Pojer e Sandri
Bianco Faye 2022
| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Reifung | Gärung und für etwa 6 Monate in kleinen Eichenholzfässern auf der Feinhefe (Sandglas-Effekt); weiterer Ausbau in Edelstahltanks und in der Flasche für etwa zwei Jahre vor der Markteinführung. |
- Typologie: Weißwein IGT Vigneti delle Dolomiti aus Chardonnay- und Weißburgunder-Trauben
- Geschmack: Trocken, ehrlich und direkt, von reicher Struktur, elegant und einhüllend
- Bouquet: Noten von Vanille, Marzipan, Haselnuss, Heu, Moschus und Feuerstein
- Vinifizierung: 6 Monate in Eichenholz auf der Hefe mit Sanduhr-Effekt
- Speiseempfehlungen: Ideal zu gebratenem Fisch und hellem Fleisch (91 Pt. Vinous)
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der Bianco Faye von Pojer und Sandri ist ein stiller Weißwein mit einem eleganten und einhüllenden Profil, der aus dem Trentino-Südtirol stammt. Diese strukturierte Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder bringt den Charakter der Vigneti delle Dolomiti voll zum Ausdruck. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, aufrichtig und direkt und offenbart eine Struktur von bemerkenswerter Tiefe. Die Geruchsanalyse bietet ein breites und klares Bouquet, in dem sich Aromen von Vanille, Mandelpaste, Haselnuss, Heu und Moschus mit einer tiefen mineralischen Nuance von Feuerstein verflechten, ergänzt durch einen Ausbau in Eichenfässern auf der Hefe.
Herkunft
Die Trauben für diesen Wein werden in der Gemeinde Faedo an den Hängen der Lagen Cosleri, Pianezzi und Palai angebaut. Die Weinberge erstrecken sich über Süd- und Südwestlagen in einer Höhe zwischen 300 und 700 Metern und profitieren von der ständigen Belüftung durch die Ora del Garda. Die Böden, von lehmig-kalkhaltiger Beschaffenheit und bis zu einem Meter tief, ruhen auf einem mergeligen und vulkanischen Untergrund, der durch Dolomitschichten bereichert wird. Diese präzise geologische und klimatische Kombination verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Definition und einen trockenen Charakter.
Herstellung
Der Anbau erfolgt nach dem System der offenen Trentiner Pergel, was eine sorgfältige Ertragskontrolle garantiert. Im Keller sieht der Prozess die Gärung und eine anschließende Reifung für etwa sechs Monate in kleinen Eichenfässern vor, in denen der Most auf der Hefe ruht und dabei einen besonderen Sanduhreffekt nutzt. Nach einer Passage im Stahltank und einer sorgfältigen Verfeinerung nimmt der Wein eine intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen an. Dank seiner bedeutenden Struktur erweist sich dieser Weißwein als idealer Begleiter zu hellem Fleisch und gebratenen Fischgerichten.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus der Hingabe der unabhängigen Winzer Pojer und Sandri, zeichnet sich der Bianco Faye 2022 durch eine Reifung auf der Hefe in kleinen Eichenfässern aus, die durch den einzigartigen Sanduhr-Effekt geprägt ist. Die Weinberge von Faedo profitieren von der Brise der Ora del Garda, die dem Wein eine unverwechselbare territoriale Identität verleiht. Dank dieses sorgfältigen Prozesses erhielt er die bedeutende Auszeichnung von 91 Vinous-Punkten, was seine absolute Exzellenz bestätigt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1975
- Oenologe: Mario Pojer
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 33
Faedo 1998: Wir beginnen bereits, unseren Innovationsdrang unter Beweis zu stellen: Wir gehören zu den ersten im Land, die den bis dahin praktisch unbekannten Chardonnay auf den Markt bringen. Faedo 2002: Wir patentieren das Verfahren der reduktiven Weinbereitung und die Kelterung mit Stickstoffrückgewinnung, wodurch der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird. Die Ankunft von Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa und Federico hat diesem Traum, in dem Leidenschaft und Innovation der Schlüssel sind, weiteren Schwung und Energie verliehen. Faedo 2013: Das Projekt Zero Infinito wird geboren: Null chemische Behandlungen im Weinberg, Null Schwefeldioxid, Null kommerzielle Hefen, Null Klärmittel, Null Filtrationen, Null Antioxidantien. Mehr lesen
| Name | Pojer e Sandri Bianco Faye 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Pojer e Sandri |
| Geschichte | und Wissenswertes Entstanden aus der Hingabe der unabhängigen Winzer Pojer und Sandri, zeichnet sich der Bianco Faye 2022 durch eine Reifung auf der Hefe in kleinen Eichenfässern aus, die durch den einzigartigen Sanduhr-Effekt geprägt ist. Die Weinberge von Faedo profitieren von der Brise der Ora del Garda, die dem Wein eine unverwechselbare territoriale Identität verleiht. Dank dieses sorgfältigen Prozesses erhielt er die bedeutende Auszeichnung von 91 Vinous-Punkten, was seine absolute Exzellenz bestätigt. |
| Herkunft | Faedo (Ortsteile Cosleri, Pianezzi und Palai), Trentino-Südtirol, Italien |
| Klima | Belüftete Lagen aufgrund des Einflusses der Ora del Garda (Wind vom nahegelegenen großen See) |
| Bodenzusammensetzung | Faedo liegt zwischen der permischen Formation der Porphyrplattform (Vulkangestein) und den Werfener Schichten aus Sandsteinen, Siltsteinen, Mergeln, Kalksteinen und Dolomiten. Der Boden weist eine variable Tiefe von 30 bis 100 cm auf, ist von schluffig-kalkhaltiger Beschaffenheit und lagert auf einem Mergelkonglomerat. |
| Anbausystem | Offene Trentiner Pergel |
| Pflanzen pro Hektar | 6.500 |
| Ertrag pro Hektar | 80–90 Dezitonnen pro Hektar |
| Gärung | Zirka 6 Monate |
| Produktionsverfahren | Gärung und Reifung in kleinen Eichenholzfässern für etwa 6 Monate auf der Hefe mit Sanduhr-Effekt; anschließender Ausbau im Edelstahltank und Verfeinerung in der Flasche für etwa zwei Jahre vor der Markteinführung. |
| Weinbereitung | Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern für etwa 6 Monate im Kontakt mit der Feinhefe, mit Sanduhr-Effekt; anschließender Ausbau im Edelstahltank und Flaschenreifung für etwa zwei Jahre vor der Markteinführung. |
| Reifung | Gärung und für etwa 6 Monate in kleinen Eichenholzfässern auf der Feinhefe (Sandglas-Effekt); weiterer Ausbau in Edelstahltanks und in der Flasche für etwa zwei Jahre vor der Markteinführung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |