Tenuta Tascante Etna Rosso Contrada Rampante 2021

Weincharakter

Der Tenuta Tascante Etna Rosso Contrada Rampante ist ein strenger und präziser Ausdruck des Vulkans aus dem Hause Tasca d’Almerita. Er wird sortenrein aus Nerello Mascalese-Trauben gekeltert und verkörpert die Essenz des Etna Rosso mit einer leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase zeigen sich klare Noten von kleinen dunklen Beerenfrüchten, die in erdige Nuancen von Unterholz, Vulkanasche und feinen Gewürzen übergehen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine reiche und salzige Struktur aus, die von tiefen und gut integrierten Tanninen getragen wird. Dank des Ausbaus in Fässern aus slawonischer Eiche erreicht der Wein ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht. Bei Tisch passt er hervorragend zu gereiftem Käse, aufwendigen Fleischgerichten oder einem traditionellen geschmorten Kaninchen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Contrada Rampante, die an der Nordseite des Ätna im Gebiet von Castiglione di Sicilia liegt. Die Weinberge befinden sich in 740 Metern Höhe auf weiten Terrassen, die von den charakteristischen Trockenmauern begrenzt werden. Unter den Besitztümern von Tasca d’Almerita ist dieses Weingut dasjenige mit der höchsten Sonneneinstrahlung und profitiert von einem besonders warmen und hellen Mikroklima. Die Reben wurzeln in uralten vulkanischen Böden, die vor 15.000 bis 4.000 Jahren entstanden sind. Diese komplexe mineralische Matrix schlägt sich in einer ausgeprägten Salzigkeit und einem aromatischen Profil nieder, das durch eine lebendige, erdige Energie gekennzeichnet ist.

Herstellung

Die Weinlese findet Ende Oktober von Reben in Spaliererziehung statt. Der Vinifizierungsprozess umfasst eine Gärung in Stahltanks, die auf eine optimale Extraktion von Farbe und Tanninen ausgelegt ist. Es folgt der vollständige biologische Säureabbau, ein wesentlicher Schritt, um die natürliche Säure des Weins abzumildern und zu harmonisieren. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche, die es ermöglichen, die geschmackliche Textur zu verfeinern und gleichzeitig die Integrität der Rebsorte zu bewahren. Um seine Komplexität voll auszuschöpfen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16-18 °C zu servieren, vorzugsweise nach einer Dekantierzeit von etwa einer Stunde, um die perfekte Sauerstoffzufuhr im Glas zu fördern.