Hochkofler Riesling 2025

Weincharakter

Der Hochkofler Riesling der Kellerei Bozen ist ein in Edelstahl ausgebauter Südtiroler Weißwein, der einen trockenen und mineralischen Charakter von ausgeprägter Eleganz zum Ausdruck bringt. Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtenden grünlich-gelben Farbe und offenbart ein einhüllendes fruchtiges Profil, in dem Pfirsich, Aprikose, Birne und Grapefruit mit floralen Nuancen und einer dezenten ätherischen Note verschmelzen. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und präzise, mit einer Säure, die den Trinkfluss anregt, was ihn zum idealen Begleiter für Ziegenkäse und delikate Fischgerichte macht.

Herkunft

Dieser Weißwein ist in Südtirol verwurzelt und stammt aus Weinbergen an den Hängen rund um Bozen und im Eisacktal. Die Reben wachsen auf etwa fünfhundert Metern Höhe, eine Bedingung, die die Entwicklung eines straffen und geradlinigen Profils begünstigt. Der im 19. Jahrhundert in dieser Region eingeführte Riesling wird hier in einem trockenen, alpinen Stil interpretiert. Die Höhenlage verleiht ihm eine große geschmackliche Reinheit und eine bemerkenswerte aromatische Finesse.

Herstellung

Die Trauben werden zwischen Anfang und Mitte Oktober sorgfältig ausgewählt. Der Produktionsprozess beginnt mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung, um die sortentypische aromatische Expressivität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, wodurch die natürliche Frische der Trauben erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Klarheit, unterstützt durch einen geringen Restzuckergehalt und eine Säure, die jedem Schluck eine konstante Vitalität verleiht.