Dievole
Chianti Classico Petrignano 2023
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | Etwa 13 Monate in ungetoasteten Fässern aus französischer Eiche (41 hl), gefolgt von mindestens 3 Monaten Flaschenreifung. |
- Bezeichnung: Biologischer Rotwein DOCG aus 100 % Sangiovese-Trauben
- Aromenprofil: Noten von Kirsche, Brombeere, Waldbeeren, Pflaume, feuchter Erde und Tabak
- Gaumen: Saftiger und voller Geschmack, feine Tannine, warmer, samtiger und mineralischer Abgang
- Herkunft: Weinberg Petrignano in Castelnuovo Berardenga, 330 Meter über dem Meeresspiegel, auf Kalksteinböden
- Vinifikation: 14–15 Tage in Betonbehältern, anschließend 13 Monate in ungetoasteten Eichenfässern
Beschreibung
Weincharakter
Der Chianti Classico Petrignano von Dievole ist ein biologischer Rotwein, der eine getreue und lebendige Interpretation des Sangiovese in der Toskana bietet. Er verfügt über die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG), wurde in Beton vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut. Optisch präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot und öffnet sein Geruchsprofil mit deutlichen Noten von Brombeere, Kirsche und reifen Waldfrüchten. Dieses Bouquet bereichert sich nach und nach um elegante Anklänge von Pflaume, feuchter Erde, Kreide und einen zarten Hauch von Tabak. Am Gaumen zeigt er eine einhüllende Struktur und Saftigkeit, getragen von feinen und gut eingebundenen Tanninen, die den Genuss zu einem langen, warmen und samtigen Finale führen, das durch eine mineralische Prägung gekennzeichnet ist.
Herkunft
Die Identität dieses Weins entsteht in der exklusiven Einzellage Petrignano, die auf 330 Metern Höhe im Gebiet von Castelnuovo Berardenga liegt. Hier genießen die Sangiovese-Reben eine perfekte Ausrichtung nach Osten und Südosten und entwickeln ihre Wurzeln in flachen, skelettreichen Böden. Die durch Kalkgestein geprägten Böden bestehen aus Karbonat-Flysch und Mergel. Diese besondere, gut entwässerte und kalkreiche Beschaffenheit verleiht der Frucht eine ausgeprägte mineralische Spur und garantiert eine perfekte geschmackliche Spannung, die die natürliche Bestimmung des Gebiets widerspiegelt.
Herstellung
Die Weinbereitung beginnt mit einer alkoholischen Gärung in Bottichen aus Rohbeton bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Reinheit des Mostes hervorzuheben. Anschließend finden die malolaktische Gärung und eine etwa dreizehnmonatige Ruhephase in ungetoasteten französischen Eichenfässern statt. Diese Produktionsentscheidung glättet elegant die Tannine, ohne den natürlichen Sortencharakter zu überdecken, bevor eine abschließende Verfeinerung in der Flasche erfolgt. Das Ergebnis ist ein tiefer und harmonischer Wein, der ideal zu gereiftem Käse, ersten Gängen mit Ragù sowie Gerichten auf Basis von Schweinefleisch und Wild passt.
Geschichte und Wissenswertes
Unter der aufmerksamen Leitung des Önologen Luigi Temperini setzt das Weingut Dievole auf eine ökologische und nachhaltige Landwirtschaft, um die Authentizität des toskanischen Terroirs hervorzuheben. Der Wein stammt aus der Einzellage Petrignano, einer exklusiven Parzelle, die dem reinsten Ausdruck des Sangiovese gewidmet ist. Dieser elegante Chianti Classico DOCG, der von der internationalen Kritik gelobt und von Fachzeitschriften wie Wine Spectator und Decanter gefeiert wird, würdigt die natürliche Berufung von Castelnuovo Berardenga und verkörpert mit jedem Schluck die tiefe Seele der Villa Dievole.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2012
- Oenologe: Luigi Temperini
- Flaschen produziert: 434.000
- Hektar: 157
Petrignano 2019 wurde vom Gambero Rosso mit dem Rosso d'Italia 2023 ausgezeichnet und stellt ein ehrgeiziges Projekt von Dievole dar, nämlich die Veredelung von Sangiovese aus einzelnen Weinbergen in den verschiedenen Schattierungen des Chianti Classico. Mehr lesen
| Name | Dievole Chianti Classico Petrignano 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Dievole |
| Geschichte | und Wissenswertes Unter der aufmerksamen Leitung des Önologen Luigi Temperini setzt das Weingut Dievole auf eine ökologische und nachhaltige Landwirtschaft, um die Authentizität des toskanischen Terroirs hervorzuheben. Der Wein stammt aus der Einzellage Petrignano, einer exklusiven Parzelle, die dem reinsten Ausdruck des Sangiovese gewidmet ist. Dieser elegante Chianti Classico DOCG, der von der internationalen Kritik gelobt und von Fachzeitschriften wie Wine Spectator und Decanter gefeiert wird, würdigt die natürliche Berufung von Castelnuovo Berardenga und verkörpert mit jedem Schluck die tiefe Seele der Villa Dievole. |
| Herkunft | Weinberg Petrignano, Castelnuovo Berardenga (Toskana, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Steiniges Gebiet mit Kalkfelsen, die typisch für die geologische Monte-Morello-Formation sind; Böden auf karbonatischem Flysch, Kalkmergel und Mergel, in geringerem Maße abwechselnd mit Tonschiefer; flachgründige oder dünne Böden, gut durchlässig, leicht alkalisch, kalziumreich, mit hohem Skelettanteil und hoher Mineralität. |
| Anbausystem | Guyot-Erziehung |
| Pflanzen pro Hektar | Fünftausend |
| Gärtemperatur | Höchsttemperatur von 28 °C |
| Gärung | 14 5 Tage |
| Produktionsverfahren | Alkoholische Gärung für 14–15 Tage in unbeschichteten Betontanks bei kontrollierter Temperatur (maximal 28 °C); malolaktische Gärung und Ausbau für etwa 13 Monate in ungetoasteten Fässern aus französischer Eiche. |
| Weinbereitung | Alkoholische Gärung für 14 5 Tage in Rohbetonbottichen bei kontrollierter Temperatur (maximal 28 °C); biologischer Säureabbau in ungetoasteten französischen Eichenfässern; Reifung für etwa 13 Monate in ungetoasteten französischen Eichenfässern von 41 hl. |
| Reifung | Etwa 13 Monate in ungetoasteten Fässern aus französischer Eiche (41 hl), gefolgt von mindestens 3 Monaten Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |