Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2020
Andere Jahre:
2019| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für etwa fünf Jahre mit periodischem Aufschütteln, gefolgt vom Degorgieren und einer weiteren von 6–8 Monaten vor der Markteinführung. |
| Andere Jahre | 2019 |
- Metodo Classico Riserva: Spumante Brut Riserva 2020, flaschenvergoren
- Rebsorten: 60 % Chardonnay und 40 % Spätburgunder von den Hügeln von Faedo und Pressano
- Lange Reifung: 5 Jahre auf der Hefe, gefolgt von 6–8 Monaten Ruhezeit nach dem Degorgieren
- Sensorik: Goldglänzendes Strohgelb, feine Perlage, Noten von reifen Früchten und Gewürzen
- Serviervorschlag: Kein Dekantieren notwendig; ideal zu Vorspeisen, Fischgerichten oder als Begleiter während des gesamten Essens
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Methius Trento Brut Riserva Dorigati ist ein Schaumwein, der nach der Metodo Classico (klassischen Flaschengärung) hergestellt wird und den authentischen Charakter des Trentiner Territoriums widerspiegelt. Als Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero präsentiert er sich im Glas in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, langanhaltenden Perlage. Das aromatische Profil ist intensiv, bereichert durch Noten reifer Früchte und delikate würzige Nuancen. Am Gaumen offenbart er eine cremige und einhüllende Mousse, die ein angenehmes Gefühl von Weichheit verbunden mit einer ausgewogenen Struktur bietet und mit einer langen aromatischen Persistenz abschließt.
Herkunft
Die Trauben stammen von den historischen Hügeln von Faedo und Pressano im Trentino, die auf einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern angebaut werden. Die Kellerei Dorigati bewirtschaftet die Weinberge im traditionellen Trentiner Pergola-System und wendet einen kurzen Rückschnitt sowie eine sorgfältige Ausdünnung der Trauben an, um die Erträge zu begrenzen und die aromatische Konzentration zu fördern. Dieses Gleichgewicht zwischen Höhenlage und Weinbergmanagement definiert den Stil des Weins, dessen Reifung in Mezzocorona in einem beeindruckenden, vollständig unterirdischen Keller stattfindet, der durch historische Räume mit Steingewölben geprägt ist.
Herstellung
Die Zusammenstellung der Cuvée erfolgt im Frühjahr, wobei ein Teil des Chardonnays in Holzfässern vergoren wird, um ihm mehr Struktur zu verleihen. Es folgt die langsame Schaumbildung in der Flasche bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift etwa fünf Jahre auf der Hefe und profitiert dabei von regelmäßigem Aufrühren, das seine Komplexität steigert. Nach Abschluss des manuellen Rüttelns auf Rüttelpulten (Pupitres) und dem Degorgieren mit Zugabe der Liqueur d’expédition schließt der Schaumwein mit einer abschließenden Verfeinerung von sechs bis acht Monaten ab. Diese Ruhephase ist essenziell, um die Komponenten optimal zu integrieren und die geschmackliche Harmonie des Weins zu perfektionieren.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im Jahr 1986 aus dem Traum zweier Önologen der Familie Dorigati, Weinbauern seit 1858, leitet der Methius Trento Brut Riserva DOC seinen Namen von alten Ortsnamen aus dem 12. Jahrhundert ab. Auf den Hügeln von Faedo und Pressano werden die zehn Hektar Rebfläche in Pergola-Trentina-Erziehung einer strengen Ausdünnung unterzogen, um die Erträge zu halbieren und die Traubenqualität zu maximieren. Unter der Obhut von Michele und Paolo Dorigati reift dieser Schaumwein langsam in einem unterirdischen Keller mit historischen Steingewölben in Mezzocorona und zeugt so von einer weinbaulichen Exzellenz von unvergleichlichem Charme.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1858
- Oenologe: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 10
| Name | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dorigati |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im Jahr 1986 aus dem Traum zweier Önologen der Familie Dorigati, Weinbauern seit 1858, leitet der Methius Trento Brut Riserva DOC seinen Namen von alten Ortsnamen aus dem 12. Jahrhundert ab. Auf den Hügeln von Faedo und Pressano werden die zehn Hektar Rebfläche in Pergola-Trentina-Erziehung einer strengen Ausdünnung unterzogen, um die Erträge zu halbieren und die Traubenqualität zu maximieren. Unter der Obhut von Michele und Paolo Dorigati reift dieser Schaumwein langsam in einem unterirdischen Keller mit historischen Steingewölben in Mezzocorona und zeugt so von einer weinbaulichen Exzellenz von unvergleichlichem Charme. |
| Herkunft | Trentino-Südtirol, in der Hügelzone von Faedo und Pressano (350–500 m ü. d. M.) |
| Anbausystem | Traditionelle Trentiner Pergola mit kurzem Rebschnitt und Traubenausdünnung zur Halbierung des Ertrags. |
| Gärtemperatur | 11 °C |
| Gärung | Zirka fünf Jahre in der Flasche auf der Hefe, plus 6–8 Monate nach dem Degorgieren. |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Herstellung der Cuvée im auf die Weinlese folgenden Frühjahr; Weißweinkelterung mit Gärung eines Teils des Chardonnay im Barrique; Abfüllung und langsame Flaschengärung bei 11 °C nach der klassischen Methode (zweite Gärung in der Flasche); Reifung in der Flasche auf der Hefe für etwa fünf Jahre mit regelmäßigem Aufschütteln des Hefesatzes; manuelles Rütteln auf Rüttelpulten; Degorgieren unter Zugabe der Versanddosage; weitere Verfeinerung für 6–8 Monate vor der Vermarktung. |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für etwa fünf Jahre mit periodischem Aufschütteln, gefolgt vom Degorgieren und einer weiteren von 6–8 Monaten vor der Markteinführung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |