Gerardo Cesari
Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2021
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| Reifung | 2-jährige in Barriques aus französischer Eiche und in großen Fässern aus slawonischer Eiche; mindestens 8 Monate Flaschenreifung. |
- DOCG-Herkunft: Historischer Weinberg "Il Bosco" in San Pietro in Cariano, im Valpolicella Classica
- Rebsorten und Technik: Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, die bis Dezember dem Appassimento-Verfahren (Antrocknung) unterzogen werden
- Verlängerte Reifung: Etwa 3 Jahre in Edelstahltanks, französischen Barriques und slawonischen Eichenfässern
- Olfaktorisches Profil: Noten von reifer Kirsche, Konfitüre, Kakao, süßen Gewürzen und Bittermandel
- Besondere Merkmale: Handwerkliches und veganes Produkt, 15,5 % vol; 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Der Weintyp
Der Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco von Cesari ist ein stiller Rotwein mit der kontrollierten und garantierten Herkunftsbezeichnung (DOCG) aus Venetien. Er besitzt einen kräftigen und tiefgründigen Charakter und wird aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella gewonnen, wobei die Trauben angetrocknet werden und der Wein in Fässern reift. Optisch präsentiert er sich in einem intensiven Rot, das durch deutliche granatrote Reflexe veredelt wird. In der Nase entfaltet er klare Aromen von reifer Kirsche, Fruchtkonfitüre, Kakao, süßen Gewürzen und Bittermandel. Am Gaumen zeigt er sich warm, einhüllend und ist durch eine solide Struktur gekennzeichnet, während das elegante Profil die Verkostung zu einem langen und harmonischen Abgang führt. Dies definiert diesen Amarone della Valpolicella Classico als einen Wein von extremer Präzision und Ausgewogenheit.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem historischen Weinberg Il Bosco in San Pietro in Cariano, im Herzen der Valpolicella Classica. Die über zwanzig Jahre alten Reben wurzeln in alluvialen Hügelböden, die durch ein ausgewogenes Verhältnis von Ton und Sand geprägt sind, was dem Wein eine natürliche Balance verleiht. Während des Sommers begünstigen die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, wodurch die wesentlichen aromatischen Komponenten konzentriert werden. Dieses ideale Mikroklima trägt zusammen mit der besonderen Bodenbeschaffenheit dazu bei, einen Wein mit intensivem Charakter, Solidität und großer Komplexität zu schaffen.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der besten Trauben, die für den traditionellen Prozess der Antrocknung (Appassimento) in belüfteten Lagerräumen bis zum Winter vorsichtig in Kisten gelegt werden. In dieser Phase verlieren die Trauben an Gewicht, wodurch Zucker und Aromen natürlich konzentriert werden. Es folgen die Kaltmazeration und die Gärung, wobei der biologische Säureabbau in Edelstahltanks erfolgt. Der Ausbau dauert etwa drei Jahre, von denen zwei in französischen Barriques und großen Holzfässern aus slawonischer Eiche verbracht werden. Eine abschließende Ruhephase in der Flasche perfektioniert die Harmonie dieses strukturierten Rotweins.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1936
- Oenologe: Michele Gamba
- Flaschen produziert: 3.000.000
- Hektar: 140
Entdecken Sie unsere Besichtigungen, vertikalen Verkostungen und Führungen für eine authentische und einnehmende Erfahrung mit dem Zeichen Cesari. Cavaion: Unser 1997 eingeweihter Weinkeller in Cavaion Veronese ist das Herzstück der Reifung des Ripasso und des Amarone della Valpolicella. Hier, im Untergeschoss, ruhen die Weine im Fasskeller in Barriques und Tonneaux aus Eiche und entwickeln so ihren einzigartigen Charakter. Im Inneren der Anlage befindet sich auch unser Wineshop, in dem unsere Etiketten erworben werden können. Die Weine von Cesari werden geboren, um zu begeistern, indem sie das Gebiet aufwerten und den Klassiker zeitgemäß machen. Dabei folgen sie einer Philosophie, die jede Phase vom Weinberg bis zur Flasche begleitet. Mehr lesen
| Name | Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Corvina, 20% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Gerardo Cesari |
| Herkunft | Weinberg "Il Bosco", Ortsteil Castelrotto di San Pietro in Cariano (VR), Venetien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Alluvialböden, reich an Ton und Sand |
| Gärung | Zwischen Januar und Februar |
| Produktionsverfahren | Appassimento (Trocknung der Trauben in gut belüfteten Trocknungsräumen) |
| Weinbereitung | Lese mit Selektion ausschließlich vollkommen gesunder und trockener Trauben, die einlagig in Kisten ausgelegt und in gut belüfteten Räumen (Fruttai) bis Dezember/Ende Januar getrocknet werden, mit einem Gewichtsverlust von 30–40 % und einer Konzentration des Zuckers; Pressung im Januar. Mazeration auf den Schalen für 20–30 Tage (mit einer 8-tägigen Kaltmazeration bei 6 °C). Gärung zwischen Januar und Februar mit selektierten und resistenten Hefen, gefolgt vom Abzug und der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks. |
| Reifung | 2-jährige in Barriques aus französischer Eiche und in großen Fässern aus slawonischer Eiche; mindestens 8 Monate Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 31.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |