Pinot Nero 2025

Weincharakteristik

Der Blauburgunder der Kellerei Bozen ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der den authentischen Charakter des Südtiroler Territoriums zum Ausdruck bringt. Er wird aus Blauburgunder-Trauben gewonnen, zeigt sich in einer rubinroten Farbe und besitzt eine Struktur von mittlerem Körper, die durch eine lebendige Säure und weiche Tannine geprägt ist, dank der Vergärung im Edelstahltank und einer kurzen Reifung in Eichenholzfässern. In der Nase entfaltet er ein fruchtiges und florales Bouquet, bereichert durch deutliche Noten von Kirsche, Himbeere und Veilchen, mit zarten Anklängen von Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen ist er samtig und ausgewogen, mit einem eleganten Abgang, der sich ideal als Begleiter zu rotem Fleisch, Federwild, Pilzgerichten und Weichkäse eignet.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in den Hügeln Südtirols, in den gut belüfteten Weinbergen von Ritten und Leitach, die auf einer Höhe zwischen fünfhundert und siebenhundertfünfzig Metern liegen. Der mineralische Boden und die Höhenlage begünstigen eine ideale Reifung und verleihen dem Wein Eleganz und Komplexität. Die Bewirtschaftung im Weinberg folgt den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus, mit sorgfältigem Rebschnitt und Ausdünnung, um gesunde Trauben und eine Ernte von hoher Qualität zu gewährleisten.

Herstellung

Nach einer sorgfältigen Lese sieht die Produktion die Gärung im Edelstahltank vor, was ideal ist, um die Reinheit der sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend verfeinert ein Teil des Weines durch eine kurze Reifung in Eichenholzfässern, während der restliche Teil in neutralen Behältern ruht. Diese technische Entscheidung bereichert das Profil um eine leichte würzige Note, stützt die Klarheit der Frucht und ergibt einen Tropfen von angenehmer struktureller Harmonie.