Cavallotto
Langhe Freisa 2024
| Bezeichnung | DOC Langhe Freisa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Freisa |
| Reifung | 12-15 Monate in traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche; Flaschenreifung für 6 Monate |
- Rebsorte und Stil: Stiller biologischer Rotwein Langhe DOC, 100% Freisa, 14,5% vol
- Gärung: Verwendung von autochthonen Hefen und Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut für 5–6 Tage
- Ausbau: 12–15 Monate in slawonischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche
- Aromen und Geschmack: Düfte von Kirsche und Erdbeere, florale und würzige Noten; klar definierte Struktur
- Speiseempfehlungen: Ideal zu Wurstwaren, Tatar, Vitello tonnato; Lagerfähigkeit bis zu 8 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cavallotto Langhe Freisa ist ein biologischer Rotwein, der den authentischen Charakter des Piemont verkörpert und ausschließlich aus Freisa-Trauben gewonnen wird. Am Gaumen zeigt er eine klar definierte und komplexe Struktur mit bemerkenswerter Entwicklungspotenz im Laufe der Zeit. Das aromatische Profil zeichnet sich durch ein intensives Bouquet roter Früchte aus, in dem Noten von Kirsche und Erdbeere hervortreten, harmonisch ergänzt durch feine florale und würzige Nuancen. Dank seiner eleganten Textur ist er die ideale Begleitung zu traditionellen Wurstwaren, herzhaften Fleischgerichten und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser piemontesische Rotwein entsteht im Herzen der Langhe, innerhalb einer bestimmten Parzelle des berühmten Cru Bricco Boschis. Die Wertschätzung dieses einzelnen Weinbergs des Weinguts Cavallotto ermöglicht eine ausgeprägte territoriale Identität, die die Besonderheiten des Bodens und des lokalen Mikroklimas widerspiegelt. Die sorgfältige Pflege dieses kleinen Landstücks garantiert die Herstellung eines Weines von ausgeprägter Komplexität, der eng mit den weinbaulichen Wurzeln des Piemont verbunden ist und im Glas das authentischste Wesen seiner Herkunft zum Ausdruck bringt.
Herstellung
Die Vinifikation des Cavallotto Langhe Freisa basiert auf spontaner Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer etwa fünf- bis sechstägigen Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut. Anschließend reift der Wein langsam in traditionellen slawonischen Eichenfässern für einen Zeitraum von zwölf bis fünfzehn Monaten. Dieser entscheidende Schritt formt die Struktur des Rotweins, die anschließend durch eine weitere Reifung von sechs Monaten vor der Vermarktung vollendet wird. Diese Techniken ermöglichen einen harmonischen und ausgewogenen Schluck, der sich durch ein exzellentes Alterungspotenzial auszeichnet.
Geschichte und Wissenswertes
Der Langhe DOC Freisa von Cavallotto stammt aus dem Cru Bricco Boschis und ist ein authentischer Ausdruck des piemontesischen Terroirs. Hergestellt aus 100 % Freisa-Trauben, vergärt dieser biologische Rotwein spontan durch die Wirkung einheimischer Hefen. Die Vinifikation umfasst eine Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut und eine Reifung von 12-15 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche sowie sechs Monaten in der Flasche. Der Jahrgang 2024 verspricht eine großartige Entwicklung über bis zu acht Jahre und entfaltet im Laufe der Zeit eine komplexe Struktur sowie ein elegantes Zusammenspiel fruchtiger und würziger Aromen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 25
| Name | Cavallotto Langhe Freisa 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Langhe DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Freisa |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cavallotto |
| Geschichte | und Wissenswertes Der Langhe DOC Freisa von Cavallotto stammt aus dem Cru Bricco Boschis und ist ein authentischer Ausdruck des piemontesischen Terroirs. Hergestellt aus 100 % Freisa-Trauben, vergärt dieser biologische Rotwein spontan durch die Wirkung einheimischer Hefen. Die Vinifikation umfasst eine Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut und eine Reifung von 12 5 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche sowie sechs Monaten in der Flasche. Der Jahrgang 2024 verspricht eine großartige Entwicklung über bis zu acht Jahre und entfaltet im Laufe der Zeit eine komplexe Struktur sowie ein elegantes Zusammenspiel fruchtiger und würziger Aromen. |
| Herkunft | Vigna Freisa im Cru Bricco Boschis, Langhe (Piemont) |
| Gärung | 5-6 Tage |
| Produktionsverfahren | Vinifizierung mit einheimischen/natürlichen Hefen; Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut; Reifung in traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche und in der Flasche. |
| Weinbereitung | Vinifizierung mit einheimischen/natürlichen Hefen; Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut für 5-6 Tage; Reifung 12 5 Monate in traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche und Flaschenreifung für 6 Monate. |
| Reifung | 12 5 Monate in traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche; Flaschenreifung für 6 Monate |
| Allergene | Enthält Sulfite |