Gabe
Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Brut Fior di Sale 2025
Andere Jahre:
2024| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Schaumbildung: Zweitgärung in Großraumbehältern für mindestens 30-40 Tage; auf der Feinhefe für mindestens 3 Monate. |
| Andere Jahre | 2024 |
- Typologie und Rebsorte: Trockener weißer Schaumwein nach der Martinotti-Methode aus 100 % Glera-Trauben
- Bouquet: Noten von Rose und Akazie, gefolgt von grünem Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten
- Geschmack und Perlage: Frisch und ausgewogen, feine und cremige Perlage, mineralischer Abgang
- Herkunft und Boden: San Michele di Feletto, Hügel des UNESCO-Welterbes; kalkhaltige Tonböden
- Speisenempfehlungen: Rohe Fischgerichte, Gemüse und Frischkäse; bei 6–8 °C servieren
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Fior di Sale Brut von Gabe ist ein nach der Charmat-Methode aus Glera-Trauben hergestellter Schaumwein, ein authentischer Ausdruck des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, der sich in einem strohgelben Gewand mit einer feinen und cremigen Perlage präsentiert. In der Nase entfaltet er klare blumige Aromen von Rose und Akazie, verwoben mit fruchtigen Noten von grünem Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Am Gaumen besticht er durch eine lebendige Frische, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Note, die in einen Abgang mit eleganten salzigen Nuancen mündet. Diese besondere Salzigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für Sushi und Krustentiere sowie für delikate Meeresfrüchte-Vorspeisen und Weichkäse.
Herkunft
Die Trauben wachsen im historischen Herzen des Anbaugebiets, genauer gesagt in San Michele di Feletto in Venetien, einer Hügellandschaft, die zum UNESCO-Welterbe gehört. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen einhundert und einhundertfünfzig Metern und profitieren von einer günstigen Süd- und Südwestausrichtung, die eine optimale aromatische Entwicklung der Trauben garantiert. Das typischerweise salzige Geschmacksprofil stammt von den kalkhaltigen Lehmböden, die durch das Vorkommen von gelb-blauem Mergel gekennzeichnet sind. Um die Besonderheiten der Rive zu respektieren und die Erträge im Gleichgewicht mit dem Terroir zu halten, werden die Glera-Reben nach dem Erziehungssystem Doppel-Capovolto kultiviert.
Herstellung
Die Herstellung dieses Schaumweins aus dem Hause Gabe beginnt Ende September mit der Weinlese, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben. Nach einer ersten statischen Klärung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Schaumbildung findet im Autoklaven nach der Charmat-Methode statt, mit einer zweiten Gärung, die etwa dreißig bis vierzig Tage dauert. Abschließend erfährt der Schaumwein eine sorgfältige Verfeinerung auf der Feinhefe für mindestens drei Monate. Diese abgestimmte Ruhezeit bereichert die Struktur des Weins und verleiht ihm seine geschmeidige Textur und aromatische Eleganz.
Geschichte und Wissenswertes
Das aus der Leidenschaft von Gabriella Benedetta Vettoretti entstandene Projekt Gabe Tenute verleiht dem Prosecco Superiore DOCG eine kreative und zeitgenössische Seele. Dieser Brut-Schaumwein feiert die bezaubernden Hügel der Rive di San Michele di Feletto, die zum UNESCO-Welterbe gehören. Der Name Fior di Sale erinnert an die Kristalle des Urmeeres, das die außergewöhnlichen, mergelreichen Böden geformt hat und dem Glas eine lebendige Mineralität verleiht. Eine raffinierte Cuvée, die die authentische Berufung dieses venezianischen Terroirs voll zum Ausdruck bringt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2024
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 10
| Name | Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Gabe |
| Geschichte | und Wissenswertes Das aus der Leidenschaft von Gabriella Benedetta Vettoretti entstandene Projekt Gabe Tenute verleiht dem Prosecco Superiore DOCG eine kreative und zeitgenössische Seele. Dieser Brut-Schaumwein feiert die bezaubernden Hügel der Rive di San Michele di Feletto, die zum UNESCO-Welterbe gehören. Der Name Fior di Sale erinnert an die Kristalle des Urmeeres, das die außergewöhnlichen, mergelreichen Böden geformt hat und dem Glas eine lebendige Mineralität verleiht. Eine raffinierte Cuvée, die die authentische Berufung dieses venezianischen Terroirs voll zum Ausdruck bringt. |
| Herkunft | San Michele di Feletto, im Conegliano Valdobbiadene (Venetien) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Tonböden mit Konglomeraten aus gelb-blauem Mergel |
| Anbausystem | Doppelter Bogenschnitt (Doppelter Guyot) |
| Ertrag pro Hektar | 135 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Ende September |
| Gärtemperatur | 18 bis 19 °C |
| Gärung | Mindestens 30-40 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Verfahren |
| Weinbereitung | Weißweinkelterung mit sanfter Pressung. Klärung des Mostes durch statisches Dekantieren und Erstgärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (18 9 °C). Schaumbildung nach der Charmat-Methode mit Zweitgärung in großen Behältern für 30-40 Tage. Ausbau durch Lagerung auf der Feinhefe für mindestens 3 Monate. |
| Reifung | Schaumbildung: Zweitgärung in Großraumbehältern für mindestens 30-40 Tage; auf der Feinhefe für mindestens 3 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |