La Spinetta
Derthona Timorasso 2025
| Bezeichnung | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Timorasso |
| Reifung | auf der Feinhefe für etwa 8 Monate, anschließend ca. 3 Monate Flaschenreifung. |
- Herkunft und Rebsorte: 100 % biologischer Timorasso, Colli Tortonesi DOC Derthona
- Gaumen: trockener und würziger Geschmack, mittel-voller Körper, Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und weißen Blüten
- Aromen: ausgeprägte Mineralität, Nuancen von Kohlenwasserstoffen; frischer und langanhaltender Abgang
- Reifung: Mazeration, Gärung im Edelstahltank, 8 Monate auf der Feinhefe und 3 Monate in der Flasche
- Serviervorschläge: bei 10–12 °C zu Eiern, kräftigem Fisch oder würzigem hellem Fleisch servieren
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Derthona Timorasso mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC) von La Spinetta ist ein biologischer und veganer stiller Weißwein aus dem Piemont, ein authentischer Ausdruck der Rebsorte Timorasso. Er zeichnet sich durch seinen trockenen Stil und seine mittlere bis volle Struktur aus, mit einer hervorragenden Fähigkeit zur Evolution im Laufe der Zeit. Am Gaumen offenbart er eine ausgeprägte Salzigkeit und eine lebendige Säure. Das Bouquet vereint Zitrusfrüchte, grünen Apfel und weiße Blüten mit einer charakteristischen Mineralität und Anklängen von Kohlenwasserstoffen, abgerundet durch einen lang anhaltenden Abgang, der das Ergebnis einer Gärung im Edelstahltank und eines Ausbaus auf der Feinhefe ist.
Woher er kommt
Die Trauben stammen aus der Region Piemont, aus dem Gebiet Derthona in den Colli Tortonesi, zwischen den Gemeinden Montemarzino, Montegioco und Monleale. Die Weinberge, die auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern liegen, profitieren von optimalen Ausrichtungen, die die aromatische Definition begünstigen. Die mergelig-kalkhaltigen und lehmigen Böden von sandiger Natur verleihen dem Wein geschmackliche Energie und garantieren eine konstante Frische auch über einen langen Zeitraum.
Wie er hergestellt wird
Nach der manuellen Lese beginnt die Weinbereitung mit dem Entrappen und einer sanften Pressung, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen, um den aromatischen Reichtum zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Es folgt eine Reifung von etwa acht Monaten auf der Feinhefe, die wesentlich für die Erweiterung des Geschmacksvolumens ist, und schließt mit einer abschließenden Verfeinerung vor dem Verkauf ab.
Geschichte und Wissenswertes
Der Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC von La Spinetta feiert die Wiederbelebung einer alten, autochthonen Rebsorte aus dem Piemont, die durch strenge Qualitätsstandards aufgewertet wurde. Oft aufgrund seines außergewöhnlichen Reifepotenzials (bis zu zehn Jahre) als "weißer Barolo" bezeichnet, zeichnet sich dieser Wein durch eine akribische biologische Bewirtschaftung aus. Die achtmonatige Reifung auf der Feinhefe und drei Monate in der Flasche garantieren eine absolute Reinheit im Ausdruck. Namhafte Auszeichnungen, darunter 93 Punkte von James Suckling, krönen den Erfolg dieses weitsichtigen ökologischen Projekts.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1977
- Oenologe: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
- Flaschen produziert: 500.000
- Hektar: 100
| Name | La Spinetta Derthona Timorasso 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Colli Tortonesi DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Timorasso |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | La Spinetta |
| Geschichte | und Wissenswertes Der Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC von La Spinetta feiert die Wiederbelebung einer alten, autochthonen Rebsorte aus dem Piemont, die durch strenge Qualitätsstandards aufgewertet wurde. Oft aufgrund seines außergewöhnlichen Reifepotenzials (bis zu zehn Jahre) als "weißer Barolo" bezeichnet, zeichnet sich dieser Wein durch eine akribische biologische Bewirtschaftung aus. Die achtmonatige Reifung auf der Feinhefe und drei Monate in der Flasche garantieren eine absolute Reinheit im Ausdruck. Namhafte Auszeichnungen, darunter 93 Punkte von James Suckling, krönen den Erfolg dieses weitsichtigen ökologischen Projekts. |
| Herkunft | Gemeinden Montemarzino, Montegioco und Monleale (Provinz Alessandria, Piemont, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Mergelig-kalkhaltig und tonig, mit einer Tendenz zum Sandigen |
| Produktionsverfahren | Entrappen und sanftes Pressen; Maischestandzeit; alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Ausbau auf der Feinhefe für etwa 8 Monate; Filtrierung; Flaschenabfüllung; weitere Flaschenreifung für etwa 3 Monate |
| Weinbereitung | Entrappen und sanftes Pressen; Mazeration auf den Schalen; alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Reifung auf der Feinhefe für etwa 8 Monate; Filtration; Abfüllung; weitere Flaschenreifung für etwa 3 Monate. |
| Reifung | auf der Feinhefe für etwa 8 Monate, anschließend ca. 3 Monate Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 6.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.25 |
| Allergene | Enthält Sulfite |