Kellerei Bozen
Mock Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Ausbau in Edelstahltanks, um die Frische des Weins zu bewahren. |
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Mock Sauvignon der Kellerei Bozen ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der den Charakter des Südtiroler Territoriums elegant zum Ausdruck bringt und in Edelstahltanks ausgebaut wurde. Gewonnen aus Sauvignon-Trauben, zeichnet er sich durch ein klares und intensives aromatisches Profil aus. Die strohgelbe Farbe im Glas kündigt einen fruchtigen Schluck an, bei dem eine ausgewogene Säure einen vollen und geschmeidigen Körper stützt. Mit der Zeit entwickelt er einen anhaltenden Nachgeschmack, der durch Nuancen von Feuerstein veredelt wird, was ihn zum idealen Begleiter für vegetarische Gerichte oder gegrillten Fisch macht.
Herkunft
Dieser Weißwein entsteht an den steilen und kiesigen Hängen rund um Bozen, im Herzen Südtirols. Auf etwa fünfhundert Metern Höhe gelegen, genießen die Weinberge ein Mikroklima, das durch warme Tage und kühle Nächte geprägt ist. Diese starken Temperaturschwankungen begünstigen eine optimale Entwicklung der rebsortentypischen Aromen und verleihen dem Sauvignon eine beneidenswerte Säurespannung. Die alpine Umgebung und die durchlässige Bodenbeschaffenheit bereichern den Wein mit einer ausgeprägten Mineralität, die für Frische und große Raffinesse am Gaumen sorgt.
Herstellung
Die Produktion des Mock Sauvignon umfasst eine Handlese, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben. Um die Extraktion der Aromen zu maximieren, durchläuft der Most vor der temperaturkontrollierten Gärung eine kurze Kaltmackeration. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank bewahrt die maximale sortentypische Frische.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Stephan Filippi
- Flaschen produziert: 3.000.000
- Hektar: 350
Der hohe Mineralgehalt der Böden und die alten Rebstöcke, die ein optimales Wachstumsgleichgewicht erreicht haben und mit geringen Erträgen pro Rebstock arbeiten, sind die Voraussetzungen, die den Weinen des Weinguts ihre sprichwörtliche Güte und ihr Maß garantieren, aber auch ihre Langlebigkeit für diejenigen, die es verstehen, einige Zeit in ihren Kellern auf sie zu warten. Der Cabernet Mumelter Riserva 2016 bietet die intensivsten Emotionen, aber der Lagrein Taber Riserva 2016 folgt dicht dahinter. Mehr lesen
| Name | Kellerei Bozen Mock Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kellerei Bozen |
| Herkunft | Umgebung von Bozen |
| Klima | Starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht (warme Tage und kühle Nächte) in einer Höhenlage auf etwa 500 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Steile Schotterhänge |
| Ernte | September |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der ausgewählten Trauben mit kurzer Kaltmazeration, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau in Edelstahltanks, um Frische und Rebsortencharakter zu bewahren. |
| Reifung | Ausbau in Edelstahltanks, um die Frische des Weins zu bewahren. |
| Restzucker | 2.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |