Alta Langa Blanc de Noir Brut 2022

Weincharakteristik

Der Alta Langa Blanc de Noir Brut von Mirafiore ist ein biologischer Schaumwein aus dem Piemont, der nach der strengen Metodo Classico (klassische Flaschengärung) hergestellt wird. Er wird ausschließlich durch Weißweinkelterung von Pinot-Nero-Trauben gewonnen und präsentiert sich im Glas in einem Strohgelb mit goldenen Reflexen sowie einer feinen und langanhaltenden Perlage. Das Geruchsprofil zeigt klare Aromen von weißfleischigen Früchten, Nuancen von Trockenfrüchten und eine duftige Note von Brotkruste. Am Gaumen unterstreicht der durch die Brut-Dosierung bestimmte trockene Charakter eine feste Struktur in Kombination mit der Cremigkeit des Schaums, was in einem dynamischen und befriedigenden Schluck endet.

Herkunft

Dieser Schaumwein bezieht seine Identität aus dem Gebiet der Alta Langa, genauer gesagt aus den Weinbergen von Serralunga d'Alba. Die Reben wurzeln in Böden aus weißem Ton, der sich mit drainierenden Schichten aus kalkhaltigem Sand abwechselt. Diese präzise Bodenbeschaffenheit ist wesentlich, um dem Wein eine ausgeprägte finale Mineralität zu verleihen und gleichzeitig das Gleichgewicht der Geschmacksstruktur zu unterstützen. Das Herkunftsgebiet verleiht dem Wein eine starke Prägung, ideal um die strukturellen Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben und ein elegantes sowie stimmiges Profil zu zeichnen.

Herstellung

Der Herstellungsprozess entspricht den strengen Standards des biologischen und veganen Weinbaus. Nach der Metodo Classico durchläuft der Grundwein eine Gärungsperiode von etwa zwanzig Tagen, bevor er für die Schaumbildung und die entscheidende zweite Gärung in der Flasche vorbereitet wird. Die ausgewogene Dosierung sorgt für einen klaren und straffen Geschmack, der der Natur der Frucht treu bleibt. Diese präzise Vinifizierungstechnik formt die Struktur des Pinot Nero und verleiht dem Glas eine lange Persistenz und eine ausgeprägte Frische, wodurch der Charakter des Rohstoffs authentisch widergespiegelt wird.