Pojer e Sandri
Palai Muller Thurgau 2025
Andere Jahre:
2024| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Andere Jahre | 2024 |
- Typ: Halbaromatischer Weißwein 2025, 12 % vol.; von Vinous mit 91 Punkten bewertet
- Duft: Noten von Zitronenverbene, Pfirsich und Zitrusfrüchten mit raffinierten mineralischen Akzenten
- Geschmack: Am Gaumen frisch und klar, würzig, mit einem kräuterigen und definierten Abgang
- Weinbereitung: Hyperreduktions-Technik mit Stickstoff zur Bewahrung der Aromen und Begrenzung des Sulfitgehalts
- Herkunft: Palai in Faedo (TN), 550–750 m ü. d. M.; gut belüftete lehmig-kalkige Böden
Beschreibung
Weincharakter
Der Palai Müller-Thurgau von Pojer e Sandri ist ein stiller Weißwein, der den Charakter der Rebsorte Müller-Thurgau mit höchster Präzision interpretiert. Als authentischer Ausdruck des Trentino unter der geschützten geografischen Angabe (IGT) Vigneti delle Dolomiti zeichnet sich dieser halbaromatische Wein durch ein knackiges, straffes und klares Geschmacksprofil aus, das von einer angenehmen und anhaltenden mineralischen Salzigkeit getragen wird. Das Geruchsbild ist breit gefächert und fokussiert, mit Anklängen von Zitronenverbene, Pfirsich und Zitrusfrüchten, die meisterhaft durch subtile mineralische Nuancen ergänzt werden. Die Verarbeitung erfolgt mittels der Technik der Hyperreduktion in der Presse, die unter völligem Sauerstoffausschluss durch den Einsatz von Stickstoff durchgeführt wird, ein entscheidender Schritt, um die empfindlichsten Aromaverbindungen der Sorte intakt zu halten.
Herkunft
Die Trauben wachsen in der renommierten Lage Palai oberhalb des Dorfes Faedo, im Herzen des alpinen Gebiets der Vigneti delle Dolomiti. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 550 und 750 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer Südost-Ausrichtung sowie der ständigen Belüftung durch den Ora del Garda, einem Wind, der aktiv zur Definition des sensorischen Profils der Trauben beiträgt. Die Böden weisen eine unterschiedliche Tiefe auf und zeichnen sich durch eine kalkhaltige Schluffmatrix aus, die auf einem komplexen Substrat aus Mergelkonglomerat, Sandstein, Siltstein und Dolomit ruht. Dieses spezifische bergige Terroir erweist sich als ideal, um die Klarheit und die natürliche aromatische Präzision der Rebsorte Müller-Thurgau hervorzuheben.
Herstellung
Der Produktionsprozess folgt einem strengen Ansatz, der auf die Kontrolle des Sauerstoffs ausgerichtet ist, um die flüchtigen Primäraromen und die natürlichen Antioxidantien des Mostes zu schützen. Die Verarbeitung erfolgt vollständig in einer mit Stickstoff gesättigten Presse, was die Saftgewinnung in einer geschützten Umgebung ermöglicht und die flüchtigsten Geruchskomponenten bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Pojer e Sandri wurde 1975 gegründet und gilt als Pionier unter den Trentiner Weingütern für Naturweine. Das Aushängeschild des Hauses, ein exzellenter Müller-Thurgau, stammt aus dem renommierten Weinberg Palai in Faedo, einem erstklassigen Terroir, das stets von der Ora del Garda belüftet wird. Um die filigranen Aromen der Trauben unverfälscht zu bewahren, hat das Weingut eine innovative Technik der Vinifikation unter Hyperreduktion patentiert. Diese spezielle Pressung unter Sauerstoffabschluss und unter Einsatz von Stickstoff reduziert den Einsatz von Sulfiten drastisch. Das Ergebnis ist ein Weißwein von außergewöhnlicher aromatischer Reinheit, der von Vinous mit 91 Punkten bewertet wurde.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1975
- Oenologe: Mario Pojer
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 33
Faedo 1998: Wir beginnen bereits, unseren Innovationsdrang unter Beweis zu stellen: Wir gehören zu den ersten im Land, die den bis dahin praktisch unbekannten Chardonnay auf den Markt bringen. Faedo 2002: Wir patentieren das Verfahren der reduktiven Weinbereitung und die Kelterung mit Stickstoffrückgewinnung, wodurch der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird. Die Ankunft von Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa und Federico hat diesem Traum, in dem Leidenschaft und Innovation der Schlüssel sind, weiteren Schwung und Energie verliehen. Faedo 2013: Das Projekt Zero Infinito wird geboren: Null chemische Behandlungen im Weinberg, Null Schwefeldioxid, Null kommerzielle Hefen, Null Klärmittel, Null Filtrationen, Null Antioxidantien. Mehr lesen
| Name | Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still halbaromatisch |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Pojer e Sandri |
| Geschichte | und Wissenswertes Pojer e Sandri wurde 1975 gegründet und gilt als Pionier unter den Trentiner Weingütern für Naturweine. Das Aushängeschild des Hauses, ein exzellenter Müller-Thurgau, stammt aus dem renommierten Weinberg Palai in Faedo, einem erstklassigen Terroir, das stets von der Ora del Garda belüftet wird. Um die filigranen Aromen der Trauben unverfälscht zu bewahren, hat das Weingut eine innovative Technik der Vinifikation unter Hyperreduktion patentiert. Diese spezielle Pressung unter Sauerstoffabschluss und unter Einsatz von Stickstoff reduziert den Einsatz von Sulfiten drastisch. Das Ergebnis ist ein Weißwein von außergewöhnlicher aromatischer Reinheit, der von Vinous mit 91 Punkten bewertet wurde. |
| Herkunft | Ortsteil Palai, oberhalb von Faedo (Trient), Trentino, Italien |
| Klima | Meereshöhe: 550–750 m ü. d. M.; Südost-Ausrichtung |
| Bodenzusammensetzung | Bodentiefe variabel von 30 bis 100 cm; schluffig-kalkhaltiger Boden auf Mergelkonglomerat; Sandstein, Siltstein, Kalkstein und Dolomit |
| Anbausystem | Offene Trentiner Pergola (Pergoletta trentina) und Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 6.200 bis 6.500 |
| Ertrag pro Hektar | 80–90 Dezitonnen pro Hektar |
| Produktionsverfahren | Hyperreduktion (ohne Sauerstoff), Vinifikation in der Presse mit Stickstoffrückgewinnung |
| Weinbereitung | Hyperreduktive Vinifikation (unter vollständigem Ausschluss von Sauerstoff) in der Presse, mit Stickstoffrückgewinnung, um die Aromastoffe zu bewahren und den Einsatz von Sulfiten drastisch zu reduzieren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |