Emiliana
Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2021
| Bezeichnung | DO Colchagua Valley |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Colchagua Valley (Chile) |
| Rebsorten | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Reifung | Ausbau für 12 Monate in Barriques aus französischer (75 %) und amerikanischer Eiche (25 %). |
- Herkunft und Stil: Biodynamischer und biologischer Rotwein DO aus dem Colchagua-Tal, vegan
- Rebsorten: 37 % Syrah und 33 % Carménère zusammen mit sieben weiteren Rebsorten
- Aromen: Schwarze Johannisbeere und Waldbeeren, begleitet von würzigen Noten von geröstetem schwarzem Pfeffer
- Geschmack: Volle und konzentrierte Struktur, weiche Tannine, intensiver und langanhaltender Abgang
- Weinbereitung und Ausbau: Manuelle Lese, 12 Monate in Eichenholz und ein Lagerpotenzial von 10–15 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Coyam ist ein biodynamischer und biologischer Rotwein von Emiliana, einer der repräsentativsten Ausdrucksformen des Colchagua Valley in Chile. Diese einnehmende rote Cuvée entsteht aus der Vermählung der Rebsorten Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignano, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec und Tempranillo. Optisch präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot, das ein intensives Bouquet von Cassis und Waldbeeren ankündigt, bereichert durch Nuancen von geröstetem schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine körperreiche Struktur und samtige Tannine, und schließt mit einem anhaltenden Finale ab, das den eleganten Einfluss des Holzes offenbart.
Herkunft
Stammend aus den Weinbergen des Weinguts Los Robles im Colchagua Valley, mit Anteilen aus dem Maipo Valley, spiegelt dieser Wein einen tiefen Respekt vor dem Terroir wider. Hier werden die Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angewandt, mit dem Ziel, die lokale Artenvielfalt zu bewahren. Die bewusst niedrig gehaltenen Erträge garantieren eine optimale Konzentration und einen lebendigen Ausdruck der Frucht. Das einzigartige Ökosystem dieser fruchtbaren Täler verleiht dem Wein ein intensives aromatisches Profil und eine präzise Sortendefinition, wodurch ein entschlossener Charakter in perfekter Harmonie mit der natürlichen Umgebung entsteht.
Herstellung
Die Weinbereitung beginnt mit einer streng manuellen Ernte und einer sorgfältigen Selektion der Trauben. Im Keller wird der Most durch ein schonendes Schwerkraftsystem bewegt. Nach der Kaltmaceration und der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank findet der biologische Säureabbau in Holzfässern statt. Es folgt ein zwölfmonatiger Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, ein entscheidender Schritt, der die Tanninstruktur glättet und die würzigen Noten hervorhebt. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Ausgewogenheit, ideal als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.
Geschichte und Kuriositäten
Der Coyam, der 1998 aus der Vision des Weinguts Emiliana hervorging, ist eine authentische Ikone des chilenischen biologischen und biodynamischen Weinbaus. Dieser Verschnitt aus dem Anbaugebiet DO Colchagua Valley bringt die handverlesenen Trauben des Weinguts Los Robles zur Geltung, die mittels eines Schwerkraftsystems verarbeitet werden. Der sorgfältige zwölfmonatige Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche bereichert sein Profil mit großer Eleganz. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich als die kostbare Edition zum 20-jährigen Jubiläum aus und feiert das Ansehen des bedeutendsten Bio-Weinguts Chiles.
Auszeichnungen
-
2021
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1998
- Hektar: 240
| Name | Coyam Colchagua Valley Chile 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein biodynamisch still |
| Weinbezeichnung | Colchagua Valley DO |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Land | Chile |
| Region | Colchagua Valley |
| Anbieter | Emiliana |
| Geschichte | und KuriositätenDer Coyam, der 1998 aus der Vision des Weinguts Emiliana hervorging, ist eine authentische Ikone des chilenischen biologischen und biodynamischen Weinbaus. Dieser Verschnitt aus dem Anbaugebiet DO Colchagua Valley bringt die handverlesenen Trauben des Weinguts Los Robles zur Geltung, die mittels eines Schwerkraftsystems verarbeitet werden. Der sorgfältige zwölfmonatige Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche bereichert sein Profil mit großer Eleganz. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich als die kostbare Edition zum 20-jährigen Jubiläum aus und feiert das Ansehen des bedeutendsten Bio-Weinguts Chiles. |
| Herkunft | Eigene Weinberge in den Tälern von Maipo und Colchagua, Chile. |
| Ertrag pro Hektar | Maximal 4.000–5.000 kg/Hektar |
| Gärtemperatur | 28 bis 30 °C |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese und Selektion der Trauben; Weinbereitung mittels Schwerkraftprinzip; kurze Kaltmazeration; alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks; malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Eiche; 12 Monate Ausbau in französischer (75 %) und amerikanischer Eiche (25 %). |
| Weinbereitung | Manuelle Lese und Selektion der Trauben; Mostbewegung mittels Schwerkraft; Kaltmazeration bei 8–10 °C für 4–5 Tage; alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28–30 °C); malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Eiche; Reifung für 12 Monate in Fässern/Barriques aus französischer (75 %) und amerikanischer Eiche (25 %). |
| Reifung | Ausbau für 12 Monate in Barriques aus französischer (75 %) und amerikanischer Eiche (25 %). |
| Gesamtsäure | 5.94 gr/L |
| PH-Wert | 3.5 |
| Restzucker | 2.94 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |