Rosset Terroir
Valle d'Aosta Cornalin 2025
| Bezeichnung | DOC Valle d'Aosta Cornalin |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Aostatal (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cornallin |
| Reifung | Ausbau in großen Fässern/Bottichen aus französischer Eiche (Holz) zur Stabilisierung der Struktur |
- Typologie und Rebsorte: Trockener Rotwein DOC aus 100 % Cornalin-Trauben (2025)
- Aromen und Geschmack: Noten von Pflaume und Kirsche, würzige Nuancen und Anklänge von Nelken, frischer Abgang
- Herkunft aus den Bergen: Heroische Weinberge in Quart auf 750 Metern Höhe auf gut entwässerten Gletscherböden
- Weinbereitung: Doppelte Mazeration, Gärung im Edelstahltank, Ausbau in Eichenfässern
- Serviervorschlag: 1 Stunde dekantieren; bei 16-18 °C servieren zu Pilzrisotto, Schweinefleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valle d'Aosta Cornalin mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC) von Rosset Terroir ist ein Rotwein, der im Edelstahltank vergoren und in Eichenfässern ausgebaut wurde und die Essenz der Bergregion präzise zum Ausdruck bringt. Gewonnen aus Cornalin-Trauben, präsentiert er sich im Glas in einem klaren Rubinrot. In der Nase offenbart er klare Aromen von Pflaume und Kirsche, veredelt durch eine Würze, die an Nelken erinnert. Am Gaumen ist er flüssig, mit einem fruchtigen und angenehm rustikalen Schluck, unterstützt von leichten Tanninen, die den Trinkfluss zu einem Finale von ausgeprägter Frische begleiten.
Woher er kommt
Dieser Ausdruck des Aostatals stammt aus der Gemeinde Quart, von Hochlagen-Weinbergen auf 750 Metern Höhe. Die etwa zwanzig Jahre alten Reben wurzeln in Böden glazialen Ursprungs mit sandiger, schluffiger und steiniger Zusammensetzung, die ideal für eine optimale Entwässerung sind. Das raue Alpenklima garantiert im Kontext eines echten heroischen Weinbaus einen klaren Ausdruck der Frucht, wobei deren Duft und eine absolute aromatische Reinheit bewahrt werden.
Wie er hergestellt wird
Die von Hand gelesenen Trauben werden einer Kaltmazeration auf den Schalen unterzogen, um die Aromaextraktion zu fördern. Die Gärung erfolgt in Edelstahl, gefolgt von einer Reifephase in Fässern aus französischer Eiche, ein entscheidender Schritt zur Harmonisierung der Weinstruktur. Nach dem Dekantieren entfaltet er sich am besten bei einer Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C und ist ideal in Kombination mit Pilzrisotto, herzhaften Schweinefleischgerichten und Käsevariationen.
Geschichte und Kuriositäten
Als Ergebnis des heroischen Weinbaus auf 750 Metern Höhe in Quart entspringt dieser Valle d'Aosta Cornalin DOC von Rosset Terroir Böden, die von antiken Gletschern geformt wurden. Die zwanzigjährigen Reben liefern im Oktober von Hand geerntete Trauben, die vom Önologen Matteo Moretto durch eine doppelte Maischegärung und einen langen Ausbau in großen Bottichen aus französischer Eiche veredelt werden. Mit Naturkork abgefüllt, verbindet dieser Rotwein mit alpinem Charme einen präzisen Rebsortenausdruck mit tiefem Respekt für das Ökosystem.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Matteo Moretto
- Flaschen produziert: 50.000
- Hektar: 13
Heute verfügt Rosset Terroir über etwa 13 Hektar Rebfläche und eine Jahresproduktion von etwa 50.000 Flaschen. Dabei werden die am besten geeigneten Parzellen sorgfältig ausgewählt und die Arbeit fachkundiger Techniker mit modernen und funktionellen Anlagen kombiniert. Mehr lesen
| Name | Rosset Terroir Valle d'Aosta Cornalin 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still trocken |
| Weinbezeichnung | Valle d'Aosta DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cornallin |
| Land | Italien |
| Region | Aostatal |
| Anbieter | Rosset Terroir |
| Geschichte | und Kuriositäten Als Ergebnis des heroischen Weinbaus auf 750 Metern Höhe in Quart entspringt dieser Valle d'Aosta Cornalin DOC von Rosset Terroir Böden, die von antiken Gletschern geformt wurden. Die zwanzigjährigen Reben liefern im Oktober von Hand geerntete Trauben, die vom Önologen Matteo Moretto durch eine doppelte Maischegärung und einen langen Ausbau in großen Bottichen aus französischer Eiche veredelt werden. Mit Naturkork abgefüllt, verbindet dieser Rotwein mit alpinem Charme einen präzisen Rebsortenausdruck mit tiefem Respekt für das Ökosystem. |
| Herkunft | Quart (Aosta), Aostatal, Italien |
| Klima | Alpines |
| Bodenzusammensetzung | Sandig, schluffig und steinig |
| Anbausystem | Guyot-Schnitt |
| Pflanzen pro Hektar | 8.000 |
| Ertrag pro Hektar | 80 Dezitonnen pro Hektar |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | Bei Zimmertemperatur |
| Produktionsverfahren | Doppelte Mazeration auf den Schalen (zuerst Kaltmazeration vor der Gärung und dann warm mit Umpumpen), Gärung im Edelstahltank und Ausbau in großen Fässern/Bottichen aus französischer Eiche. |
| Weinbereitung | Die Anfang Oktober von Hand geernteten Cornalin-Trauben werden einer Kaltmazeration vor der Gärung auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei natürlicher Temperatur unter Verwendung ausgewählter Hefen sowie eine anschließende Warmmazeration mit Umpumpen. Der Ausbau erfolgt in großen Bottichen bzw. Fässern aus französischer Eiche. |
| Reifung | Ausbau in großen Fässern/Bottichen aus französischer Eiche (Holz) zur Stabilisierung der Struktur |
| Allergene | Enthält Sulfite |