Cantina della Volta
Lambrusco di Sorbara Rimosso 2025
| Bezeichnung | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante Secco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Reifung | Flaschenreifung bei einer konstanten Temperatur von 12 °C für mindestens 6 Monate (gärt und reift auf der eigenen Hefe; mindestens 5 Monate auf der Hefe). |
- Typ und Daten: Trockener roter Perlwein DOC 2025, 11,5 % Vol., 0,75 Liter
- Herkunft: Bomporto in der Emilia-Romagna, Anbaugebiet des Lambrusco di Sorbara
- Rebsorte und Ernte: 100 % Lambrusco di Sorbara, Weinlese im Oktober
- Herstellungsmethode: Kaltmazeration und Flaschengärung
- Aromen und Speisenempfehlungen: Noten von Walderdbeere und Sauerkirsche, ideal zu Aufschnitt und Käse
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Rimosso von Cantina della Volta ist ein trockener roter Perlwein, der die lebendige Seele der Region Emilia verkörpert. Er wird aus Lambrusco di Sorbara-Trauben gewonnen, in der Flasche nachgegoren und präsentiert sich mit einer leuchtend rubinroten Farbe, violetten Reflexen und einer einladenden Perlage. Das Aromaprofil ist intensiv, geprägt von Noten von Walderdbeeren, Johannisbeeren und frischen floralen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich mineralisch und fruchtig, mit einem saftigen und samtigen Schluck von angenehmer Persistenz, ideal in Kombination mit Aufschnitt, Fleisch und traditionellen Käsesorten.
Herkunft
Dieser Wein entspringt im Herzen der Emilia-Romagna, in der Gemeinde Bomporto. Das Gebiet steht für die Exzellenz der Herkunftsbezeichnung Lambrusco di Sorbara. Die Produktion setzt auf einen frischeorientierten Ansatz und hebt die expressive Reinheit des Lambrusco di Sorbara hervor.
Herstellung
Die Herstellung umfasst die Handlese der Trauben und eine Kaltmazeration in der Presse. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend erfolgt die natürliche Flaschengärung, wobei der Wein mindestens fünf Monate auf der Hefe reift. Diese Technik, bei der die Hefe in der Flasche verbleibt, verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und betont die Sauerkirschnoten sowie den typischen weinigen Charakter, der ihn auszeichnet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2010
- Oenologe: Christian Bellei
- Flaschen produziert: 130.000
- Hektar: 8
| Name | Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Rimosso 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein perlwein trocken |
| Weinbezeichnung | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cantina della Volta |
| Herkunft | Bomporto (Modena) |
| Ernte | Erste Oktoberwoche |
| Gärtemperatur | 12 °C |
| Gärung | Mindestens 6 Monate in der Flasche |
| Produktionsverfahren | Kaltmazeration in der Presse; Gärung in temperaturgesteuerten Stahltanks; natürliche Flaschengärung mit Hefelagerung (sur lie) |
| Weinbereitung | Kaltmaischung in der Presse; alkoholische Gärung der Moste in temperaturkontrollierten Stahltanks; anschließende Abfüllung zur natürlichen Flaschengärung und Reifung auf der Hefe für mindestens 5 Monate (insgesamt mindestens 6 Monate in der Flasche) bei einer konstanten Temperatur von 12 °C. |
| Reifung | Flaschenreifung bei einer konstanten Temperatur von 12 °C für mindestens 6 Monate (gärt und reift auf der eigenen Hefe; mindestens 5 Monate auf der Hefe). |
| Gesamtsäure | 8.3 gr/L |
| PH-Wert | 2.94 |
| Restzucker | 0.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |