Lenz Bianco 2025

Was für ein Wein das ist

Der Lenz Bianco von Ritterhof ist ein stiller Weißwein mit einem frischen und eleganten Profil, ein authentischer Ausdruck der Region Südtirol und der Herkunftsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti. Er entsteht als harmonische Cuvée aus weißen Rebsorten, in der Chardonnay, Müller-Thurgau und Goldmuskateller gekonnt vereint werden. Der Ausbau erfolgt im Stahltank, um das klare Aroma von Apfelblüten, Zitrusfrüchten, Wiesenkräutern und Anklängen an reife tropische Früchte hervorzuheben. Am Gaumen präsentiert er sich als saftiger und runder Schluck, getragen von einer lebendigen Säure, die den leichten Körper stützt. Die Verkostung endet mit einem langanhaltenden Finale, das durch eine feine, gut ausbalancierte Bitternote bereichert wird.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in den sonnigen Hügeln des Überetschs und des Unterlands, im Gebiet der Appellation Vigneti delle Dolomiti. Die Reben wurzeln auf Lehm- und Schotterböden in einer Höhe zwischen 250 und 450 Metern. Das charakteristische alpine Klima dieses Berg-Ökosystems ist ideal für die Entwicklung der weißen Rebsorten. Diese Standortbedingungen verleihen den Trauben eine ausgeprägte aromatische Lebendigkeit und sorgen im Glas für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und einer angenehm vibrierenden Frische.

Herstellung

Der Verarbeitungsprozess sieht eine strenge getrennte Vinifizierung der Rebsorten vor, beginnend mit ihrem Eintreffen im Keller der Kellerei Ritterhof. Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der Klärung des Mosts. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur und konstanten 20 °C. Die Reifephase wird ausschließlich im Stahl fortgesetzt, eine bewusste technische Entscheidung, um die olfaktorische Reinheit zu betonen und die geschmackliche Definition der ursprünglichen Frucht zu bewahren.