Stoan Bianco 2024

Was für ein Wein ist das

Der Stoan der Kellerei Tramin ist ein Südtiroler Weißwein mit starkem Charakter, das Ergebnis einer raffinierten Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder und Gewürztraminer. Er zeichnet sich durch einen trockenen und eleganten Stil aus, der von einer ausgeprägten mineralischen Note und einer lebendigen Frische geprägt ist. In der Nase offenbaren sich Aromen von reifen Früchten wie Pfirsich, Birne und Ananas, ergänzt durch Noten von weißen Blüten und subtilen kräuterigen Nuancen von Tomatenblättern. Am Gaumen ist er mineralisch-salzig, ausgewogen und langanhaltend, mit einer angenehm cremigen Textur. Die Reifung in großen Holzfässern trägt dazu bei, dem Schluck Struktur und Komplexität zu verleihen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen von den steilen Hanglagen in Söll, einem Ortsteil von Tramin in Südtirol. Der Name Stoan lehnt sich an den lokalen Begriff für "Stein" an, eine Hommage an die kalk- und lehmhaltigen Schotterböden, die dem Wein eine markante Salzigkeit verleihen. Die Weinberge, die nach Südosten ausgerichtet sind und auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern liegen, profitieren von einem einzigartigen Mikroklima. Die starken Temperaturschwankungen zwischen sonnigen Tagen und von Alpenwinden gekühlten Nächten begünstigen eine optimale Reifung der Trauben und garantieren Ausgewogenheit sowie eine präzise aromatische Definition.

Wie er hergestellt wird

Die Handlese garantiert die Unversehrtheit der Trauben, die anschließend sanft gepresst werden. Die langsame Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern statt, in denen der Wein auch den biologischen Säureabbau vollzieht. Es folgt eine längere Lagerung auf der Hefe, ebenfalls in Holzfässern, bis zum Ende des Sommers, während die Klärung durch natürliche Sedimentation erfolgt. Dieser Prozess verleiht eine weiche Textur und eine bemerkenswerte Beständigkeit, die durch elegante salzige Noten und eine angenehme cremige Komponente definiert wird.