Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| Bezeichnung | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Reifung | Ausbau in Betontanks und in alten Fässern zu 2,28 hl |
- Bianco IGT: von vulkanischen Böden des Ätna, zeichnet sich durch ausgeprägte Spannung und Mineralität aus
- Assemblage aus autochthonen Rebsorten: 50 % Minnella mit Carricante, Catarratto, Inzolia und Grecanico
- Alte Reben: in einer Höhe von 550–930 m, in Alberello-Erziehung auf vulkanischen Aschesanden kultiviert
- Vinifizierung: Spontangärung, zwei Tage Maischestandzeit auf den Schalen, keine Temperaturkontrolle
- Profil und Speiseempfehlungen: Reifung in Beton und Fässern; dynamisch, perfekt zu Käse und Fisch
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Versante Nord von Eduardo Torres Acosta ist ein Weißwein aus Sizilien, der den authentischen Charakter der Terre Siciliane zum Ausdruck bringt. Er wird mittels Spontangärung vinifiziert und in Beton- sowie alten Holzfässern ausgebaut. Diese Cuvée aus lokalen Rebsorten vereint Minnella Bianca, Carricante, Catarratto, Inzolia und Grecanico zu einem puristischen und ausdrucksstarken Profil. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgeprägte Mineralität aus und bietet einen straffen, lebendigen Schluck mit einer stoffigen Textur. Seine geradlinige Frische macht ihn zum idealen Begleiter von Käse und magerem Fisch.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Region Sizilien, von der Nordseite des Ätna, aus historischen Parzellen in den Contrade Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero und Marchesa. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 550 und 930 Metern und werden unter größter Rücksichtnahme auf die Umwelt bewirtschaftet. Die alten, fünfzigjährigen Reben, die in Alberello-Erziehung (Buscherziehung) und Doppel-Kordon angebaut werden, wurzeln in Böden aus vulkanischen Aschesanden. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Wein eine lebendige Spannung und Präzision, das Ergebnis eines Ökosystems, in dem weiße Rebsorten historisch zwischen den roten Rebzeilen wachsen.
Herstellung
Die Weinlese findet in der letzten Septemberwoche statt. Im Keller beginnt der Most eine Spontangärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer zweitägigen Maischegärung auf den Schalen ohne Temperaturkontrolle. Der Ausbau erfolgt in Betonbecken und alten Fässern, was eine Entwicklung ermöglicht, die die territoriale Identität voll und ganz respektiert. So entsteht ein Weißwein mit einer kompakten und dynamischen Struktur, der tief mit der Energie des vulkanischen Bodens verbunden ist.
Geschichte und Wissenswertes
Der Versante Nord 2025 von Eduardo Torres Acosta zelebriert den authentischen Weinbau am Ätna und entstammt über 50 Jahre alten Reben, die in vulkanischen Sandböden in Hochlagen verwurzelt sind. Diese alten Rebstöcke, die in den historischsten Lagen (Contrade) kultiviert werden, führen die Tradition fort, weiße Rebsorten in die Reihen des Nerello Mascalese zu mischen. Dank der Spontangärung mit kurzer Mazeration und der geduldigen Reifezeit in Zementtanks und alten Fässern bietet der Wein einen lebendigen und originalgetreuen Ausdruck des Terroirs, der von Decanter mit beachtlichen 91 Punkten ausgezeichnet wurde.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Eduardo Torres Acosta Carricante Versante Nord 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Terre Siciliane IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Eduardo Torres Acosta |
| Geschichte | und WissenswertesDer Versante Nord 2025 von Eduardo Torres Acosta zelebriert den authentischen Weinbau am Ätna und entstammt über 50 Jahre alten Reben, die in vulkanischen Sandböden in Hochlagen verwurzelt sind. Diese alten Rebstöcke, die in den historischsten Lagen (Contrade) kultiviert werden, führen die Tradition fort, weiße Rebsorten in die Reihen des Nerello Mascalese zu mischen. Dank der Spontangärung mit kurzer Mazeration und der geduldigen Reifezeit in Zementtanks und alten Fässern bietet der Wein einen lebendigen und originalgetreuen Ausdruck des Terroirs, der von Decanter mit beachtlichen 91 Punkten ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Nordhang des Ätna (Ortsteile Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero und Marchesa), Sizilien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Feinsande aus Vulkanasche verschiedener Lavaströme |
| Anbausystem | Alberello- und Doppelkordon-Erziehung vom Ätna |
| Ernte | Letzte Septemberwoche |
| Gärtemperatur | Ohne Temperaturregelung |
| Produktionsverfahren | Spontangärung mit weineigenen Hefen; zweitägige Mazeration auf den Schalen ohne Temperaturkontrolle; Ausbau in Zementtanks und alten 2,28-hl-Fässern. |
| Weinbereitung | Spontangärung mit wilden Hefen, zweitägige Mazeration auf den Schalen ohne Temperaturkontrolle; Ausbau in Betontanks und in alten 2,28-hl-Fässern. |
| Reifung | Ausbau in Betontanks und in alten Fässern zu 2,28 hl |
| Allergene | Enthält Sulfite |