Bava
Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023
| Denominación | DOC Monferrato Nebbiolo Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Después de los trasiegos, cuando el vino se ha vuelto limpio, se introduce en barricas de madera de 15 hl durante 10 meses y posteriormente completa su crianza en botella. |
- Denominación y uva: DOC Monferrato Nebbiolo Superiore, 100% Nebbiolo
- Viñedo y suelo: A 375 m sobre suelo calcáreo-margoso; cubierta vegetal total sin herbicidas químicos
- Vinificación: Fermentación de una semana con los hollejos en acero, luego fermentación maloláctica
- Crianza: Maduración de 10 meses en toneles de madera de 15 hl, luego afinamiento en botella
- Servicio y conservación: Decantar 1 hora a 14-16 °C; potencial de evolución de 5-10 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro es un vino tinto tranquilo que nace en el corazón del Monferrato Nebbiolo Superiore. Elaborado a partir de uvas Nebbiolo, revela un perfil aromático profundo y elegante. En boca muestra taninos sedosos y una agradable frescura balsámica, características que acompañan la cata hacia un final largo y equilibrado. Para apreciar plenamente sus múltiples matices, se recomienda una decantación de una hora.
¿De dónde procede?
Los viñedos de Bava se encuentran en Cadodo, en el municipio piamontés de Cocconato. Situados a 375 metros de altitud, las hileras disfrutan de una exposición ideal al sur y suroeste, un factor esencial para la completa maduración aromática de los racimos. Los suelos compuestos por caliza y marga aportan un sólido equilibrio entre estructura y tensión. La gestión agronómica contempla la conducción en Guyot y el cubrimiento total con leguminosas, gramíneas y brasicáceas. Esta elección aporta valiosa materia orgánica y previene la erosión de las laderas, excluyendo totalmente el uso de herbicidas químicos.
¿Cómo se produce?
Tras una cuidadosa vendimia manual y el posterior despalillado, comienza la fermentación con los hollejos durante aproximadamente una semana en depósitos de acero, seguida de la fermentación maloláctica. El vino madura posteriormente durante diez meses en barricas de madera, completando después su afinado. El resultado es una copa de color rojo rubí brillante que desprende un bouquet de violeta, rosa silvestre, grosella negra y cerezas, enriquecido con una agradable nota especiada.
Historia y curiosidades
El Monferrato Nebbiolo Superiore DOC Serre di San Pietro 2023 nace en la histórica colina de Cadodo en Cocconato, en una zona privilegiada donde la familia Bava cultiva la tierra desde hace ya trece generaciones. Activa desde 1911, la bodega ha puesto en valor la profunda tradición vitivinícola local replantando los viñedos a finales de los años noventa: una intuición que fue recompensada posteriormente con el reconocimiento de la propia denominación. Este prestigioso cru aúna estructura y elegancia, ofreciendo al paladar el relato de una historia familiar y la más auténtica expresión del Nebbiolo piamontés.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1911
- Enólogo: Giulio Bava
- Botellas producidas: 390.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Monferrato DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Bava |
| Historia | y curiosidades El Monferrato Nebbiolo Superiore DOC Serre di San Pietro 2023 nace en la histórica colina de Cadodo en Cocconato, en una zona privilegiada donde la familia Bava cultiva la tierra desde hace ya trece generaciones. Activa desde 1911, la bodega ha puesto en valor la profunda tradición vitivinícola local replantando los viñedos a finales de los años noventa: una intuición que fue recompensada posteriormente con el reconocimiento de la propia denominación. Este prestigioso cru aúna estructura y elegancia, ofreciendo al paladar el relato de una historia familiar y la más auténtica expresión del Nebbiolo piamontés. |
| Origen | Cadodo, Cocconato |
| Clima | Altitud 375 m s.n.m.; orientación Sur, Suroeste |
| Composición del suelo | Caliza y marga |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Fermentación | Una semana |
| Técnica de elaboración | Superficie del viñedo totalmente cubierta de césped con gramíneas, leguminosas y brasicáceas; crecimiento de las hierbas controlado sin recurrir a herbicidas químicos |
| Vinificación | Tras el despalillado, fermentación durante una semana en contacto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable; el vino completa la fermentación y realiza la fermentación maloláctica. |
| Crianza | Después de los trasiegos, cuando el vino se ha vuelto limpio, se introduce en barricas de madera de 15 hl durante 10 meses y posteriormente completa su crianza en botella. |
| Año de producción | 390000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |