Dievole
Chianti Classico Novecento Riserva 2022
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| Reifung | für etwa 17 Monate in großen, ungetoasteten französischen Eichenholzfässern (41 hl); Flaschenreifung für mindestens 6 Monate. |
- Typologie und Rebsorten: Biologischer Rotwein Chianti Classico Riserva aus Sangiovese-Trauben
- Ausbau: 17 Monate in großen Fässern aus ungetoasteter französischer Eiche und 6 Monate in der Flasche
- Aromenprofil: Noten von reifen Kirschen und Brombeeren, Gewürze; voller, frischer und mineralischer Geschmack
- Tannine und Nachhall: Samtige und elegante Textur, langer, kompakter und anhaltender Abgang
- Serviervorschlag und Speisebegleiter: 1 Stunde bei 16-18 °C dekantieren; zu rotem Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Weincharakter
Der von Dievole erzeugte Chianti Classico Novecento Riserva ist ein biologischer Rotwein aus der Toskana. Er wird aus einer Cuvée von Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino gewonnen und reift in großen, ungetoasteten Fässern aus französischer Eiche. In der Nase offenbart er reife rote Früchte und würzige Noten. Am Gaumen präsentiert er einen vollen und strukturierten Körper, Frische, Mineralität und eine samtige Tanninstruktur.
Herkunft
Die Trauben für diesen Chianti Classico Riserva wachsen auf den renommierten Hügeln von Castelnuovo Berardenga, im weinbaulichen Herzen der Provinz Siena in der Toskana. Die Weinberge befinden sich in einer Zone mit historischer Berufung und genießen eine hervorragende Süd- und Südwestausrichtung; sie werden derzeit von der Zapfen-Kordon-Erziehung auf das Guyot-System umgestellt. Die Besonderheit des Terroirs liegt in den lehmig-tonigen Böden, die reich an Mergel und Kalkstein sind und sich durch eine hohe Steinigkeit auszeichnen. Diese markante Geologie verleiht dem Wein eine klare und tiefe Mineralität und garantiert zudem ein perfektes produktives Gleichgewicht der Reben, was unerlässlich ist, um Trauben von höchster aromatischer und qualitativer Ausdruckskraft zu erhalten. Der Name "Novecento" feiert die neun Jahrhunderte Geschichte des Weinguts Dievole, dessen dokumentierte Ursprünge bis in das Jahr 1090 zurückreichen.
Herstellung
Die Weinlese beginnt in den ersten Oktobertagen. Die Gärung erfolgt über zwei Wochen in Rohbetontanks bei 26–28 °C. Der Ausbau findet für etwa siebzehn Monate in großen, ungetoasteten Fässern aus französischer Eiche statt. Der Wein vervollständigt seinen Weg mit einer Flaschenreifung von mindestens sechs Monaten.
Geschichte und Kuriositäten
Der Novecento Chianti Classico Riserva feiert einen außergewöhnlichen Meilenstein: die neun Jahrhunderte Geschichte des Weinguts Dievole, dessen antike Weinbautradition offiziell seit 1090 dokumentiert ist. Dieser außergewöhnliche Rotwein auf Sangiovese-Basis wurde eigens kreiert, um einen alten Pachtvertrag zu ehren, der historisch im stimmungsvollen und renommierten toskanischen "göttlichen Tal" (valle divina) aufgesetzt wurde. Konkret setzt der Jahrgang 2022 dieses illustre Erbe fort und stellt eine zeitliche Brücke dar, die antike landwirtschaftliche Tradition mit moderner Exzellenz verbindet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2012
- Oenologe: Luigi Temperini
- Flaschen produziert: 434.000
- Hektar: 157
Petrignano 2019 wurde vom Gambero Rosso mit dem Rosso d'Italia 2023 ausgezeichnet und stellt ein ehrgeiziges Projekt von Dievole dar, nämlich die Veredelung von Sangiovese aus einzelnen Weinbergen in den verschiedenen Schattierungen des Chianti Classico. Mehr lesen
| Name | Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Dievole |
| Geschichte | und Kuriositäten Der Novecento Chianti Classico Riserva feiert einen außergewöhnlichen Meilenstein: die neun Jahrhunderte des Weinguts Dievole, dessen antike Weinbautradition offiziell seit 1090 dokumentiert ist. Dieser außergewöhnliche Rotwein auf Sangiovese-Basis wurde eigens kreiert, um einen alten Pachtvertrag zu ehren, der historisch im stimmungsvollen und renommierten toskanischen "göttlichen Tal" (valle divina) aufgesetzt wurde. Konkret setzt der Jahrgang 2022 dieses illustre Erbe fort und stellt eine zeitliche Brücke dar, die antike landwirtschaftliche Tradition mit moderner Exzellenz verbindet. |
| Herkunft | Castelnuovo Berardenga (Siena), Toskana, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Schluffig-tonige Böden mit Mergel, Kalkstein und einem hohen Steinanteil. |
| Anbausystem | Umstellung von Zapfenkordon auf Guyot-Erziehung |
| Pflanzen pro Hektar | fünftausend |
| Ertrag pro Hektar | Etwa 7.000 kg pro Hektar |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | 26 bis 28 °C |
| Gärung | 14 5 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation für 14–15 Tage in Bottichen/Tanks aus Rohbeton bei kontrollierter Temperatur (26–28 °C); Reifung für etwa 17 Monate in großen, ungetoasteten französischen Eichenfässern; Flaschenreife für mindestens 6 Monate. |
| Weinbereitung | Traubenernte Anfang Oktober; Gärung für 14 5 Tage in 75-hl-Behältern aus Rohbeton bei kontrollierter Temperatur (maximal 26-28 °C); Reifung für etwa 17 Monate in großen, ungetoasteten 41-hl-Fässern aus französischer Eiche; Flaschenreifung für mindestens 6 Monate. |
| Reifung | für etwa 17 Monate in großen, ungetoasteten französischen Eichenholzfässern (41 hl); Flaschenreifung für mindestens 6 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.8 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |