Ka Mancine
DolceAcqua Beragna 2025
| Bezeichnung | DOC Rossese di Dolceacqua |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Ligurien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Rossese |
| Reifung | 6 Monate Ausbau im Edelstahltank |
- Name und Rebsorte: Stiller ligurischer Rotwein aus Rossese di Dolceacqua-Trauben, Jahrgang 2025
- Intensive Aromen: Noten von dunklen Früchten, süßen Gewürzen, Pfingstrose, Lorbeer und mediterraner Macchia
- Ausgewogener Geschmack: trockener und leichter Schluck, herzhafte Frische, feine Tannine und langanhaltender Nachhall
- Weinbereitung im Stahltank: 6 Monate in Edelstahltanks, um saubere und duftende Aromen zu bewahren
- Temperatur und Kombinationen: 14-16 °C; ideal zu Tomaten, Gewürzen, Schweinefleisch, Gemüse und Fisch
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Der Beragna Rossese di Dolceacqua von Ka Mancine ist ein stiller ligurischer Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Rossese di Dolceacqua, der reinsortig aus Rossese-Trauben gewonnen und im Edelstahltank ausgebaut wurde. Er präsentiert sich in einem Rubinrot, das durch purpurrote Reflexe veredelt wird, während das intensive und einhüllende Bouquet an die Düfte der mediterranen Macchia erinnert, verflochten mit Aromen von dunklen Früchten, süßen Gewürzen, Pfingstrosen und Lorbeer. Am Gaumen bietet er einen schlanken und entschlossenen Schluck, der durch eine ausgeprägte Frische und eine angenehme Salzigkeit gekennzeichnet ist. Die ausgewogene Struktur und das elegante Tannin machen den Genuss flüssig und von exzellenter Nachhaltigkeit.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Soldano in der Provinz Imperia, im Anbaugebiet des Rossese di Dolceacqua. Die Reben wachsen an Steilhängen, eine geografische Besonderheit, die dem Glas eine markante geschmackliche Spannung und eine gute Salzigkeit verleiht. Das Weingut Ka Mancine bewirtschaftet nur wenige Hektar Rebfläche und führt einen handwerklichen Betrieb fort, der auf dem Respekt vor dem eigenen Land basiert. Unter der Leitung der Önologin Daniela Serra zielt das Projekt darauf ab, die autochtone Rebsorte hervorzuheben und eine ehrliche sowie originalgetreue Interpretation der ligurischen Agrarlandschaft zu bieten.
Herstellung
Die Verarbeitung betont die Reinheit der Frucht durch Gärung und Ausbau im Edelstahltank für etwa sechs Monate. Diese bewusste technische Entscheidung bewahrt die Integrität der Aromen sowie die Klarheit des Ausdrucks und behält ein junges, dynamisches Profil bei. Es wird eine kurze Belüftung und eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C empfohlen. Seine perfekten kulinarischen Kombinationen reichen von Rezepten mit Tomaten bis hin zu würzigen Gerichten, einschließlich Käse, Schweinefleisch und vegetarischen Speisen. Leicht kühler serviert, begleitet er auf originelle Weise auch Aperitifs auf Fischbasis.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1998 in Soldano gegründete Familienweingut Ka Mancine bewirtschaftet nur drei Hektar Weinberge und garantiert so eine wertvolle handwerkliche Produktion. Der Beragna entstand als aufrichtige Hommage an die autochtone Rebsorte Rossese, die von der Önologin Daniela Serra gepflegt wird, um das landwirtschaftliche Erbe Liguriens aufzuwerten. Als Ausdruck der Appellation Rossese di Dolceacqua DOC wird dieser Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut, um seine lebendige Frische und die authentischen Aromen des Gebiets unverfälscht zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1998
- Oenologe: Daniela Serra
- Flaschen produziert: 19.000
- Hektar: 3
Der Name Ka Mancine setzt sich folgendermassen zusammen: "I MANCINEI", bedeutet "die Linkshänder" und stammt noch aus der Zeit, als es so viele "Piedros" gab, dass der Namenszusatz zur Identifikation unerlässlich war. Dazu gesellt sich das Wort "Ka", als Anspielung auf "Casa", was soviel bedeutet wie Haus oder Heim. Es wird mit "K" geschrieben, um an die Sarazenen zu erinnern, und lässt gleichzeitig den Namen moderner klingen.
Mehr lesen
| Name | Ka Mancine DolceAcqua Beragna 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Rossese di Dolceacqua DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Rossese |
| Land | Italien |
| Region | Ligurien |
| Anbieter | Ka Mancine |
| Geschichte | und Wissenswertes Das 1998 in Soldano gegründete Familienweingut Ka Mancine bewirtschaftet nur drei Hektar Weinberge und garantiert so eine wertvolle handwerkliche Produktion. Der Beragna entstand als aufrichtige Hommage an die autochtone Rebsorte Rossese, die von der Önologin Daniela Serra gepflegt wird, um das landwirtschaftliche Erbe Liguriens aufzuwerten. Als Ausdruck der Appellation Rossese di Dolceacqua DOC wird dieser Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut, um seine lebendige Frische und die authentischen Aromen des Gebiets unverfälscht zu bewahren. |
| Herkunft | Soldano, Provinz Imperia, Ligurien |
| Gärung | 6 Monate |
| Produktionsverfahren | Gärung und Reifung für 6 Monate in Edelstahltanks |
| Weinbereitung | Gärung und Reifung für 6 Monate im Edelstahltank. |
| Reifung | 6 Monate Ausbau im Edelstahltank |
| Allergene | Enthält Sulfite |