Tasca d'Almerita
Sallier de la Tour Nero d'Avola 2024
| Bezeichnung | DOC Sicilia Nero d'Avola |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Reifung | Etwa 12 Monate gereift: 30 % in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) mit 225 Litern in zweiter und dritter Belegung und 70 % in Edelstahltanks. |
- Stil: Stiller Rotwein Sizilien DOC, 100 % Nero d’Avola, trocken und strukturiert
- Aromen: Noten von Pflaume, Sauerkirsche und Lakritz, mit Anklängen von Vanille und Kokosnuss
- Ausbau: 12 Monate in Edelstahl (70 %) und Eichenholz (30 %), um Frucht und Würze hervorzuheben
- Speiseempfehlungen: Perfekt zu Ragout, rotem Fleisch, Schweinefleisch und mittelreifem Käse
- Nachhaltigkeit: 92 Punkte James Suckling und Zertifizierung nach dem SOStain-Protokoll
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Der Sallier de la Tour Nero d'Avola von Tasca d'Almerita ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC) aus Sizilien, der aus Nero d'Avola-Trauben gewonnen wird. Dieser Tropfen mit trockenem Profil und gut strukturiertem Körper zeichnet sich durch seine weichen und geschmeidigen Tannine aus, die den Schluck mit einer maßvollen Frische begleiten. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet, in dem Noten von Pflaume und Sauerkirsche mit Anklängen von Süßholz, Vanille und Kokosnuss verschmelzen. Gereift in einer Kombination aus Edelstahl und Eichenfässern, bietet er einen harmonischen und mineralischen Geschmack, der ideal ist, um Pastagerichte mit Ragù, rotes Fleisch und Platten mit mittelreifem Käse zu veredeln.
Woher er kommt
Der Wein stammt vom Weingut Sallier de la Tour, das im Jato-Tal in der Nähe von Monreale liegt. Die Weinberge wurzeln in tonig-sandigen Böden, die entscheidend sind, um das richtige Gleichgewicht zwischen der Reife der Frucht und der Säurekomponente zu gewährleisten. Das typische mediterrane Klima, das durch intensive Sonneneinstrahlung am Tag und kühle nächtliche Brisen geprägt ist, begünstigt einen vorteilhaften Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Diese Umweltbedingungen ermöglichen es den Trauben, optimal zu reifen und die lebendige aromatische Konzentration unversehrt zu bewahren. Eine sorgfältige landwirtschaftliche Bewirtschaftung sorgt so für ein einwandfreies Lesegut, das die gesamte Berufung des Territoriums zum Ausdruck bringen kann.
Wie er hergestellt wird
Die Verarbeitung beginnt mit einer temperaturgesteuerten Rotweingärung über zwanzig Tage, um Farbe und Struktur schonend zu extrahieren. Anschließend stabilisiert die malolaktische Gärung das Geschmacksprofil und harmonisiert die Säure. Die Reifung dauert zwölf Monate und erfolgt in einer sorgfältigen Mischung aus Behältern: Ein Teil ruht in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, während der andere Teil in französischen Eichenfässern aus Allier und Tronçais verfeinert wird, wodurch er um elegante würzige Nuancen bereichert wird. Die Produktion ist vollständig nach dem SOStain-Nachhaltigkeitsprotokoll zertifiziert, was von messbaren Praktiken zeugt, die auf den Umweltschutz ausgerichtet sind.
Geschichte und Wissenswertes
Das im Jahr 2009 im Jato-Tal entstandene Projekt Sallier de la Tour bringt die Vision der Familie Tasca d'Almerita zum Ausdruck, die seit 1830 ein Referenzpunkt für den sizilianischen Weinbau ist. Dieser Nero d'Avola, der mit 92 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde, vereint technische Exzellenz mit tiefem Respekt vor der Natur. Das Weingut folgt dem Nachhaltigkeitsprotokoll SOStain, das messbare landwirtschaftliche Praktiken garantiert und die lokale Wirtschaft fördert. Dieses Engagement für die Umwelt wird auch durch die Verwendung einer Leichtglasflasche unterstrichen, die zu 90 % aus recyceltem Glas besteht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1830
- Oenologe: Laura Orsi
- Hektar: 697
| Name | Tasca d'Almerita Sallier de la Tour Nero d'Avola 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Sicilia DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Tasca d'Almerita |
| Geschichte | und Wissenswertes Das im Jahr 2009 im Jato-Tal entstandene Projekt Sallier de la Tour bringt die Vision der Familie Tasca d'Almerita zum Ausdruck, die seit 1830 ein Referenzpunkt für den sizilianischen Weinbau ist. Dieser Nero d'Avola, der mit 92 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde, vereint technische Exzellenz mit tiefem Respekt vor der Natur. Das Weingut folgt dem Nachhaltigkeitsprotokoll SOStain, das messbare landwirtschaftliche Praktiken garantiert und die lokale Wirtschaft fördert. Dieses Engagement für die Umwelt wird auch durch die Verwendung einer Leichtglasflasche unterstrichen, die zu 90 % aus recyceltem Glas besteht. |
| Herkunft | Jato-Tal, in der Nähe von Monreale (Palermo), Westsizilien, Italien |
| Klima | Mediterranes mit starker Sonneneinstrahlung am Tag und kühlen nächtlichen Brisen |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-sandige Böden |
| Anbausystem | Sprossenwand |
| Pflanzen pro Hektar | 4,000 |
| Ertrag pro Hektar | 8.000 kg/ha |
| Gärtemperatur | 28 °C |
| Gärung | 20 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur (mit biologischem Säureabbau) |
| Weinbereitung | Traditionelle Maischevergärung (ca. 20 Tage bei 28 °C) mit vollständig abgeschlossener malolaktischer Gärung; Ausbau für ca. 12 Monate: 30 % in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) zu 225 Litern und 70 % in Edelstahltanks. |
| Reifung | Etwa 12 Monate gereift: 30 % in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) mit 225 Litern in zweiter und dritter Belegung und 70 % in Edelstahltanks. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.56 |
| Restzucker | 2.6 gr/L |
| Trockenextrakt | 28.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |