Sangiovese Papesse 2024

Was für ein Wein es ist

Der Sangiovese Papesse von Villa Papiano ist ein stiller, biodynamischer Rotwein, der den Charakter der Appellation Romagna Sangiovese Modigliana präzise zum Ausdruck bringt. Entstanden in der Emilia-Romagna aus einer faszinierenden Cuvée der Rebsorten Sangiovese und Uva Rara, präsentiert er sich im Glas in einem lebendigen Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. Das Aromaprofil entfaltet elegante Düfte von kleinen roten und schwarzen Beerenfrüchten, veredelt durch frische florale Akzente. Am Gaumen offenbart er einen mittleren und eleganten Körper, getragen von gut integrierten Tanninen und einem klaren fruchtigen Schluck, der die Verkostung zu einem langanhaltenden und angenehm herben Finale führt.

Woher er kommt

Dieser Rotwein entsteht im Herzen der Emilia-Romagna, genauer gesagt an den Hängen des Monte Nails innerhalb des renommierten Gebiets von Modigliana. Die Reben, die nach den strengen Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden und unter der Obacht des Önologen Francesco Bordini stehen, wachsen auf einer Höhe von vierhundertfünfzig Metern über dem Meeresspiegel. Die Wurzeln der Pflanzen graben sich in ein Terroir ein, das durch eine sandige Matrix mit wertvollen Toneinschlüssen geprägt ist, geologische Elemente, die dem Wein eine bemerkenswerte Ausgewogenheit und Mineralität verleihen. Die Erziehungssysteme Alberello (Bäumchenform) und Kordon-Erziehung ermöglichen die Gewinnung von Trauben höchster Qualität, die in der Lage sind, die authentische Identität der Unterzone getreu wiederzugeben.

Wie er hergestellt wird

Der Produktionsprozess ist darauf ausgelegt, die Qualität des im Weinberg geernteten Rohstoffs zu bewahren und zu betonen. Im Keller beginnt die Weinbereitung mit einer Gärung im Edelstahltank bei sorgfältig kontrollierter Temperatur, begleitet von einer Mazeration auf den Schalen, die etwa achtzehn bis vierundzwanzig Tage dauert, um eine optimale Extraktion von Farbe und Struktur zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein durch einen sechsmonatigen Ausbau in Stahltanks, ein entscheidender Schritt, um die ursprüngliche aromatische Frische zu bewahren. Vor der Vermarktung wird der Zyklus durch eine weitere zwölfmonatige Ruhephase in der Flasche abgeschlossen, die notwendig ist, um die strukturellen Komponenten perfekt zu harmonisieren.