Cascina San Pietro
Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2020
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Mindestens 48 Monate Hefelagerung |
- Rebsorte: Spumante Franciacorta DOCG Millesimato, 100 % Chardonnay.
- Ausbau: Metodo Classico, 8 Monate in Fässern und 48 Monate auf der Hefe.
- Duft: Noten von feiner Röstung, Anklänge von Zitronengras, Ginster und exotischen Früchten.
- Geschmack und Perlage: Feine und langanhaltende Perlage, ausgewogene Cremigkeit, würziger und frischer Geschmack.
- Speiseempfehlungen: Von Moränenböden stammend, ideal zu magerem Fisch und Käse.
Beschreibung
Weincharakter
Der Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici von Cascina San Pietro ist ein weißer Schaumwein der Metodo Classico, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Innerhalb der Franciacorta-Region zeichnet sich dieser Dosaggio Zero durch eine feine und anhaltende Perlage aus, die ein klares sensorisches Profil stützt. Das aromatische Bouquet vereint deutliche Röstnoten mit Zitrusanklängen von Zitronengras, Ginster und exotischen Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und intensiv mineralisch, mit einer ausgewogenen Cremigkeit und einer bemerkenswerten geschmacklichen Präzision, ideal als Begleiter zu Fischgerichten.
Herkunft
Die Trauben für diesen Franciacorta stammen aus Weinbergen in Cazzago San Martino, in der Provinz Brescia. Das Terroir ist geprägt von Moränenböden, die aus alten Gletscherablagerungen entstanden sind und dem Wein eine erkennbare geschmackliche Spannung verleihen. Die Bewirtschaftung konzentriert sich auf den Umweltschutz und den natürlichen biologischen Kreislauf der Reben durch eine strenge Ertragskontrolle. Dieser akribische Ansatz ermöglicht die Gewinnung gesunder Trauben, die die authentischen Eigenschaften des Bodens in das Glas übertragen.
Herstellung
Die Handlese ermöglicht es, dass die Trauben schnell den Keller erreichen, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Die Verarbeitung beginnt mit einer sanften Ganztraubenpressung, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Nach der statischen Dekantierung erfolgt die Primärfermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, während ein Teil des Mostes den Prozess für etwa acht Monate in kleinen Fässern abschließt. Im Frühjahr erfolgt die Erstellung der Cuvée, gefolgt von der zweiten Gärung, die typisch für die Metodo Classico ist. Der Wein ruht bei einer Verfeinerung auf der Hefe für mindestens achtundvierzig Monate, was ihm eine harmonische Struktur und ein reines Profil verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 2001 in Cazzago San Martino, zeichnet Cascina San Pietro zusammen mit dem Önologen Alessandro Santini für diesen lebendigen Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero verantwortlich. Die Cuvée Terre dei Trici wird aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die von Hand in Kisten gelesen und innerhalb von zwei Stunden gepresst werden, um den reinsten Vorlaufmost zu gewinnen. Nach einer Reifezeit von mindestens 48 Monaten auf der Hefe bieten die jährlich 45.000 produzierten Flaschen eine komplexe Eleganz, die dank ihres harmonischen Geschmacks die prestigeträchtige Auszeichnung 4 Viti Vitae AIS erringen konnte.
Auszeichnungen
-
2020
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Alessandro Santini
- Flaschen produziert: 45.000
- Hektar: 6
| Name | Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cascina San Pietro |
| Geschichte | und Wissenswertes Gegründet im Jahr 2001 in Cazzago San Martino, zeichnet Cascina San Pietro zusammen mit dem Önologen Alessandro Santini für diesen lebendigen Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero verantwortlich. Die Cuvée Terre dei Trici wird aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die von Hand in Kisten gelesen und innerhalb von zwei Stunden gepresst werden, um den reinsten Vorlaufmost zu gewinnen. Nach einer Reifezeit von mindestens 48 Monaten auf der Hefe bieten die jährlich 45.000 produzierten Flaschen eine komplexe Eleganz, die dank ihres harmonischen Geschmacks die prestigeträchtige Auszeichnung 4 Viti Vitae AIS erringen konnte. |
| Herkunft | Cazzago San Martino (BS), Franciacorta, Lombardei |
| Bodenzusammensetzung | Moränenboden (Glazialablagerungen) |
| Ertrag pro Hektar | 8.000 kg/ha |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Handverlesene Trauben aus den ältesten und am besten exponierten Weinbergen, die innerhalb von 2 Stunden in die Kellerei geliefert werden; sanfte Ganztraubenpressung, bei der nur der Vorlaufmost der ersten Pressung verwendet wird; Abkühlung des Mostes auf 14 °C und statische Dekantierung im Tank für 18–24 Stunden; temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks mit selektierten Hefen; ein Teil des Mostes schließt die Gärung in Barriques ab und reift dort für etwa 8 Monate; im Frühjahr Assemblage der Grundwein-Partien, Kaltstabilisierung, leichte Klärung und Filtration; Zweitgärung und Reifung auf der Hefe in der Flasche (traditionelle Methode) für mindestens 48 Monate. |
| Reifung | Mindestens 48 Monate Hefelagerung |
| Allergene | Enthält Sulfite |