Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Fossati 2021
Andere Jahre:
2020| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | für 4 Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche (4500 L), gefolgt von einer 6-monatigen Flaschenreifung. |
| Andere Jahre | 2020 |
- Typ: Biologischer Rotwein (still) DOCG, 14,5 % vol
- Rebsorte und Herkunft: Reinsortiger Nebbiolo aus der Einzellage Fossati, Barolo, Piemont
- Aromen: Brombeere und Kirsche, Röstnoten, Pfeffer, Anis und ein balsamisches Finale
- Vinifizierung: Eigene Hefen in Beton, 40 Tage Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut
- Servierempfehlung: 1 Stunde lang dekantieren; bei 16 °C servieren
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Barolo Fossati von Borgogno ist ein stiller Bio-Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG), der aus Nebbiolo-Trauben im Piemont gewonnen wird. Dieser strukturierte und frische Wein, der in großen Fässern aus slawonischer Eiche gereift ist, offenbart Aromen von Brombeere, Kirsche und Gewürzen mit Röstnoten, die von feinen Tanninen und einem einhüllenden, balsamischen Abgang getragen werden. Nach dem Dekantieren entfaltet er sich am besten in Kombination mit herzhaften Schmorgerichten aus rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Lage (Cru) Fossati, die sich im Gebiet von Barolo im Piemont befindet. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen 290 und 500 Metern und profitieren von einer Südostausrichtung, die eine regelmäßige und gleichmäßige Reifung garantiert. Das geologische Profil ist geprägt von kalkhaltigen Tonmergelböden und blauem Mergel, angereichert mit Schluff und einer leichten sandigen Komponente an der Oberfläche. Die Weinberge werden mit Hingabe bewirtschaftet, wobei strenge biologische Praktiken angewendet werden. Um das empfindliche umliegende Ökosystem zu schützen, bewahrt das Weingut acht Hektar Wald, ein wesentlicher Lebensraum zur Erhaltung und Förderung der lokalen Artenvielfalt.
Herstellung
Nach der Ernte im Oktober beginnt die alkoholische Gärung spontan in Zementtanks, ausschließlich aktiviert durch einheimische Hefen. Es folgt eine lange Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut bei kontrollierter Temperatur für mindestens vierzig Tage, ein wesentlicher Schritt, um Farbe und polyphenolische Komponenten schrittweise und ausgewogen zu extrahieren. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ruht der Wein für zwei Jahre und acht Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Der sorgfältige Ausbau endet mit weiteren sechs Monaten in der Flasche, was dem organoleptischen Profil seine endgültige und harmonische Identität verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Produziert vom historischen Weingut Giacomo Borgogno e Figli, das bereits seit 1761 besteht, verkörpert der Barolo Fossati 2021 die Exzellenz des biologischen Nebbiolo. Er stammt von den jüngeren Reben der Einzellage Fossati, die seit 2008 unter Berücksichtigung der lokalen Artenvielfalt, begünstigt durch ein angrenzendes großes Waldgebiet, bewirtschaftet werden. Der Wein vollendet seinen Werdegang durch einen langen Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche. Ein vielfach ausgezeichnetes Meisterwerk, das landwirtschaftliche Hingabe und jahrhundertealtes Wissen in jedem Glas vereint.
Auszeichnungen
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2021
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
93/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2021
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
94/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1761
- Oenologe: Simone Borsari
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 40
Borgogno ist eines der ältesten Weingüter im Piemont, anno 1761 gegründet. Die Weine genießen seit jeher höchste Wertschätzung – sie wurden sogar beim offiziellen Festmahl zur Feier der Einheit Italiens 1861 serviert und 1886 auf einem Bankett zu Ehren Nicholas II Romanov, Zar von Russland, zu Gast in Savoy, bei einem offiziellen Besuch des Castello Racconigi.
Die 1920er Jahre
In den 1920er Jahren, unter der Leitung von Cesare Borgogno, werden die Weine auch international erfolgreicher, doch erst am Ende des 2. Weltkrieges gelingt der Durchbruch auf den wichtigsten internationalen Märkten wie Argentinien, Brasilien, Venezuela und besonders den USA. Gleichzeitig etablierte man sich verstärkt in Europa.
Von den 1950er Jahren bis heute
Nach der Komplettrenovierung der Kellerei, die zwischen 1954 und 1959 stattfand, begann Cesare Borgogno 1967 die Firma umzustrukturieren und gab dem Unternehmen seinen jetzigen Namen "Giacomo Borgogno e Figli." Nach dem Tod von Cesare Borgogno ging die Leitung der Firma an seine Enkeln und Ida Franco Boschis (und später deren Nachkommen Cesare und George) über, die bis dahin in der Firma angestellt gewesen waren. Heute ist Giacomo Borgogno e Figli ein Unternehmen, das sich durch jahrhundertelange Erfahrung entwickelt hat und traditionelle Werte mit innovativen Technologien verbindet um die Produkte qualitativ noch zu verbessern.
2008 wurde Borgogno von der Familie Farinetti gekauft, die 2009 das Hauptgebäude komplett umstrukturierten.
Mehr lesen
| Name | Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Giacomo Borgogno e Figli |
| Geschichte | und Wissenswertes Produziert vom historischen Weingut Giacomo Borgogno e Figli, das bereits seit 1761 besteht, verkörpert der Barolo Fossati 2021 die Exzellenz des biologischen Nebbiolo. Er stammt von den jüngeren Reben der Einzellage Fossati, die seit 2008 unter Berücksichtigung der lokalen Artenvielfalt, begünstigt durch ein angrenzendes großes Waldgebiet, bewirtschaftet werden. Der Wein vollendet seinen Werdegang durch einen langen Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche. Ein vielfach ausgezeichnetes Meisterwerk, das landwirtschaftliche Hingabe und jahrhundertealtes Wissen in jedem Glas vereint. |
| Herkunft | Cru Fossati, Barolo (CN), Piemont, Italien |
| Klima | Höhe: 290–500 m ü. d. M.; Ausrichtung: Südost |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig-toniger Mergel, leicht sandig |
| Anbausystem | Modifizierter Guyot (Bogen) |
| Pflanzen pro Hektar | viertausend |
| Ernte | Erste Oktoberdekade |
| Gärtemperatur | 22–29 °C (Gärung); 29 °C (Mazeration); 22 °C (malolaktische Gärung) |
| Gärung | Etwa 12 Tage |
| Produktionsverfahren | Natürliche Gärung ohne zugesetzte Hefen (indigene Hefen) in Betontanks, mit Maischegärung bei untergetauchtem Tresterhut. |
| Weinbereitung | Natürliche Gärung ohne Zusatz von Hefen (spontane Gärung) in Betonbecken für etwa 12 Tage bei 22–29 °C, gefolgt von einer Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut für mindestens 40 Tage bei kontrollierter Temperatur (ca. 29 °C); nach dem Abzug Einleitung der malolaktischen Gärung (ca. 15 Tage bei 22 °C) und Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit anschließender Flaschenreife. |
| Reifung | für 4 Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche (4500 L), gefolgt von einer 6-monatigen Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |