Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Riserva 2019
Andere Jahre:
2018| Bezeichnung | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 6 Jahre in großen slawonischen Eichenholzfässern, mit einer anschließenden Flaschenreifung von 12 Monaten. |
| Andere Jahre | 2018 |
- Typologie: Stiller Bio-Rotwein Nebbiolo, Barolo DOCG Riserva 2019
- Aromaprofil: Salzige Noten, Teer, Kakao, Rose und Zypresse mit balsamischen Nuancen
- Geschmack: Samtige Textur, seidige Tannine, langer und anhaltender Abgang
- Vinifikation: 2 Wochen Gärung, 30 Tage Maischestandzeit, 6 Jahre in Eichenholz
- Herkunft und Speisenempfehlungen: Barolo; ideal zu rotem Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Barolo Riserva von Giacomo Borgogno ist ein biologischer Rotwein, der die Authentizität des Nebbiolo voll zum Ausdruck bringt. Das Bouquet öffnet sich mit mineralischen Nuancen, Goudron (Teer), Kakaobohnen und Zypressenholz, verfeinert durch Noten von Rosenblättern, Flieder und zarten balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine feste und samtige Struktur aus, getragen von seidigen und runden Tanninen, die in ein sehr lang anhaltendes Finale führen. Diese präzise geschmackliche Architektur harmoniert hervorragend mit Gerichten auf Basis von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus dem Piemont, aus dem Herzen der Gemeinde Barolo, von historischen und berühmten Weinbergen wie Cannubi, Fossati und Liste. Die Reben wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden, die den Trauben Kraft und Langlebigkeit verleihen. Die Süd- und Südostausrichtung mildert die Auswirkungen der häufigen Nebel und Fröste ab und gewährleistet eine konstante phenolische Entwicklung. Die Bewirtschaftung der Rebzeilen erfolgt nach dem Guyot-System (Bogenschnitt), einer agronomischen Technik, die darauf abzielt, die Physiologie der Pflanze zu unterstützen und ihr produktives Gleichgewicht zu bewahren.
Herstellung
Die Vinifizierung folgt klassischen Prozessen und beginnt mit einer temperaturkontrollierten Gärung, begleitet von manuellem Unterstoßen des Tresterhutes und Umpumpen. Es folgt eine langsame Mazeration mit untergetauchtem Hut (Cappello Sommerso), die entscheidend ist, um die komplexe Fülle des Mostes zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt durch eine lange sechsjährige Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche und schließt mit einer zwölfmonatigen Ruhephase in der Flasche ab, was ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht zum Zeitpunkt der Verkostung garantiert.
Geschichte und Kuriositäten
Berühmt als "Wein der Könige", wurde der Barolo Riserva von Giacomo Borgogno e Figli im Jahr 1861 von Cavour ausgewählt, um die Einigung Italiens zu feiern. Das Weingut bewahrt dieses Erbe, indem es strengen traditionellen Verfahren folgt, darunter die komplexe Macerazione a Cappello Sommerso (Maischevergärung mit untergetauchtem Tresterhut). Die sechsjährige Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer zwölfmonatigen Ruhephase in der Flasche, vollendet ein Meisterwerk, das mit den "4 Viti" (4 Reben) des Weinführers Vitae AIS ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
2019
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2019
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1761
- Oenologe: Simone Borsari
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 40
Borgogno ist eines der ältesten Weingüter im Piemont, anno 1761 gegründet. Die Weine genießen seit jeher höchste Wertschätzung – sie wurden sogar beim offiziellen Festmahl zur Feier der Einheit Italiens 1861 serviert und 1886 auf einem Bankett zu Ehren Nicholas II Romanov, Zar von Russland, zu Gast in Savoy, bei einem offiziellen Besuch des Castello Racconigi.
Die 1920er Jahre
In den 1920er Jahren, unter der Leitung von Cesare Borgogno, werden die Weine auch international erfolgreicher, doch erst am Ende des 2. Weltkrieges gelingt der Durchbruch auf den wichtigsten internationalen Märkten wie Argentinien, Brasilien, Venezuela und besonders den USA. Gleichzeitig etablierte man sich verstärkt in Europa.
Von den 1950er Jahren bis heute
Nach der Komplettrenovierung der Kellerei, die zwischen 1954 und 1959 stattfand, begann Cesare Borgogno 1967 die Firma umzustrukturieren und gab dem Unternehmen seinen jetzigen Namen "Giacomo Borgogno e Figli." Nach dem Tod von Cesare Borgogno ging die Leitung der Firma an seine Enkeln und Ida Franco Boschis (und später deren Nachkommen Cesare und George) über, die bis dahin in der Firma angestellt gewesen waren. Heute ist Giacomo Borgogno e Figli ein Unternehmen, das sich durch jahrhundertelange Erfahrung entwickelt hat und traditionelle Werte mit innovativen Technologien verbindet um die Produkte qualitativ noch zu verbessern.
2008 wurde Borgogno von der Familie Farinetti gekauft, die 2009 das Hauptgebäude komplett umstrukturierten.
Mehr lesen
| Name | Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Giacomo Borgogno e Figli |
| Geschichte | und Kuriositäten Berühmt als "Wein der Könige", wurde der Barolo Riserva von Giacomo Borgogno e Figli im Jahr 1861 von Cavour ausgewählt, um die Einigung Italiens zu feiern. Das Weingut bewahrt dieses Erbe, indem es strengen traditionellen Verfahren folgt, darunter die komplexe Macerazione a Cappello Sommerso (Maischevergärung mit untergetauchtem Tresterhut). Die sechsjährige Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer zwölfmonatigen Ruhephase in der Flasche, vollendet ein Meisterwerk, das mit den "4 Viti" (4 Reben) des Weinführers Vitae AIS ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Gemeinde Barolo (Cuneo), Piemont, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und tonhaltig |
| Anbausystem | Bogen-Variante des Guyot-Systems |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 Pflanzen/ha |
| Ernte | 29. September - 7. Oktober |
| Gärtemperatur | Anfänglich 22–25 °C, am Ende der Gärung 29–30 °C. |
| Gärung | Ungefähr 2 Wochen |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Verfahren mit antiken Gerätschaften; lange Gärung bei kontrollierter Temperatur mit manuellem Unterstoßen und Umpumpen; Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut; langsamer Ausbau in großen Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Weinbereitung | Gärung für etwa 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur (anfangs 22–25 °C, am Ende der Gärung 29–30 °C) mit manuellem Unterstoßen und Umpumpen, gefolgt von einer 30-tägigen Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut; Ausbau in großen Fässern aus slawonischer Eiche für 6 Jahre und weitere 12 Monate Flaschenreifung. |
| Reifung | 6 Jahre in großen slawonischen Eichenholzfässern, mit einer anschließenden Flaschenreifung von 12 Monaten. |
| Allergene | Enthält Sulfite |