Quintodecimo
Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023
| Bezeichnung | DOC Irpinia Aglianico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Kampanien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Reifung | 18-monatiger Ausbau in Barriques aus Eichenholz (60 % neu), gefolgt von einer 6-monatigen Flaschenruhe. |
- Typologie und Rebsorte: Stiller Rotwein mit der Herkunftsbezeichnung Irpinia aus reinen Aglianico-Trauben
- Aromaeigenschaften: Noten von Pflaume, Waldbeeren, Veilchen, getrockneter Rose und Gewürzen
- Geschmacksprofil: Weicher und umhüllender Geschmack, seidige Tannine, langanhaltender und würziger Abgang
- Weinbereitung: 21–30 Tage im Edelstahltank, Reifung für 18 Monate im Barrique und 6 Monate in der Flasche
- Serviertemperatur und Speisenempfehlung: Bei 14–16 °C servieren, 1 Stunde dekantiert. Hervorragend zu ersten Gängen, Schweinefleisch und Käse
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Irpinia Aglianico Terra d’Eclano von Quintodecimo ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Rebsorte Aglianico präzise interpretiert. Im Stahltank vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut, zeigt er als authentischer Ausdruck des Irpinia-Territoriums ein komplexes aromatisches Profil mit Noten von Pflaume, Waldbeeren, Veilchen und getrockneten Rosenblättern, bereichert durch Nuancen von Lakritz, Kaffee und Gewürzen. Am Gaumen offenbart er eine einhüllende und weiche Struktur, getragen von feinen, seidigen Tanninen, die in ein langes, würziges Finale münden, das von mineralischen und balsamischen Anklängen geprägt ist. Er passt ideal zu gehaltvollen ersten Gängen, Schweinefleisch und würzigem Käse.
Woher er kommt
Die Trauben stammen aus Mirabella Eclano in der Provinz Avellino, von Weinbergen in einer Höhe zwischen 420 und 460 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wurzeln in Lehm- und Tuffböden, die entscheidend dazu beitragen, der Frucht große Intensität und Frische zu verleihen. Im Kordon-System erzogen, genießen die Pflanzen eine dreifache Ausrichtung (Südost, Südwest und Nordwest), was für ausgewogene pedoklimatische Bedingungen sorgt. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung von Quintodecimo konzentriert sich auf geringe Erträge, um die Identität der Rebsorte und die Besonderheiten des Territoriums hervorzuheben.
Wie er hergestellt wird
Der Prozess beginnt Ende Oktober mit der Handlese, einer sorgfältigen Selektion der Trauben und dem Entrappen. Die parzellenweise Vinifizierung respektiert die Eigenschaften jedes einzelnen Weinbergabschnitts, mit Gärung und Mazeration im Stahltank bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von 21 bis 30 Tagen. Der biologische Säureabbau erfolgt in Eichenfässern und leitet einen achtzehnmonatigen Ausbau in Fässern ein, der die Harmonie des Weins festigt. Die verschiedenen Parzellen werden schließlich zur finalen Cuvée vereint, die vor der Vermarktung weitere sechs Monate ruht.
Geschichte und Kuriositäten
Als Ergebnis der Vision von Luigi Moio verkörpert der Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 die Essenz von fünf historischen Weinbergen des Weinguts Quintodecimo. Die Reben, die mit niedrigen Erträgen auf Lehm- und Tuffböden angebaut werden, profitieren von einer dreifachen Ausrichtung. Dieser Rotwein bringt das Terroir von Mirabella Eclano zur Geltung und besticht durch eine außergewöhnliche Langlebigkeit, mit der Fähigkeit, sich über bis zu fünfundzwanzig Jahre hinweg faszinierend zu entwickeln.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Luigi Moio
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 34
| Name | Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Irpinia DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Land | Italien |
| Region | Kampanien |
| Anbieter | Quintodecimo |
| Geschichte | und KuriositätenAls Ergebnis der Vision von Luigi Moio verkörpert der Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 die Essenz von fünf historischen Weinbergen des Weinguts Quintodecimo. Die Reben, die mit niedrigen Erträgen auf Lehm- und Tuffböden angebaut werden, profitieren von einer dreifachen Ausrichtung. Dieser Rotwein bringt das Terroir von Mirabella Eclano zur Geltung und besticht durch eine außergewöhnliche Langlebigkeit, mit der Fähigkeit, sich über bis zu fünfundzwanzig Jahre hinweg faszinierend zu entwickeln. |
| Herkunft | Mirabella Eclano (Provinz Avellino) |
| Bodenzusammensetzung | Ton und Tuff |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000 Stöcke pro Hektar |
| Ertrag pro Hektar | Ungefähr 5.000 kg pro Hektar |
| Ernte | Dritte Oktoberdekade |
| Gärtemperatur | 26 bis 30 °C |
| Gärung | 21-30 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Selektion der Trauben auf Sortiertischen; Entrappen; Gärung und Mazeration in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; parzellenweise Vinifizierung; malolaktische Gärung und Ausbau in Barriques aus Eichenholz; Flaschenreife. |
| Weinbereitung | Bei Ankunft im Keller manuelle Selektion der Trauben auf Sortiertischen vor dem Abbeeren; Gärung und Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 26–30 °C für 21–30 Tage; separate Vinifizierung nach Parzellen; malolaktische Gärung in Barriques aus Eichenholz; 18 Monate Ausbau in Barriques (60 % neu), gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife. |
| Reifung | 18-monatiger Ausbau in Barriques aus Eichenholz (60 % neu), gefolgt von einer 6-monatigen Flaschenruhe. |
| Allergene | Enthält Sulfite |