Mottura
Primitivo di Manduria Stilio 2024
| Bezeichnung | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Reifung | Ein Teil des Weins reifte 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche (erst- und zweitbelegt) sowie 2-3 Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus Manduria, 100 % Primitivo-Traube (Apulien)
- Vinifizierung: 10–12 Tage Mazeration und temperaturkontrollierte Gärung
- Reifung: 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von 2–3 Monaten Flaschenreife
- Verkostungsnotizen: Rote Fruchtkonfitüre, Sauerkirsche, Pflaume, Vanille und Nelken
- Temperatur und Speiseempfehlungen: Bei 18–20 °C servieren, 1 Stunde dekantieren; ideal zu rotem Fleisch und Käse
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Stilio, hergestellt von Mottura, ist ein stiller Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria, der sich durch ein elegantes und harmonisches Profil auszeichnet. Er wird aus Primitivo-Trauben in Apulien gewonnen und teilweise in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Er präsentiert sich in einer tiefen Farbe, die durch lebendige purpurrote Reflexe bereichert wird. In der Nase entfaltet sich ein strenges Bouquet, das von Aromen nach roter Fruchtkonfitüre, Sauerkirsche und getrockneter Pflaume belebt wird, gefolgt von zarten Noten von Vanille und Gewürznelken. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig, mit einer soliden Geschmacksstruktur, die ihn zum idealen Begleiter für rotes Fleisch, Braten, gereiften Käse und Schokolade macht.
Woher er kommt
Dieser Rotwein entsteht im Herzen des berühmten Primitivo di Manduria-Gebiets, in den Gebieten der Provinz Tarent. Das mediterrane Klima, das durch sehr trockene Sommer geprägt ist, gewährleistet eine exzellente Reifung der Trauben. Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden, die wesentliche Elemente sind, um dem Wein Intensität und Struktur zu verleihen. Im Weinbau wird das traditionelle Alberello-System (Buscherziehung) bevorzugt, mit einem niedrigen Ertrag pro Hektar, der es ermöglicht, die Extraktionskraft und die Komplexität des Aromaspektrums natürlich zu konzentrieren.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, die bei leicht fortgeschrittener Reife erfolgt, um die gehaltvollsten Trauben auszuwählen. Es folgt eine traditionelle Mazeration, begleitet von einer temperaturkontrollierten Gärung, bei der Umpumpen (Rimontaggi) und Délestage eingesetzt werden, um die Phenolextraktion zu optimieren. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ruht ein Teil des Weins für sechs Monate in Fässern aus französischer Eiche. Eine zusätzliche abschließende Verfeinerung ermöglicht es schließlich, das endgültige geschmackliche Gleichgewicht zu erreichen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Primitivo di Manduria DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Herkunft | Gemeinden der Provinz Tarent, Apulien, Italien |
| Klima | Milde Winter mit sehr trockenen Frühjahren und Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und tonig |
| Anbausystem | Vorwiegend in Bäumchen-Erziehung |
| Ertrag pro Hektar | 70–80 dt/ha |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Maischegärung für 10–12 Tage und temperaturkontrollierte Gärung mit Umpumpen und Délestage; malolaktische Gärung; teilweiser Ausbau für 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 2–3 Monate Flaschenreife. |
| Weinbereitung | Traditionelle Mazeration für 10–12 Tage und Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur mit Umpumpen und Délestage; durchgeführte malolaktische Gärung; teilweiser Ausbau für 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche und weitere 2–3 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Ein Teil des Weins reifte 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche (erst- und zweitbelegt) sowie 2-3 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |