Bava
Ruchè di Castagnole Monferrato 2025
| Denominación | DOCG Ruche' di Castagnole Monferrato |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ruchè |
| Crianza | Sin crianza en madera; embotellado en primavera y afinado en botella para desarrollar plenamente el buqué floral. |
- Tipología: Vino tinto seco DOCG de uva Ruchè en pureza, 14% vol.
- Aromas: Notas de rosa y violeta acompañadas de toques de pimienta blanca, regaliz y frutos del bosque
- Sabor: Cálido y equilibrado, con recuerdos de cereza y arándano, taninos delicados y suaves
- Proceso de vinificación: Maceración breve, fermentación sin hollejos, sin crianza en madera
- Temperatura y maridaje: Servir a 14-16 °C; ideal con carnes blancas y quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ruché di Castagnole Monferrato de Bava es un vino tinto seco piamontés con denominación de origen controlada y garantizada de perfil limpio, obtenido de la variedad de uva autóctona Ruché. En nariz revela aromas a rosa y violeta, junto con notas de pimienta blanca y pequeños frutos del bosque. En boca resulta armonioso, con notas de cereza y arándano acompañadas de taninos ligeros y dulces. La ausencia de crianza en madera preserva la precisión varietal, ofreciendo un trago fresco y directo, ideal para maridar con carnes blancas y quesos frescos.
¿De dónde proviene?
Las uvas proceden de una zona del Monferrato piamontés limitada a solo siete municipios, históricamente idóneos para esta variedad. Los viñedos crecen a doscientos metros de altitud, cultivados con el sistema Guyot en suelos de marcada naturaleza calcárea. Esta particular composición geológica confiere al trago una estructura equilibrada y una definición aromática nítida. La historia agrícola de este territorio de colinas está ligada a la dedicación de Don Cauda, pionero en la puesta en valor de la variedad Ruché.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una rigurosa vendimia manual, seguida de una maceración breve para extraer el color manteniendo intacta la delicadeza de los taninos. La fermentación concluye sin hollejos, un paso técnico esencial para preservar los aromas primarios de la uva. Bava evita el uso de barricas para proteger la fragancia inmediata de la fruta. Con la llegada de la primavera comienza el reposo final, un afinamiento destinado a suavizar la materia y a permitir que el buqué evolucione de forma armoniosa.
Historia y curiosidades
Producido en un territorio limitado de solo siete municipios, el Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG era antaño un vino reservado a unos pocos. Conocido como el "vino del párroco", debe su renacimiento a Don Cauda, quien lo transformó en un tinto de gran prestigio. La histórica bodega BAVA, fundada en 1911, realza magistralmente la esencia de esta rara variedad de uva autóctona, celebrando su auténtica identidad piamontesa. Alabado por la crítica y galardonado con 92 puntos por Wine Enthusiast, este vino ofrece una experiencia de cata con un encanto inolvidable.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1911
- Enólogo: Giulio Bava
- Botellas producidas: 390.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ruchè |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Bava |
| Historia | y curiosidadesProducido en un territorio limitado de solo siete municipios, el Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG era antaño un vino reservado a unos pocos. Conocido como el "vino del párroco", debe su renacimiento a Don Cauda, quien lo transformó en un tinto de gran prestigio. La histórica bodega BAVA, fundada en 1911, realza magistralmente la esencia de esta rara variedad de uva autóctona, celebrando su auténtica identidad piamontesa. Alabado por la crítica y galardonado con 92 puntos por Wine Enthusiast, este vino ofrece una experiencia de cata con un encanto inolvidable. |
| Origen | Castagnole Monferrato (Monferrato), Piamonte, Italia |
| Composición del suelo | Calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Técnica de elaboración | Maceración corta; fermentación completada sin hollejos para preservar los aromas primarios; sin crianza en madera; embotellado en primavera y afinado en botella. |
| Vinificación | Maceración corta; fermentación completada sin hollejos para preservar los aromas primarios y el frescor de la uva; sin paso ni crianza en madera; embotellado en primavera y afinado en botella para desarrollar el buqué floral. |
| Crianza | Sin crianza en madera; embotellado en primavera y afinado en botella para desarrollar plenamente el buqué floral. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |