Robert Denogent
Pouilly Fuissè La Croix 2023
| Bezeichnung | AOC Pouilly-Fuissé |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 19 Monate Hefelagerung |
- Typ und Rebsorte: Stiller Bio-Weißwein, sortenrein aus Chardonnay
- Herkunft: Burgund, Ort Fuissé; über 40 Jahre alte Rebstöcke
- Weinbereitung: Spontangärung unter Verwendung von autochthonen Hefen
- Ausbau: 19 Monate auf der Hefe; Abfüllung ohne Filtration oder Schönung
- Eigenschaften und Speiseempfehlungen: Florale und fruchtige Noten, mineralischer Abgang; ideal zu Fisch, Krustentieren und hellem Fleisch
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Pouilly-Fuissé La Croix von Robert Denogent ist ein biologischer Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung, der den Charakter des Burgunds präzise zum Ausdruck bringt. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen und auf der Hefe ausgebaut. Im Glas präsentiert er sich in einem brillanten Strohgelb mit leuchtend goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich klare blumige und fruchtige Aromen, die einen harmonischen, frischen Schluck einleiten, der von einer deutlichen mineralischen Nachhaltigkeit geprägt ist. Seine solide Geschmacksstruktur macht ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit Krustentieren, magerem Fisch, Geflügel, vegetarischen Rezepten und Käsevariationen.
Woher er kommt
Dieser Wein ist in Fuissé verwurzelt, einem renommierten Dorf im Burgund. In diesem Gebiet baut die Familie Denogent seit Beginn des 20. Jahrhunderts Chardonnay an und achtet dabei stets auf die Gesundheit des Bodens. Die Trauben stammen von alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind und nach einem streng nachhaltigen Ansatz bewirtschaftet werden. Diese Produktionsphilosophie ermöglicht es der Rebsorte, eine klare territoriale Bindung zu entwickeln und eine reine Ausdrucksform des Pouilly-Fuissé zu liefern, die auf mineralischer Präsenz und dem Respekt vor dem Land basiert.
Wie er hergestellt wird
Der Prozess beginnt mit einer Spontangärung durch einheimische Hefen, wobei die natürliche Unversehrtheit der Frucht gewahrt bleibt. Anschließend durchläuft der Wein eine lange, neunzehnmonatige Hefelagerung, ein wesentlicher Schritt, um ihm Fülle und eine feste Geschmacksstruktur zu verleihen. Um die Lebendigkeit und die ausdrucksstarke Identität zu bewahren, erfolgt die Abfüllung konsequent ohne Filtration oder Klärung. Das Ergebnis ist ein Schluck mit einem langen und anhaltenden Abgang, der eine sorgfältige Verarbeitung des Rohmaterials widerspiegelt.
Geschichte und Kuriositäten
Im burgundischen Dorf Fuissé kultiviert die Familie Denogent seit Beginn des 20. Jahrhunderts ihre alten Chardonnay-Reben. Aus dieser jahrhundertealten Hingabe entsteht der Pouilly-Fuissé La Croix 2023, ein Bio-Wein, der den tiefen Respekt vor dem Terroir verkörpert. Der handwerkliche Ansatz sieht die Spontangärung mit einheimischen Hefen und eine sorgfältige Reifung von neunzehn Monaten vor. Die Entscheidung, ohne Filtration oder Klärung abzufüllen, bewahrt seine authentische Prägung und verleiht dem Glas einen reinen Ausdruck von außergewöhnlicher mineralischer Lebendigkeit.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Robert Denogent Pouilly Fuisse La Croix 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Pouilly-Fuissé AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Robert Denogent |
| Geschichte | und KuriositätenIm burgundischen Dorf Fuissé kultiviert die Familie Denogent seit Beginn des 20. Jahrhunderts ihre alten Chardonnay-Reben. Aus dieser jahrhundertealten Hingabe entsteht der Pouilly-Fuissé La Croix 2023, ein Bio-Wein, der den tiefen Respekt vor dem Terroir verkörpert. Der handwerkliche Ansatz sieht die Spontangärung mit einheimischen Hefen und eine sorgfältige Reifung von neunzehn Monaten vor. Die Entscheidung, ohne Filtration oder Klärung abzufüllen, bewahrt seine authentische Prägung und verleiht dem Glas einen reinen Ausdruck von außergewöhnlicher mineralischer Lebendigkeit. |
| Herkunft | Fuissé, Burgund, Frankreich |
| Produktionsverfahren | Gärung mit wilden Hefen; 19 Monate Hefelager; unfiltriert und ungeklärt abgefüllt |
| Weinbereitung | Gärung mit indigenen Hefen; 19 Monate Reifung auf der Hefe; unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt. |
| Reifung | 19 Monate Hefelagerung |
| Allergene | Enthält Sulfite |