Montiano 2022

Was für ein Wein ist es

Der Montiano von Famiglia Cotarella ist ein stiller Rotwein aus Latium mit geschützter geografischer Angabe, ein trockener und eleganter Ausdruck, der aus Merlot-Trauben gewonnen, in Edelstahltanks vergoren und in Eichenfässern ausgebaut wird. In der Nase entfaltet er ein breites aromatisches Spektrum mit Noten von Vanille, kleinen roten Früchten, Konfitüre und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und rund, geprägt von einer weichen und ausgewogenen Textur. Der Schluck bietet einen langen und anhaltenden Abgang, der von fruchtigen Anklängen dominiert wird, ideal als Begleiter zu Wildgerichten oder gereiftem Käse.

Herkunft

Die Weinberge erstrecken sich im Gebiet von Montefiascone, in einer Hügellandschaft zwischen dem Bolsenasee und Orvieto, auf etwa dreihundert Metern Höhe. Die Wurzeln dringen tief in Böden vulkanischen Ursprungs ein, die reich an Gestein und Skelettanteil sind, grundlegende Elemente, die dem Wein eine tiefe Geschmackskonzentration verleihen. Die Reben werden im Kordon-System auf Parzellen mit geringem Ertrag nach strengen agronomischen Kriterien angebaut. Das warme Klima, gemildert durch eine moderate Luftfeuchtigkeit, garantiert den Trauben eine perfekte und gleichmäßige Reifung.

Herstellung

Die Weinlese findet im September mit einer manuellen Selektion der Beeren statt, um nur die konzentriertesten Früchte in den Keller zu bringen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, während der Most fünfzehn Tage lang auf den Schalen ruht, wobei das Unterstoßen des Tresterhutes genutzt wird, um Farbe und Extraktstoffe zu gewinnen. Der anschließende biologische Säureabbau erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche. Danach reift der Wein zwölf Monate lang in Fässern aus Allier- und Tronçais-Eiche, wodurch er ein perfektes aromatisches Gleichgewicht erreicht.