Patrick Miolane
Saint-Aubin Blanc 2024
| Bezeichnung | AOC Saint-Aubin Blanc |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Ein Teil des Weins reift 12 Monate lang in Eichenfässern und der Rest in Tanks; anschließend werden die beiden Komponenten vor der Abfüllung verschnitten. |
- Herkunft: Chardonnay AOC aus Saint-Aubin (Burgund) auf Ton-Kalk-Böden.
- Sensorik: Brillantes Goldgelb, Aromen von weißen Blüten, buttrige Noten und geröstete Nuancen.
- Gärung: Langsam und spontan mit autochthonen Hefen; Pressung mit geringem Druck.
- Reifung: 12 Monate in Eichenfässern und Tanks; abschließende Assemblage für Frische und Geschmeidigkeit.
- Speiseempfehlungen: Bei 12-14 °C; Aperitifs, warmer Ziegenkäse, Fisch in Sauce Hollandaise.
Beschreibung
Um was für einen Wein handelt es sich
Saint-Aubin Blanc von Patrick Miolane ist ein stiller Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Saint-Aubin, der im Burgund hergestellt wird. Dieser Chardonnay von glänzend goldener Farbe weist ein Duftprofil von weißen Blüten und einen fruchtigen Gaumen mit buttrigen und röstigen Nuancen auf. Die natürliche Gärung mit wilden Hefen und der zwölfmonatige Ausbau in Eichenfässern und Tanks prägen seinen weichen und runden Stil.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Saint-Aubin, einem renommierten Weinbaugebiet im Burgund. Die Weinberge, die auf kleine Parzellen verteilt sind, weisen eine Südostausrichtung auf. Das Terroir basiert auf Ton-Kalk-Böden, die dem Wein Frische und eine solide Struktur verleihen. Diese spezifische parzellenweise Herkunft schlägt sich in einem idealen geschmacklichen Gleichgewicht zwischen Spannung und Weichheit nieder und definiert präzise die Identität des Terroirs.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit der manuellen Weinlese und einer zweifachen Selektion, um die perfekt gesunden Trauben zu isolieren. Es folgt eine Pressung mit geringem Druck, die wesentlich ist, um die Aromen zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Die natürliche Gärung beginnt dank des Einsatzes von weineigenen Hefen langsam. Der Wein reift anschließend zwölf Monate lang in Tanks und in Eichenfässern, bevor er in einem sorgfältigen Verschnitt vor der Abfüllung vereint wird, um Frische und Rundheit zu harmonisieren.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Domaine Patrick Miolane Saint Aubin Blanc 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Saint-Aubin AOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Patrick Miolane |
| Herkunft | Dorf Saint-Aubin, Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalk |
| Produktionsverfahren | Langsame und natürliche Gärung mit wilden Hefen; 12-monatiger Ausbau, teils in Eichenfässern und teils in Tanks, anschließend Assemblage vor der Abfüllung. |
| Weinbereitung | Selektion der Trauben auf einem Rütteltisch zur Entfernung vertrockneter Beeren, Blattreste und Stiele; anschließende Sortierung zur Aussonderung unreifer, beschädigter oder fäulnisbefallener Trauben. Sanfte Pressung bei niedrigem Druck zur Vermeidung von Oxidation. Langsame, natürliche Gärung mit wilden Hefen; 12-monatige Reifung, teils in Eichenfässern und teils in Tanks, gefolgt von der Assemblage vor der Abfüllung. |
| Reifung | Ein Teil des Weins reift 12 Monate lang in Eichenfässern und der Rest in Tanks; anschließend werden die beiden Komponenten vor der Abfüllung verschnitten. |
| Allergene | Enthält Sulfite |