Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc 2023

Weincharakter

Der Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc von Simonsig ist ein stiller Weißwein mit elegantem Profil, der in Eichenfässern vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut wurde, ein authentischer Ausdruck des Terroirs von Stellenbosch. Im Glas zeigt er eine leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, während der Chenin Blanc in der Nase ein präzises Bouquet von Zitrusfrüchten, Obstbaumblüten, grünem Apfel und Pflaumenkonfitüre entfaltet. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine lebendige Säure aus, die den leichten Restzuckergehalt perfekt ausbalanciert und klare Fruchtaromen bietet, die ideal zu gegrilltem Fisch und cremigen Weichkäsesorten passen.

Herkunft

Dieser Weißwein stammt aus der Einzellage Langbult, die auf einem sanft nach Nordosten ausgerichteten Hügel in Stellenbosch liegt. Die Reben genießen ein windgeschütztes Mikroklima und befinden sich auf einer Höhe zwischen einhundert und einhundertfünfzig Metern. Verwurzelt auf einem Boden aus verwittertem altem Schiefer, verleihen diese historischen Reben, die als landwirtschaftliches Erbe zertifiziert sind, dem Wein einen einzigartigen Charakter. Das Zusammenspiel zwischen dem hohen Alter des Weinbergs und der Beschaffenheit des Bodens sorgt für eine gleichmäßige Reifung und verleiht dem Wein eine tadellose aromatische Präzision.

Herstellung

Simonsig plant die Lese in vier Reifestadien und vinifiziert die Trauben separat, um eine harmonische finale Cuvée zu erhalten. Der Großteil der Trauben wird einer Ganztraubenpressung unterzogen, während die spätere Ernte eine kurze Maischestandzeit durchläuft, um die Extraktion zu fördern. Die Spontanvergärung erfolgt mit wilden Hefen in französischen Eichenfässern, einschließlich einiger neuer Fässer. Es folgt ein zwölfmonatiger Ausbau auf der Primärhefe mit regelmäßiger Bâtonnage in der Anfangsphase, was entscheidend für die Textur und die Stabilität des Weins ist.