Pecorino 2025

Was für ein Wein ist das?

Der Pecorino aus dem Hause Tenuta I Fauri ist ein stiller Bio-Weißwein, ein authentischer Ausdruck der Region Abruzzen mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOC), der in Betonbehältern vinifiziert und ausgebaut wird. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit goldenen Reflexen und offenbart ein Bouquet von gelbem Pfirsich, Golden-Delicious-Apfel und Orangenblüten, verwoben mit einem klaren mineralischen Unterton. Am Gaumen präsentiert er sich weich, getragen von einer entschiedenen Mineralität und einem lebendigen Zitrusfinale, ideal als Begleiter zu hellem Fleisch, magerem Fisch oder knusprig frittierten Meeresfrüchten.

Herkunft

Dieser Ausdruck der Pecorino-Traube entsteht in den Hügeln der Maiella, auf Weinbergen zwischen Ari, Chieti und Miglianico. Das mediterrane Klima begünstigt eine optimale Reifung und sorgt für eine harmonische Balance zwischen Körper und Frische. Die Reben wurzeln in einem Ton-Kalk-Boden, der entscheidend dafür ist, dem Wein seine markante mineralische Prägung zu verleihen. Die Erzeugung folgt dem authentischen Ansatz eines unabhängigen Winzers und bringt die natürliche Bestimmung des Terroirs voll zur Geltung.

Herstellung

Im Weinberg kommen die Erziehungssysteme Tendone (Pergola) und Kordon-Erziehung mit ausgewogenen Erträgen zum Einsatz. Im Keller wird der Most nach einer sanften Pressung durch statische Vorklärung gereinigt. Die Gärung und der Ausbau in Beton bewahren die aromatische Integrität der Frucht und die Struktur des Weins, da bewusst auf Holz verzichtet wird. Dieser im Spätfrühling abgefüllte Weißwein benötigt kein Dekantieren und erreicht seine höchste Präzision bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C.