Cocchi Giulio
Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Reifung | Lange Flaschenreifung an einem kühlen und dunklen Ort für 4 Jahre (mindestens 48 Monate) im Kontakt mit der Hefe; manuelles Rütteln auf Rüttelpulten, Kaltdegorgieren (à la glace) und eine geringe Dosage mit Versandlikör. |
- Typ: Schaumwein nach klassischer Methode Brut, Alta Langa DOCG 2020
- Rebsorten: 80 % Spätburgunder und 20 % Chardonnay aus Weinbergen in über 250 Metern Höhe
- Reifung: Mindestens 48 Monate auf der Hefe, manuelles Rütteln und Kalt-Degorgieren
- Bouquet und Geschmack: Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Gebäck, mineralischer Geschmack mit einem Abgang von Zedratzitrone
- Speiseempfehlungen: Ideal zu Austern, Sushi, Meeresfrüchte-Risotto und Frittiertem im Teigmantel
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Cocchi Alta Langa Totocorde Brut ist ein Schaumwein nach der Metodo Classico aus der Alta Langa, der von Giulio Cocchi hergestellt wird. Er ist das Ergebnis einer eleganten Cuvée, die Pinot Nero und Chardonnay vereint. In der Nase offenbart er ein breites und komplexes Bouquet, das durch Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Anklängen an feines Gebäck geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und stoffig, mit einer lebendigen Salzigkeit und einer zitrusartigen Textur, die in ein duftendes Finale mit Nuancen von Zedratzitrone mündet. Seine ausgeprägte geschmackliche Dynamik macht ihn zum idealen Begleiter für Austern, Meeresfrüchte-Risotto, Lachs-Canapés und frittierte Speisen im Teigmantel.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Piemont, aus dem Herzen des Alta Langa-Gebiets, von Weinbergen, die auf über 250 Metern Höhe am rechten Ufer des Tanaro liegen. Die kühlen und sonnigen Lagen ermöglichen eine optimale Reifung der Trauben und bewahren gleichzeitig ihre natürliche Frische. Die weißen Mergel-Kalk-Böden verleihen den Trauben eine markante salzige Note und ein solides Entwicklungspotenzial. Das Zusammenspiel von Höhe, Klima und Klonselektion prägt eine präzise territoriale Identität und bietet einen Ausdruck von ausgeprägter geschmacklicher Spannung.
Herstellung
Die Herstellung beginnt mit der Handlese und einer sanften Pressung der Trauben. Die erste Gärung findet für etwa drei Wochen in Stahltanks statt, gefolgt von einer Kaltklärung. Gegen Ende des Winters wird die Cuvée zusammengestellt, bevor die zweite Gärung nach der Metodo Classico erfolgt. Die anschließende Reifung auf der Hefe dauert mindestens 48 Monate an einem kühlen und dunklen Ort, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Der Zyklus endet mit dem manuellen Rütteln auf Rüttelpulten (Pupitres), dem Kalt-Degorgieren und einer ausgewogenen Versanddosage, um sein raffiniertes Brut-Profil zu definieren.
Geschichte und Wissenswertes
Das Etikett Totocorde, ein lateinischer Ausdruck, der "von ganzem Herzen" bedeutet, verkörpert das Engagement von Giulio Cocchi bei der Kreation dieser Cuvée, die als Symbol des Alta Langa gilt. Entstanden als Hommage an die Tradition des Metodo Classico, zeichnet sich der renommierte Jahrgang 2020 durch eine vollständig handwerkliche Verarbeitung aus. Die Reifung von mindestens 48 Monaten auf der Hefe und das sorgfältige manuelle Rütteln der Flaschen unterstreichen eine Exzellenz, die bereits mit dem prestigeträchtigen The Wine Hunter Award ausgezeichnet wurde. Ein Werk, das die ganze piemontesische Hingabe in jedem Glas vereint.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1891
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 350.000
| Name | Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cocchi Giulio |
| Geschichte | und Wissenswertes Das Etikett Totocorde, ein lateinischer Ausdruck, der "von ganzem Herzen" bedeutet, verkörpert das Engagement von Giulio Cocchi bei der Kreation dieser Cuvée, die als Symbol des Alta Langa gilt. Entstanden als Hommage an die Tradition des Metodo Classico, zeichnet sich der renommierte Jahrgang 2020 durch eine vollständig handwerkliche Verarbeitung aus. Die Reifung von mindestens 48 Monaten auf der Hefe und das sorgfältige manuelle Rütteln der Flaschen unterstreichen eine Exzellenz, die bereits mit dem prestigeträchtigen The Wine Hunter Award ausgezeichnet wurde. Ein Werk, das die ganze piemontesische Hingabe in jedem Glas vereint. |
| Herkunft | Hügel am rechten Ufer des Flusses Tanaro, Alta Langa (Piemont, Italien), über 250 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Weiße Kalkmergelböden |
| Gärung | Drei Wochen (erste ) und mindestens 48 Monate auf der Hefe in der Flasche |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode), mit zweiter Gärung in der Flasche |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode (Metodo Classico): manuelle Lese; erste Gärung in Edelstahltanks für drei Wochen, danach Kaltlagerung/Klärung zur Förderung der Sedimentation; Assemblage der Cuvée Ende des Winters durch Verschneiden von Pinot Nero und Chardonnay desselben Jahrgangs; zweite Gärung in der Flasche mit langer Reifung an einem kühlen und dunklen Ort für 4 Jahre (mindestens 48 Monate auf der Hefe); manuelles Rütteln auf Rüttelpulten aus Holz; Kaltdegorgieren (Degorgieren im Eisbad); geringe Dosierung der Versanddosage für einen ausgewogenen Brut. |
| Reifung | Lange Flaschenreifung an einem kühlen und dunklen Ort für 4 Jahre (mindestens 48 Monate) im Kontakt mit der Hefe; manuelles Rütteln auf Rüttelpulten, Kaltdegorgieren (à la glace) und eine geringe Dosage mit Versandlikör. |
| Allergene | Enthält Sulfite |