Sangiovese Superiore Riserva 2022

Was für ein Wein es ist

Der Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva vom Weingut Vigneti Romio ist ein stiller Rotwein von großer Tiefe, ein authentischer Ausdruck der Emilia-Romagna. Diese exzellente Cuvée aus Sangiovese und Syrah fällt unter die renommierte Herkunftsbezeichnung Romagna und bietet ein strukturiertes und komplexes sensorisches Profil. Im Glas entfaltet er klare Aromen von Kirsche und Brombeere, bereichert durch zarte süße Noten von Vanille und Gewürzen, die aus dem Reifeprozess stammen. Am Gaumen präsentiert er sich sehr einhüllend, geprägt von einer soliden Struktur und einer ausgewogenen Säure, die den Genuss zu einem eleganten, langen und warmen Abgang begleiten. Es handelt sich um einen Wein mit großem Charakter, der perfekt dazu geeignet ist, herzhafte Gerichte wie Wild und gegrilltes rotes Fleisch zu veredeln.

Woher er stammt

Die Trauben für dieses Etikett wachsen auf den malerischen Hügeln der Romagna, in einem Gebiet mit einer tief verwurzelten Weinbautradition. Die Reben erstrecken sich in einer Höhe zwischen einhundert und dreihundert Metern über dem Meeresspiegel und werden im Guyot-System sowie im Kordon-System (Cordone Speronato) kultiviert. Der besondere Ton-Kalk-Boden dieser Gegenden begünstigt eine vollständige und optimale phenolische Reife, ein entscheidendes Element, um dem Wein sein solides geschmackliches Gerüst und seine ausgeprägte Farbintensität zu verleihen. Die gesamte agronomische Bewirtschaftung basiert auf strengen biologischen Praktiken, die darauf abzielen, das lokale Ökosystem zu schützen und eine maximale territoriale Authentizität im Endprodukt zu gewährleisten.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese zwischen Ende September und Mitte Oktober, unmittelbar gefolgt von den schonenden Phasen des Entrappens und des sanften Pressens. Die alkoholische Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 25 Grad Celsius statt, begleitet von häufigem Umpumpen und Délestage auf den Schalen, um die Extraktion von Farbstoffen und Aromastoffen zu maximieren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, die durch ausgewählte Bakterien eingeleitet wird, ein grundlegender Schritt zur Harmonisierung der Geschmacksstruktur. Der Prozess schließt mit einer Reifung in Fässern von mindestens zwölf Monaten ab, die das organoleptische Profil stabilisiert und eine exzellente sowie edle Entwicklungsfähigkeit über die Zeit sicherstellt.