Andre Beaufort
Champagne Ambonnay Grand CruBrut Nature 2015
Andere Jahre:
2014| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Reifung | Lange auf der Hefe von mindestens fünf Jahren |
| Andere Jahre | 2014 |
- Herkunft und Rebsorten: Aus Grand-Cru-Lagen in Ambonnay, Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir
- Zero Zucker: Flaschengärung Pas Dosé, kein Restzucker für maximale Reinheit
- 5 Jahre Reifung: Lange Hefelagerung für eine komplexe Struktur
- Aromen und Geschmack: Feine Perlage, Noten von Früchten, Mineralität und Hefe; langer Nachhall
- Limitierte Auflage: 1.969 Flaschen; ideal zu magerem Fisch, Vorspeisen und Käse
Beschreibung
Weincharakter
Der Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature von André Beaufort entsteht aus einer gezielten Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir. Nach der Méthode Traditionnelle (Flaschengärung) in der Version Pas Dosé ausgebaut, zeigt er ein extrem präzises und reines Profil. Im Glas präsentiert der Champagner eine goldgelbe Farbe und eine feinste Perlage, wobei er fruchtige Aromen, mineralische Anklänge und deutliche Hefenoten freisetzt. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch und frisch, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Würze und einem tiefgreifenden, lang anhaltenden Finale.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Ambonnay, einer berühmten Gemeinde in der Champagne, die als Grand Cru klassifiziert ist. Die Weinberge werden von André Beaufort nach den Prinzipien des biologischen Landbaus und unter voller Berücksichtigung des Ökosystems bewirtschaftet. Der Boden wird mechanisch bearbeitet und mit organischem Kompost gedüngt, wobei auf den Einsatz synthetischer Chemikalien verzichtet wird. Die Gesundheit der Reben wird durch den gezielten Einsatz von ätherischen Ölen und homöopathischen Präparaten erhalten. Diese agronomische Bewirtschaftung fördert die Vitalität des Bodens und garantiert eine präzise und stimmige territoriale Identität.
Herstellung
Unmittelbar nach der Lese werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most zwölf Stunden lang vorklären gelassen. Die Primärfermentation erfolgt in Fässern oder Tanks durch die Einwirkung natürlicher Hefen, gefolgt von der spontanen malolaktischen Gärung. Die Schaumbildung erfolgt streng nach der Méthode Traditionnelle und wird durch die Zugabe von Rohrohrzucker und natürlichen Hefen eingeleitet. Der Wein ruht anschließend mindestens fünf Jahre auf der Hefe, ein wesentlicher Schritt, um seine Struktur zu definieren. Die Phasen des Rüttelns (Remuage) und des manuellen Degorgierens schließen die Erzeugung dieses raffinierten Pas Dosé ab.
Geschichte und Kuriositäten
Dieser seltene Jahrgang von André Beaufort, von dem nur 1.969 Flaschen produziert wurden, bringt das authentische Terroir von Ambonnay Grand Cru zur Geltung. Die Reben werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus kultiviert, mit natürlichem Kompost genährt und mit ätherischen Ölen geschützt. Die handwerkliche Weinbereitung stützt sich auf einheimische Hefen, gefolgt von einer langen fünfjährigen Reifung, die mit dem manuellen Degorgieren abschließt. Getreu dem Verzicht auf Dosage schenkt diese strenge Méthode Classique Pas Dosé Liebhabern einen Schluck von vibrierender Reinheit, ein authentischer Ausdruck seines kostbaren Ökosystems.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Flaschen produziert: 1.969
| Name | Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2015 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2015 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Andre Beaufort |
| Geschichte | und Kuriositäten Dieser seltene Jahrgang von André Beaufort, von dem nur 1.969 Flaschen produziert wurden, bringt das authentische Terroir von Ambonnay Grand Cru zur Geltung. Die Reben werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus kultiviert, mit natürlichem Kompost genährt und mit ätherischen Ölen geschützt. Die handwerkliche Weinbereitung stützt sich auf einheimische Hefen, gefolgt von einer langen fünfjährigen Reifung, die mit dem manuellen Degorgieren abschließt. Getreu dem Verzicht auf Dosage schenkt diese strenge Méthode Classique Pas Dosé Liebhabern einen Schluck von vibrierender Reinheit, ein authentischer Ausdruck seines kostbaren Ökosystems. |
| Herkunft | Ambonnay (Region Champagne, Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Angereichert mit Kompost pflanzlicher und tierischer Herkunft |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (Metodo Classico) Dosage Zéro |
| Weinbereitung | Trauben unmittelbar nach der Ernte gepresst; Most für mindestens 12 Stunden dekantiert; Gärung in Fässern oder Tanks mit einheimischen Hefen; spontane malolaktische Gärung; zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode) mit Rohrohrzucker und natürlichen Hefen; lange Verfeinerung auf der Hefe für mindestens 5 Jahre; manuelles Rütteln und Degorgieren von Hand; ohne Dosage (Pas Dosé) und mit begrenztem Einsatz von SO2. |
| Reifung | Lange auf der Hefe von mindestens fünf Jahren |
| Allergene | Enthält Sulfite |