Mottura
Villa Mottura Salento Susumaniello 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Susumaniello |
| Reifung | In Edelstahl und in der Flasche |
- Typ: Stiller, trockener Rotwein aus Apulien, sortenrein aus Susumaniello-Trauben
- Aromaprofil: Aromen von reifen roten Früchten, mit Noten von Veilchen und Malve
- Am Gaumen: Volle und harmonische Struktur, geprägt durch einen langen Nachhall
- Herstellung: Händische Lese der Trauben; 8–10 Tage Maischegärung mit Umpumpen
- Speiseempfehlung: Ideal zu hellem Fleisch, Wild, Nudelgerichten, Vorspeisen und gereiftem Käse
Beschreibung
Was für ein Wein ist das?
Der Villa Mottura Salento Susumaniello aus dem Hause Mottura ist ein stiller Rotwein, der die Authentizität des apulischen Weinbaus verkörpert. Dieser zu 100 % aus Susumaniello-Trauben gewonnene und im Edelstahltank ausgebaute Salento besticht durch sein reichhaltiges und einladendes Aromaprofil, das durch ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten mit eleganten blumigen Nuancen von Veilchen und Malve geprägt ist. Am Gaumen zeigt er sich als voller, harmonischer Wein mit ausgezeichneter Beständigkeit, ideal für alle, die einen strukturierten, aber dennoch ausgewogenen und angenehmen Trinkgenuss suchen. Sein zugänglicher Stil macht ihn zum perfekten Begleiter für helles Fleisch, Vorspeisen, Carpaccio, erste Gänge und mittelalten Käse.
Woher er kommt
Dieser apulische Rotwein entsteht im Herzen des Salento, einem Gebiet, das für seine ausgeprägte Weinbautradition bekannt ist. Das Territorium ist durch ein mediterranes Klima mit milden Wintern und sehr trockenen Sommern geprägt, Bedingungen, die eine optimale und gesunde Reifung der Trauben begünstigen. Die Reben werden im Spaliersystem kultiviert und wurzeln in Böden, die hauptsächlich kalkhaltig mit einem Überwiegen von Ton sind. Diese besondere Kombination aus Boden und Klima spielt eine entscheidende Rolle dabei, dem Wein seine intensive rote Farbe mit purpurnen Reflexen und eine solide, faszinierende Struktur zu verleihen. Der Name der Rebsorte leitet sich von der hohen Ertragsfähigkeit der jungen Pflanzen ab, die so schwer mit Trauben beladen sind wie ein kleiner Esel ("somaro").
Wie er hergestellt wird
Die Produktion dieses Salento beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, bei der nur Trauben ausgewählt werden, die den perfekten Reifegrad erreicht haben. Im Keller erfolgt eine traditionelle Maischegärung auf den Schalen für etwa acht bis zehn Tage, begleitet von regelmäßigem Umpumpen, um eine optimale Extraktion von Farbe und aromatischen Komponenten zu fördern. Anschließend findet die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt vom vollständigen Abschluss der malolaktischen Gärung. Schließlich reift der Wein im Edelstahltank und vollendet seinen Weg mit einer Ruhephase in der Flasche, die es den verschiedenen strukturellen Komponenten ermöglicht, perfekt miteinander zu verschmelzen und ein volles geschmackliches Gleichgewicht zu erreichen.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1927 in Tuglie gegründete Familienweingut Mottura setzt seit jeher auf die einheimischen Rebsorten Apuliens und gibt ein faszinierendes Erbe weiter. Dieser Rotwein feiert eine einzigartige Traube, deren Name Susumaniello auf eine kuriose Anekdote über ihre außergewöhnliche Ertragsfähigkeit in jungen Jahren zurückgeht. Die Rebe neigt nämlich dazu, sich so schwer mit Trauben zu beladen, wie es ein kleiner Esel tun würde. Diese tiefe Leidenschaft ermöglicht es, die Erinnerung an einen authentischen Salento IGT zu bewahren und dabei die alten Wurzeln sowie die edelsten bäuerlichen Traditionen der Region gekonnt zu ehren.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Villa Mottura Salento Susumaniello 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Susumaniello |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und Wissenswertes Das 1927 in Tuglie gegründete Familienweingut Mottura setzt seit jeher auf die einheimischen Rebsorten Apuliens und gibt ein faszinierendes Erbe weiter. Dieser Rotwein feiert eine einzigartige Traube, deren Name Susumaniello auf eine kuriose Anekdote über ihre außergewöhnliche Ertragsfähigkeit in jungen Jahren zurückgeht. Die Rebe neigt nämlich dazu, sich so schwer mit Trauben zu beladen, wie es ein kleiner Esel tun würde. Diese tiefe Leidenschaft ermöglicht es, die Erinnerung an einen authentischen Salento IGT zu bewahren und dabei die alten Wurzeln sowie die edelsten bäuerlichen Traditionen der Region gekonnt zu ehren. |
| Herkunft | Salento, Apulien |
| Klima | Milde Winter und sehr trockene Sommer |
| Bodenzusammensetzung | Hauptsächlich kalkhaltig mit überwiegendem Tonanteil |
| Anbausystem | Spalier |
| Ertrag pro Hektar | Bis zu etwa 100 Doppelzentner pro Hektar |
| Gärung | 8–10 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Mazeration auf den Schalen für 8–10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen; alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur; vollständiger biologischer Säureabbau. |
| Weinbereitung | Traditionelle Mazeration auf den Schalen für 8–10 Tage mit periodischem Umpumpen; alkoholische Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur; vollständig durchgeführte malolaktische Gärung; Ausbau in Edelstahltanks und anschließende Flaschenruhe. |
| Reifung | In Edelstahl und in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |