Brigatti Francesco
Ghemme Oltre il Bosco 2021
| Bezeichnung | DOCG Ghemme |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 24 Monate in mittelgroßen bis großen slawonischen Eichenholzfässern, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung. |
- Herkunft und Traube: Ghemme DOCG, 100 % Nebbiolo aus dem Alto Piemonte.
- Vinifizierung: Gärung in Zementtanks und Mazeration auf den Schalen für 60 Tage.
- Reifung: 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
- Sensorisches Profil: Rubinrot, Noten von roten Früchten und Gewürzen; robuste Tannine.
- Serviervorschlag: Bei 18-20 °C zu Wurstwaren, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse servieren.
Beschreibung
Was für ein Wein ist das?
Ghemme Oltre il Bosco von Francesco Brigatti ist ein Rotwein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG) aus dem Alto Piemonte, der die Identität des Ghemme originalgetreu widerspiegelt. Er wird aus Nebbiolo-Trauben vinifiziert und in Betontanks vergoren. Er zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe und intensive Aromen von roten Früchten aus, die durch zarte Nuancen von Veilchen und Gewürzen bereichert werden. Am Gaumen offenbart er eine robuste Tanninstruktur und eine lebendige Säure, die eine lange Beständigkeit im Geschmack und ein beachtliches Alterungspotenzial garantieren. Er passt hervorragend zu typischen Wurstwaren, gegrilltem oder geschmortem Fleisch sowie mittel- bis langgereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Wein entstammt den Hügeln von Novara (Colline Novaresi), aus einem Gebiet zwischen Suno und Ghemme; der Name leitet sich direkt von dem Wald ab, der zwischen den beiden Gemeinden liegt. Die Weinberge genießen eine Südausrichtung und wachsen auf Böden glazialen Ursprungs, die aus fluvio-alluvialen Sedimenten bestehen, reich an Ton sind und einen sauren pH-Wert aufweisen. Die besondere Beschaffenheit des Bodens ermöglicht es dem Nebbiolo, Frische und eine dichte Textur zum Ausdruck zu bringen. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa dreißig Jahren garantieren geringe Erträge, was die maximale aromatische Konzentration der Trauben begünstigt.
Herstellung
Die Produktion beginnt Ende Oktober mit einer strengen Selektion der Trauben im Weinberg. Die Gärung findet in Betontanks statt, gefolgt von einer langen Maischestandzeit auf den Schalen von etwa sechzig Tagen, die für eine optimale Extraktion von Tanninen und Farbe entscheidend ist. Der Wein reift anschließend vierundzwanzig Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er seinen Weg mit einer weiteren einjährigen Flaschenreifung abschließt. Um seine Nuancen voll zu genießen, wird empfohlen, ihn nach einer kurzen Dekantierung bei einer Temperatur von 18-20 °C zu servieren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Ghemme DOCG "Oltre il Bosco" von Francesco Brigatti entsteht im Alto Piemonte als Hommage an den Wald zwischen Suno und Ghemme.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Brigatti Francesco Ghemme Oltre il Bosco 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Ghemme DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Brigatti Francesco |
| Geschichte | und Wissenswertes Der Ghemme DOCG "Oltre il Bosco" von Francesco Brigatti entsteht im Alto Piemonte als Hommage an den Wald zwischen Suno und Ghemme. |
| Herkunft | Novareser Hügel zwischen Suno und Ghemme (Oberpiemont), Italien |
| Bodenzusammensetzung | Tonreiche fluvio-alluviale Sedimente mit saurem pH-Wert |
| Pflanzen pro Hektar | 3.500 |
| Ertrag pro Hektar | 60 dt/ha |
| Ernte | Ende Oktober |
| Gärung | Zirka 60 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation in Betontanks mit Mazeration auf den Schalen (ca. 60 Tage) |
| Weinbereitung | Selektion der Trauben im Weinberg; Gärung in Betontanks mit Mazeration auf den Schalen. |
| Reifung | 24 Monate in mittelgroßen bis großen slawonischen Eichenholzfässern, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |