Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Was für ein Wein ist es

Der Cerasuolo d'Abruzzo mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC) von Marchesi Migliorati ist ein biologischer und veganer Roséwein, der ausschließlich aus Montepulciano-Trauben gewonnen wird, mit Weinbereitung und Ausbau in Edelstahltanks. Dieser territoriale Ausdruck verbindet eine tadellose aromatische Reinheit mit einer schlanken und anhaltenden Struktur und zeichnet sich durch seine klaren Aromen aus. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und bietet einen flüssigen Trinkfluss, der in einem langen und erfrischenden Abgang gipfelt, was ihn ideal zu Fleischgerichten und gereiftem Käse macht.

Herkunft

Die Trauben wachsen in hügeligen Weinbergen in den Abruzzen auf etwa dreihundert Metern Höhe mit einer günstigen Südost-Exposition. Das Projekt von Marchesi Migliorati setzt auf die Wiederbelebung alter Rebanlagen und wertet ein Gebiet auf, das historisch für den Anbau von Montepulciano prädestiniert ist. Die tonhaltige Bodenmatrix und das kühle Klima begünstigen die Entwicklung straffer Aromaprofile und garantieren einen agilen und dynamischen Schluck mit einer exzellenten geschmacklichen Kontinuität im Glas.

Herstellung

Nach der Ernte in Anlagen mit Kordon-Erziehung findet die Weinbereitung in Edelstahltanks statt. Die Gärung erfolgt ohne Temperaturkontrolle durch eine Maischegärung von etwa fünfzehn Tagen, eine entscheidende Phase für die Extraktion von Farbe und Komplexität. Anschließend vollendet der Wein seinen Weg mit einem Ausbau im Stahltank von mindestens sechs Monaten, eine technische Entscheidung, die ein frisches, sortentypisches und klar definiertes Geschmacksprofil bewahrt.