Percarlo Doppio Magnum 2022

Welche Art von Wein ist das

Percarlo ist ein biologischer Rotwein, der die Reinheit des Sangiovese verkörpert. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot und eröffnet ein Duftbouquet von Kirsche, Waldbeeren und Veilchen, bereichert durch elegante Noten von Tabak, Rhabarber und Gewürzen. Am Gaumen offenbart er eine umhüllende Struktur und einen tiefgründigen Schluck, getragen von samtigen Tanninen und einer lebendigen Frische, mit einem langen und komplexen Abgang. Dank seiner eleganten Struktur und der Eignung für eine lange Reifung passt dieser toskanische Wein hervorragend zu edlem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Sangiovese stammt aus den Weinbergen von San Giusto a Rentennano, die an der Südwestseite auf etwa zweihundertsiebzig Metern Höhe liegen, einschließlich der Parzellen von Corsignano. Der Charakter des Weins entspringt der komplexen Bodenbeschaffenheit pliozänen Ursprungs. Die Böden bestehen aus Schichten von Sand und Tuffkieseln auf Lehmbänken, abwechselnd mit Bereichen, die reich an Galestro und Alberese sind. Die Weinberge von Corsignano profitieren von einem höheren Tongehalt; diese pedologische Vielfalt garantiert einen klaren territorialen Ausdruck und verleiht dem Wein eine ausgeprägte Identität.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit der manuellen Auswahl der Trauben aus den besten Weinbergen, mit niedrigen Erträgen und einer Lese, die auf die vollständige phenolische Reife wartet. Die Gärung und Mazeration erfolgen in emaillierten Zementtanks, Edelstahltanks und Eichenholzfässern, mit einem verlängerten Kontakt auf den Schalen von über einem Monat, um die beste Tanninstruktur zu extrahieren. Die Reifung findet in französischen Eichenfässern für etwa zwei Jahre statt, wodurch das organoleptische Profil stabilisiert wird. Der Zyklus endet mit einer wichtigen Flaschenreife von fünfzehn Monaten, die das Gleichgewicht und die Tiefe des Weins vollendet.