Pala di Mario Pala & C.
Vermentino Stellato 2025
| Bezeichnung | IGT Isola dei Nuraghi |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank mit etwa dreimonatiger Feinhefelagerung ( in Edelstahltanks im Kontakt mit der Feinhefe). |
- Typologie und Rebsorte: DOC-Weißwein aus reinen Vermentino di Sardegna-Trauben
- Intensives Bukett: Noten von Akazienblüten, mediterranen Kräutern, gelbem Apfel und Zitrusfrüchten
- Geschmack und Abgang: cremiger und einhüllender Geschmack, lebendige Säure, langanhaltendes und mineralisches Finale
- Vinifikation in Edelstahl: Gärung bei 12 °C, 3 Monate Ausbau auf der Feinhefe
- Speiseempfehlungen und Serviertemperatur: ideal zu Krustentieren und Meeresfrüchten, servieren zwischen 6 und 12 °C
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Vermentino Stellato aus dem Hause Pala ist ein stiller Weißwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC), der die Essenz Sardiniens durch Vermentino-Trauben einfängt, die im Stahltank vinifiziert wurden. Als Ausdruck des Vermentino di Sardegna präsentiert er sich in einem vollmundigen und konzentrierten Stil, getragen von einer ausgeprägten Frische und einer deutlichen salzigen Note. Das intensive Aromaprofil entfaltet sich mit klaren blumigen Noten und unverkennbaren Anklängen an die mediterrane Macchia, die mit Nuancen von Golden-Delicious-Apfel, Birne und Zitrusfrüchten verwoben sind. Am Gaumen zeigt er sich cremig und harmonisch und führt den Schluck zu einem langen und mineralischen Abgang, was ihn zu einem idealen Begleiter für Krustentiere und Pastagerichte mit delikaten Aromen macht.
Herkunft
Die Trauben stammen von Weinbergen mit alten Reben in der Gegend von Serdiana, verteilt auf die Lagen Tanca S’Arai, Benatzu Coloru und Is Crabilis. Die Reben wachsen auf Hügeln in etwa einhundertachtzig Metern Höhe und werden im niedrigen Spaliersystem kultiviert. Die Wurzeln graben sich in sandige und tonhaltige Kalkböden ein, die durch einen hohen Anteil an Skelettmaterial (Steinen) gekennzeichnet sind. Diese Bodenbeschaffenheit bereichert das Glas mit einer ausgeprägten Mineralität und einer bemerkenswerten Ausdrucksstärke, dank ausgewogener Erträge, die eine exzellente aromatische Konzentration begünstigen.
Herstellung
Im Keller werden die sorgfältig ausgewählten Vermentino-Trauben einer sanften Pressung unterzogen. Die alkoholische Gärung findet in temperaturgesteuerten Stahltanks statt, wodurch die Integrität und der Duft der Frucht bewahrt werden. Anschließend reift der Wein durch eine verlängerte Lagerung auf der Feinhefe für drei Monate, wobei auf jeglichen Ausbau im Fass verzichtet wird. Diese önologische Technik ist entscheidend, um dem Wein eine edle seidige Textur und eine einhüllende Struktur zu verleihen, die durch eine saftige Säure gut ausbalanciert wird, welche die geschmackliche Nachhaltigkeit verlängert.
Geschichte und Kuriositäten
Der im Gebiet von Serdiana aus etwa sechzig Jahre alten Rebstöcken entstandene Vermentino Stellato ist Ausdruck der Hingabe der Kellerei Pala, einer echten sardischen Institution seit 1950. Der sorgfältige Ausbau in Edelstahltanks für drei Monate auf der Feinhefe unterstreicht seine außergewöhnliche, seidige Weichheit und schafft ein cremiges und harmonisches Geschmacksprofil. Dieses berühmte Etikett verzaubert sowohl den Gaumen als auch die internationale Kritik und rühmt sich der prestigeträchtigen Auszeichnung "Tre Bicchieri" des Gambero Rosso für stolze elf aufeinanderfolgende Jahre.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Lorenzo Landi
- Flaschen produziert: 490.000
- Hektar: 99
| Name | Pala Vermentino Stellato 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Isola dei Nuraghi IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Pala di Mario Pala & C. |
| Geschichte | und KuriositätenDer im Gebiet von Serdiana aus etwa sechzig Jahre alten Rebstöcken entstandene Vermentino Stellato ist Ausdruck der Hingabe der Kellerei Pala, einer echten sardischen Institution seit 1950. Der sorgfältige Ausbau in Edelstahltanks für drei Monate auf der Feinhefe unterstreicht seine außergewöhnliche, seidige Weichheit und schafft ein cremiges und harmonisches Geschmacksprofil. Dieses berühmte Etikett verzaubert sowohl den Gaumen als auch die internationale Kritik und rühmt sich der prestigeträchtigen Auszeichnung "Tre Bicchieri" des Gambero Rosso für stolze elf aufeinanderfolgende Jahre. |
| Herkunft | Gebiet Tanca S’Arai und Benatzu Coloru, auf dem Territorium von Serdiana (Sardinien, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger und tonig-kalkhaltiger Boden, reich an Skelett und Steinen (mittlere Hügellage) |
| Anbausystem | Niedriges Spalier |
| Ertrag pro Hektar | 65 Doppelzentner pro Hektar |
| Gärtemperatur | 12 °C |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (12 °C); Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe für etwa drei Monate. |
| Weinbereitung | Der durch sanftes Pressen der Trauben gewonnene Most vergärt nach einer ersten Klärung und dem Zusatz von Reinzuchthefen in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 12 °C. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein etwa drei Monate lang auf der Feinhefe im Edelstahltank, bevor er umgezogen und in Flaschen abgefüllt wird. |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank mit etwa dreimonatiger Feinhefelagerung ( in Edelstahltanks im Kontakt mit der Feinhefe). |
| Allergene | Enthält Sulfite |