Vignaioli Specogna
Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | 10 % vergären und reifen in 1500-Liter-Eichenholzfässern mit Bâtonnage alle 10 Tage. 90 % vergären und reifen in Edelstahltanks mit Bâtonnage alle 20 Tage. Nach 8 Monaten erfolgen Assemblage und Abfüllung. |
- Bezeichnung und Herkunft: DOC Colli Orientali del Friuli, Trauben aus Corno di Rosazzo
- Biologisches Verfahren: handwerklich hergestellter, stiller Weißwein mit kurzer Maischegärung
- Reifung: 8 Monate in Edelstahl und Eiche, mit Bâtonnage und abschließender Assemblage
- Aromen: rosa Grapefruit, Ananas, gelbe Paprika, Tomatenblatt und Buchsbaum
- Geschmack und Serviervorschlag: knackig, langanhaltend; bei 10°C in einem mittelgroßen Kelchglas servieren
Beschreibung
Weinprofil
Der Sauvignon aus dem Hause Specogna ist ein stiller biologischer Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der die Authentizität der Colli Orientali del Friuli in Friaul-Julisch Venetien zum Ausdruck bringt. Veredelt durch eine kurze Mazeration auf den Schalen und gereift in Edelstahl sowie Eichenfässern, präsentiert sich dieser Wein strukturiert und voluminös mit eleganten Noten von rosa Grapefruit, Ananas, gelber Paprika und Tomatenblatt. Am Gaumen besticht er durch seine knackige Textur und eine angenehme Säurespannung, die in einem langanhaltenden Finale mündet. Dank seines komplexen Sortenprofils ist er ein idealer Begleiter zu ersten Gängen und Fischgerichten oder für einen lebhaften Aperitif, serviert in einem mittelgroßen Weinglas.
Herkunft
Die Sauvignon-Trauben wachsen in den Weinbergen von Corno di Rosazzo, im Herzen der Colli Orientali del Friuli. Die Reben werden im Guyot- und Kordon-System kultiviert, wobei die Erträge niedrig gehalten werden, um eine hohe Konzentration in der Frucht zu fördern. Das Geheimnis dieses Weines liegt in der Bodenbeschaffenheit, die reich an Mergel und Sandstein ist, eine Matrix, welche die aromatische Finesse unterstützt und dem Schluck eine bemerkenswerte geschmackliche Konsistenz verleiht. Dieses friaulische Terroir ermöglicht ein Profil mit klarer Handschrift, das die charakteristischen Merkmale der Rebsorte präzise hervorhebt.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer Handlese, die in mehreren Durchgängen erfolgt, um die optimale Reife der Trauben zu gewährleisten. Nach einer sanften Pressung und sofortiger Kühlung durchlaufen die Trauben eine kurze, aber wesentliche Mazeration auf den Schalen bei niedrigen Temperaturen. Der Most ruht kalt vor dem Abstich und dem Beginn der alkoholischen Gärung. Die achtmonatige Reifung erfolgt auf zwei Wegen: Ein Teil reift in Edelstahltanks, der andere in Eichenfässern, wobei beide Anteile durch die Technik der Bâtonnage veredelt werden. Diese präzise Verarbeitung schließt mit einem sorgfältigen finalen Blend ab.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1963
- Oenologe: Cristian e Michele Specogna
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 25
Diese Ländereien waren schon immer dem Weinbau gewidmet und hier fanden die Reben von Römerzeiten an die besten Wachstumsbedingungen. Das liegt vor allem daran, dass der östliche Teil unserer Region über besondere und außergewöhnliche klimatische und Bodenbedingungen verfügt, die ihn ideal zum Anbau von Wein machen. Und so nahm alles seinen Anfang…
Mit einem Unternehmen, das sich um fast alle Aspekte der Produktion für private Zwecke kümmerte: Milchprodukte, Getreide und Wein.
Später, als Graziano und seine Frau Anna Maria anfingen in der Firma zu arbeiten, wurden die Verwaltungstechnik der Weingärten und Weinherstellung verbessert und man konzentrierte sich verstärkt auf die Herstellung von Wein.
Heute werden die Aktivitäten des Unternehmens durch die dritte Generation von Specogna Winzern, Cristian und Michele, die seit geraumer Zeit die Leitung der Firma übernommen haben, verstärkt. Sie sorgen für eine starke Weiterentwicklung des Unternehmens und einen Anstieg in den Verkaufszahlen auf den wichtigsten internationalen Märkten und kümmerten sich außerdem vor ein paar Jahren noch um die Eröffnung eines zweiten Standbeins der Familie Specogna, der Kellerei Toblar (www.toblar.it).
Aus diesem Grund ist das Ziel der Familie heute eine Synergie der Generationen um das Binom aus Tradition und Innovation, das jeden Schritt der Produktion so besonders macht zu gewährleisten. Heute besteht unser Unternehmen aus 20 Hektar Anbaufläche von der 18 ausschließlich dem Weinbau gewidmet sind.
Wir stellen etwa 120,000 Flaschen im Jahr her, von denen die Hälfte auf dem heimischen Markt verkauft und die andere Hälfte in mehr als 20 Länder weltweit exportiert wird.
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| Name | Specogna Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Vignaioli Specogna |
| Herkunft | Corno di Rosazzo (Udine) |
| Bodenzusammensetzung | Mergel-Sandstein |
| Anbausystem | Guyot und Kordon-Erziehung |
| Ertrag pro Hektar | 1,5 kg Trauben pro Pflanze. |
| Ernte | Händisch in Kisten (in mehreren Durchgängen, um eine optimale Reife aller Trauben zu gewährleisten). |
| Gärung | 8 Monate |
| Produktionsverfahren | Mazeration auf den Schalen |
| Weinbereitung | Entrappen, sanftes Pressen und sofortige Abkühlung auf 7-8 °C; 12 Stunden Maischestandzeit auf den Schalen bei 8 °C; Trennung vom Trester und anschließende Kaltklärung des Mostes für 4 Tage; Abstich des klaren Mostes und Einleitung der alkoholischen Gärung. |
| Reifung | 10 % vergären und reifen in 1500-Liter-Eichenholzfässern mit Bâtonnage alle 10 Tage. 90 % vergären und reifen in Edelstahltanks mit Bâtonnage alle 20 Tage. Nach 8 Monaten erfolgen Assemblage und Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |