Tommasi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Reifung | Nach der Grundvinifikation erfolgt eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone, gefolgt von einem 12-monatigen Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche (35 Hektoliter). |
- Typologie und Jahrgang: Rotwein DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
- Rebsortenzusammensetzung: 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Corvinone
- Ripasso-Verfahren: Zweitgärung auf dem Trester des Amarone-Weins für mehr Struktur und Komplexität
- Aromen und Geschmack: Noten von Sauerkirschen, Tabak und Pfeffer; weiche Tannine und ein würziger, langanhaltender Abgang
- Ausbau und Serviervorschlag: 12 Monate in Eichenholz; bei 16–18 °C servieren, nach einer Stunde Dekantieren
Beschreibung
Um was für einen Wein handelt es sich
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Tommasi ist ein Rotwein aus Venetien mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der aus einer ausgewogenen Cuvée von Corvina, Rondinella und Corvinone gewonnen wird. Nach der Ripasso-Technik hergestellt, zeichnet er sich durch seine einhüllende Struktur und eine tiefgreifende aromatische Komplexität aus. Am Gaumen offenbart er einen vollen Körper, der von seidigen Tanninen getragen wird und einen harmonischen Nachhall bietet. Das Geruchsprofil eröffnet sich mit intensiven Noten von reifer Kirsche, die mit markanten würzigen Akzenten und Tabaknuancen verwoben sind und so ein stets präzises Geschmackserlebnis definieren.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem historischen Gebiet Valpolicella Classica, einem authentischen Ausdruck der venetischen Hügel. Die Trauben stammen aus den renommierten Weinbergen Conca d’Oro, La Groletta und De Buris, Parzellen, die eine ausgeprägte territoriale Identität verleihen. Die Bodenbeschaffenheit begünstigt das Gleichgewicht zwischen fruchtiger Intensität und zarten balsamischen Nuancen, wodurch ein süffiger, aber dennoch strukturierter Wein mit einem stimmigen und langanhaltenden Finale entsteht.
Herstellungsprozess
Nach der Vinifizierung des Grundweins folgt die Anwendung der Ripasso-Methode, bei der eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone stattfindet, um die geschmackliche Dichte zu erhöhen. Die zwölfmonatige Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche glättet die Tannine und harmonisiert die würzigen Aromen. Das Bouquet erinnert an Sauerkirschkonfitüre, getrocknete Veilchen, Zeder und schwarzen Pfeffer auf einem deutlichen balsamischen Hintergrund. Frisch und herzhaft passt dieser Wein ideal zu gegrilltem Fleisch, saftigen Schmorbraten und gereiftem Käse.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1902, präsentiert das historische Weingut Tommasi einen exzellenten Rotwein, der aus den Trauben der Cru-Lagen Conca d’Oro, La Groletta und De Buris gewonnen wird. Unter der Leitung des Önologen Giancarlo Tommasi unterstreicht das Unternehmen die venezianische Authentizität durch das traditionelle Ripasso-Verfahren. Die erneute Gärung des Valpolicella auf dem Trester des Amarone verleiht jedem Schluck eine außergewöhnliche strukturelle Fülle. Der zwölfmonatige Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche formt ein meisterhaftes Etikett, das von James Suckling mit 90 Punkten ausgezeichnet wurde und über ein ganzes Jahrzehnt hinweg zu faszinieren weiß.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1902
- Oenologe: Giancarlo Tommasi
- Flaschen produziert: 4.500.000
- Hektar: 262
Diese enge Verbundenheit mit dem Land, den Menschen und den Märkten hat unsere unternehmerische Vision, unsere Innovationen und Strategien geschärft, ohne dass wir jemals den Respekt und die Liebe zu den Traditionen und den einzigartigen Qualitäten, die jede historische Weinregion ausmachen, aus den Augen verloren haben Mehr lesen
| Name | Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Tommasi |
| Geschichte | und Wissenswertes Gegründet im Jahr 1902, präsentiert das historische Weingut Tommasi einen exzellenten Rotwein, der aus den Trauben der Cru-Lagen Conca d’Oro, La Groletta und De Buris gewonnen wird. Unter der Leitung des Önologen Giancarlo Tommasi unterstreicht das Unternehmen die venezianische Authentizität durch das traditionelle Ripasso-Verfahren. Die erneute Gärung des Valpolicella auf dem Trester des Amarone verleiht jedem Schluck eine außergewöhnliche strukturelle Fülle. Der zwölfmonatige Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche formt ein meisterhaftes Etikett, das von James Suckling mit 90 Punkten ausgezeichnet wurde und über ein ganzes Jahrzehnt hinweg zu faszinieren weiß. |
| Herkunft | Weinberge Conca d’Oro, La Groletta und De Buris, Valpolicella (Venetien, Italien) |
| Produktionsverfahren | Ripasso-Verfahren (Zweitgärung auf dem Trester des Amarone) |
| Weinbereitung | Zweitgärung (Ripasso-Verfahren) auf dem Trester des Amarone, mit einem 12-monatigen Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche von 35 Hektolitern. |
| Reifung | Nach der Grundvinifikation erfolgt eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone, gefolgt von einem 12-monatigen Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche (35 Hektoliter). |
| Allergene | Enthält Sulfite |