Fontefico
Pecorino La Canaglia 2025
| Bezeichnung | DOC Abruzzo Pecorino Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Reifung | 6 Monate Ausbau im Edelstahltank und 3 Monate Flaschenreife. |
- Typ: Biologischer stiller Weißwein Abruzzo Pecorino Superiore DOC 2025
- Aromaprofil: Noten von Salbei, Minze und weißen Blüten mit einem intensiven und klaren Duft
- Geschmack und Abgang: Nuancen von rosa Grapefruit, lebhafter Schluck und ein anhaltendes Finale nach Bittermandel
- Weinberg: Costa dei Trabocchi, Vigna Bianca auf 120 m Höhe auf eisenhaltigen, sandigen und lehmigen Böden
- Weinbereitung: Minimaler Eingriff im Edelstahltank, 6 Monate Ausbau und 3 Monate Flaschenreife, 14 % Vol.
Beschreibung
Weincharakter
La Canaglia ist ein stiller Bio-Weißwein von Fontefico, der die Besonderheiten der Rebsorte Pecorino innerhalb des Anbaugebiets Abruzzo Superiore bestmöglich zum Ausdruck bringt. Dieser Wein zeichnet sich durch einen vollen und voluminösen Körper aus, getragen von einer hohen Frische und ausgeprägten Mineralität, die für einen klaren und lebendigen Schluck sorgen. Das aromatische Profil offenbart der Nase intensive Düfte von Salbei, Minze und weißen Blüten. Am Gaumen offenbart die straffe und knackige Struktur sofortige Noten von rosa Grapefruit, die die Verkostung zu einem charakteristischen und langanhaltenden Abgang von Bittermandel führen.
Herkunft
Die Trauben stammen von der malerischen Costa dei Trabocchi und werden im einzelnen biologischen Weinberg namens Vigna Bianca angebaut. Diese Parzelle liegt 120 Meter über dem Meeresspiegel mit einer günstigen Ostausrichtung und profitiert von der stetigen Brise des Adriatischen Meeres, die das Geschmacksprofil des Weins mit feinen salzigen Nuancen bereichert. Die Böden zeichnen sich durch eine komplexe Matrix aus Eisen, Sand und Ton aus, ein bodenklimatischer Kontext, der den Ertrag natürlich begrenzt. Diese Bewirtschaftung mit sehr geringen Erträgen begünstigt eine intensive aromatische Konzentration und verleiht dem Wein eine authentische und identitätsstiftende territoriale Prägung.
Herstellung
Im Keller folgt die Vinifizierung einer Philosophie des minimalen Eingriffs, um die Integrität der Frucht und ihre Sortenreinheit zur Geltung zu bringen. Die langsame Gärung dauert 27 Tage in Edelstahltanks an, was eine präzise Entwicklung des aromatischen Spektrums ermöglicht. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang ebenfalls in Edelstahl und schließt seine Entwicklung mit einer weiteren Ruhephase in der Flasche ab. Der Verzicht auf den Ausbau im Holz, kombiniert mit einem sorgfältigen Gleichgewicht zwischen Gesamtsäure und pH-Wert, ergibt einen energischen Trinkfluss, der durch ein trockenes und perfekt fokussiertes Finale besticht.
Geschichte und Kuriositäten
Seit 1996 veredelt das Weingut Fontefico die einheimischen Rebsorten der Abruzzen und erweckt so den emblematischen Pecorino Superiore La Canaglia zum Leben. Dieser lebendige Weißwein entsteht an der Costa dei Trabocchi aus der Vigna Bianca, einem exklusiven biologischen Weinberg mit Ostausrichtung. Auf 120 Metern Höhe garantieren die eisenhaltigen, sandigen und lehmigen Böden von Natur aus geringe Erträge. Dank einer strengen Philosophie minimaler Eingriffe im Keller und einer sorgfältigen Verfeinerung bringt diese Abruzzo DOC Exzellenz ihre territoriale Berufung mit absoluter Eleganz zum Ausdruck.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1996
- Oenologe: Emanuele Altieri
- Flaschen produziert: 50.000
- Hektar: 15
| Name | Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Abruzzo DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | Fontefico |
| Geschichte | und Kuriositäten Seit 1996 veredelt das Weingut Fontefico die einheimischen Rebsorten der Abruzzen und erweckt so den emblematischen Pecorino Superiore La Canaglia zum Leben. Dieser lebendige Weißwein entsteht an der Costa dei Trabocchi aus der Vigna Bianca, einem exklusiven biologischen Weinberg mit Ostausrichtung. Auf 120 Metern Höhe garantieren die eisenhaltigen, sandigen und lehmigen Böden von Natur aus geringe Erträge. Dank einer strengen Philosophie minimaler Eingriffe im Keller und einer sorgfältigen Verfeinerung bringt diese Abruzzo DOC Exzellenz ihre territoriale Berufung mit absoluter Eleganz zum Ausdruck. |
| Herkunft | Costa dei Trabocchi (Abruzzen), Weinberg Vigna Bianca |
| Bodenzusammensetzung | Eisen, Sand, Ton |
| Pflanzen pro Hektar | Viertausend |
| Ertrag pro Hektar | 50 Hektoliter pro Hektar |
| Gärung | 27 Tage |
| Produktionsverfahren | Philosophie des minimalen Eingriffs im Keller; 27-tägige Gärung in Stahltanks; 6-monatiger Ausbau im Edelstahltank und 3 Monate Flaschenreifung. |
| Weinbereitung | Philosophie des minimalen Eingriffs im Keller; 27-tägige Gärung in Edelstahltanks; 6 Monate Ausbau im Edelstahltank und 3 Monate in der Flasche. |
| Reifung | 6 Monate Ausbau im Edelstahltank und 3 Monate Flaschenreife. |
| Gesamtsäure | 6.72 gr/L |
| PH-Wert | 3.25 |
| Allergene | Enthält Sulfite |