Franciacorta Alma Non Dosato Ass.3

Welche Art von Wein ist das

Der Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 Magnum von Bellavista ist ein lombardischer Wein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG), der die reinste Essenz des Weinguts verkörpert. Entstanden aus einer harmonischen Cuvée, die Chardonnay mit Pinot Nero vereint, nimmt dieser Wein seine Form nach den strengen Prinzipien des Metodo Classico an. Sein Geschmacksprofil ist trocken, straff und ohne Zuckerzusatz, veredelt durch eine extrem feine und langanhaltende Perlage. Am Gaumen zeigt sich eine elegante Textur, die eine vibrierende Energie mit einer ausgeprägten salzigen Note verbindet und so einen dynamischen und tiefgründigen Schluck bietet.

Woher er kommt

Dieser Franciacorta stammt aus dem Herzen der Lombardei, aus den geschätzten Gebieten von Erbusco. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl historischer Parzellen, die im Guyot-System und Kordon-Erziehung kultiviert werden. Die Reben, die ihre volle Reife erreicht haben, wurzeln in mineralreichen Moränenböden. Diese spezifische geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein seine unverwechselbare salzige Note und definiert einen Schluck von extremer Reinheit, der in einem lang anhaltenden mineralischen Abgang mündet.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, die der Auswahl der besten Trauben gewidmet ist. Nach der sanften Pressung des Vorlaufmostes erfolgt die Gärung der Grundweine teilweise in Edelstahl und teilweise in kleinen Eichenfässern, was Struktur und Komplexität verleiht. Anschließend durchläuft eine umfassende Cuvée, veredelt mit Reserveweinen, die Zweitgärung in der Flasche. Die Verfeinerung auf den Hefen dauert lange an, entsprechend den Rhythmen des Metodo Classico, bis zum Rütteln (Remuage). Der Verzicht auf eine Dosierung zum Zeitpunkt des Degorgierens (Sboccatura) bewahrt seine vibrierende und authentische Identität.