Merus Pinot Bianco 2025

Weincharakter

Der Merus Weißburgunder ist ein stiller Weißwein mit einem eleganten und frischen Profil aus dem Hause Tiefenbrunner. Gewonnen aus Weißburgunder-Trauben, die in Südtirol angebaut werden, präsentiert er sich in einer leuchtenden strohgelben Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit zarten floralen Nuancen, bereichert durch knackige Noten von Apfel und tropischen Früchten. Am Gaumen offenbart er eine trockene Natur, unterstützt von einer lebendigen Säure und einer ausgeprägten Mineralität, die den Schluck zu einem harmonischen Finale und einem vollkommen reinen Abgang führen.

Herkunft

Die Trauben reifen in einer Höhe zwischen 210 und 650 Metern in den Gebieten von Kurtatsch und Margreid. Die Hügelweingärten von Kurtatsch wurzeln in Böden moränischen Ursprungs, die reich an Kalkschotter und Dolomitsand sind, während die Lagen in der Talsohle von Margreid auf sandigen Schwemmböden ruhen. Diese geologische und höhenbedingte Synergie garantiert eine optimale Reife und verleiht dem Wein die charakteristische Frische und die präzise territoriale Definition, die typisch für die besten Erzeugnisse Südtirols ist.

Herstellung

Die Vinifizierung zielt darauf ab, die aromatische Reinheit der Rebsorte durch eine sorgfältige Steuerung jeder Phase zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Betonfässern für etwa zehn Tage. Es folgt ein vier-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks, eine Methode, die die Struktur bereichert und eine angenehme Geschmeidigkeit verleiht. Dieser technische Prozess definiert das perfekte geschmackliche Gleichgewicht des Weins und bewahrt seinen trockenen Charakter für einen extrem klaren und sauberen Abgang.