Neromaccarj Nero d'Avola 2020

Welche Art von Wein ist es

Der Neromaccarj von Gulfi ist ein biologischer Rotwein aus Sizilien mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) Terre Siciliane, der den authentischen Charakter des Nero d’Avola zum Ausdruck bringt. Er zeichnet sich durch einen Ausbau in Edelstahltanks und eine lange Reifung in Eichenfässern aus und offenbart eine intensive rubinrote Farbe sowie ein komplexes Bouquet von Brombeeren, Schwarzkirschen und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich als trockener und strukturierter Rotwein, getragen von eleganten und festen Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen, ideal zu Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus dem renommierten Weinberg Vigna Maccari in Pachino, im Val di Noto auf Sizilien. Das warme und windige mediterrane Klima, gemildert durch die Meeresbrise, sorgt für eine optimale Reifung der Trauben. Die Wurzeln reichen tief in Kalk-Lehm- und Sandböden, die dem Nero d’Avola eine ausgeprägte mineralische Note verleihen. Die Weinberge, die im klassischen Alberello-System (Buscherziehung) bewirtschaftet werden, folgen den Prinzipien des ökologischen Landbaus ohne Bewässerung. Dieser Ansatz begünstigt niedrige Erträge und hebt die authentische Konzentration der Frucht hervor.

Wie er hergestellt wird

Die im Spätsommer gelesenen Trauben durchlaufen eine Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer langen Maischestandzeit auf den Schalen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa zwei Jahre lang in Eichenfässern im Kontakt mit der Feinhefe, wodurch er an Rundheit und Harmonie gewinnt. Der Prozess endet mit einer Flaschenreifung von mindestens zwölf Monaten, die entscheidend für die Einbindung der Säurekomponente ist. Die gesamte Verarbeitung erfolgt ohne Filtration, wodurch die Integrität des Geschmacks bewahrt und eine hervorragende Alterungsfähigkeit gewährleistet wird.