Domaine de Belliviere
Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020
| Bezeichnung | AOC Jasnieres |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Loire (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chenin Blanc |
| Reifung | 6 Monate lang in 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe gereift |
- Herkunft: Stiller Süßwein AOC aus dem Loire-Tal, Jahrgang 2020
- Aromatische Merkmale: Noten von Apfel, frischen Zitrusfrüchten und Honig; leuchtend gelbe Farbe
- Geschmackliche Ausgewogenheit: Süße (69 g/l), harmonisiert durch lebendige Säure und komplexe Struktur
- Handwerkliche Weinbereitung: Spontangärung mit wilden Hefen, ohne invasive Eingriffe
- Ausbau: Sechs Monate in 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe; 12,5 % vol
Beschreibung
Weincharakter
Der Jasnières Discours de Tuf Moelleux der Domaine de Bellivière ist ein süßer Weißwein, der im Loire-Tal produziert wird. Dieser Wein aus der Appellation Jasnières präsentiert sich in einem Stil, der durch eine reiche aromatische Komplexität und eine erfrischende Säure gekennzeichnet ist, veredelt durch Noten von Apfel, frischen Zitrusfrüchten und reinem Honig. Seine elegante Struktur ist das Ergebnis einer sorgfältigen Spontangärung und eines gezielten Ausbaus im Holz auf der Feinhefe, was seine authentische Essenz hervorhebt.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus den erstklassigen Terroirs des Loire-Tals und findet seinen höchsten Ausdruck im berühmten Gebiet von Jasnières. Die Weinberge werden streng nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, was eine tiefe und unverfälschte Verbindung zum Ursprungsort garantiert. Diese umweltfreundlichen Praktiken ermöglichen es, die natürlichen Merkmale des Terroirs zu bewahren und die gesamte Typizität und Authentizität dieses historischen französischen Weinbaugebiets ins Glas zu bringen.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer gewissenhaften Handlese in Kisten, gefolgt von einer pneumatischen Pressung und einer natürlichen Kaltvorklärung. Die Umwandlung des Mostes erfolgt durch eine natürliche und spontane Gärung, die ausschließlich durch körpereigene Hefen ausgelöst wird, ohne invasive Eingriffe. Schließlich schließt der Wein seinen Zyklus mit einer sechsmonatigen Reifung in traditionellen Fässern auf der Feinhefe ab, eine Technik, die dem Profil des Endprodukts zusätzliche Tiefe und Stabilität verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Der Jahrgang 2020 der Domaine de Bellivière Jasnières Discours du Tufo Moelleux verkörpert die tiefen Wurzeln des renommierten Loire-Tals. Ein faszinierender Aspekt dieses edlen Tropfens ist die strikte Einhaltung der Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Weinbaus, die eine unverfälschte Verbindung zum Land garantieren. Die Gärung erfolgt spontan unter ausschließlicher Verwendung von natürlichen Hefen, eine ländliche Praxis, die die Essenz der Appellation Jasnières AOC bewahrt. Der traditionelle Prozess wird durch eine sechsmonatige Lagerung in klassischen 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe abgerundet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
- Hektar: 15
| Name | Domaine de Belliviere Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still süß |
| Weinbezeichnung | Jasnieres AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chenin Blanc |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Anbieter | Domaine de Belliviere |
| Geschichte | und Wissenswertes Der Jahrgang 2020 der Domaine de Bellivière Jasnières Discours du Tufo Moelleux verkörpert die tiefen Wurzeln des renommierten Loire-Tals. Ein faszinierender Aspekt dieses edlen Tropfens ist die strikte Einhaltung der Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Weinbaus, die eine unverfälschte Verbindung zum Land garantieren. Die Gärung erfolgt spontan unter ausschließlicher Verwendung von natürlichen Hefen, eine ländliche Praxis, die die Essenz der Appellation Jasnières AOC bewahrt. Der traditionelle Prozess wird durch eine sechsmonatige Lagerung in klassischen 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe abgerundet. |
| Herkunft | Loire-Tal |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese in Kisten; pneumatische Pressung; natürliche Kaltvorklärung; natürliche und spontane Gärung mit autochthonen Hefen; 6 Monate Reifung in 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese in Kisten; pneumatische Pressung; natürliche Kaltvorklärung; natürliche Spontangärung mit wilden Hefen; 6-monatiger Ausbau in 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe. |
| Reifung | 6 Monate lang in 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe gereift |
| Gesamtsäure | 3.25 gr/L |
| Restzucker | 69.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |